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Pâques: des idées de recettes

  Les Fêtes de Pâques approchent à grands pas. C'est tard cette année. Difficile de croire...

Schlüferli – beignets de carnaval

  Le carnaval fait partie des fêtes traditionnelles en Suisse. Il est fêté dans tous les...

Couronne des rois … comme en Suisse

  Epiphanie Le 6 janvier, c’est le jour de l’Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la venue...

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L’ail des ours

Ail des ours, mes recettes

Ail des ours, mes recettes

Mes recettes à l'ail des ours Si tu es à la recherche d'une recette avec de l'ail des ours, tu es au bon endroit.Ici, tu trouveras des recettes pour consommer l'ail des ours juste après la cueillette et d'autres pour le conserver afin de pouvoir en profiter lorsque la...

Ail des ours: un pesto printanier

Ail des ours: un pesto printanier

  Quand et où trouver de l'ail des ours ? C'est entre mars et avril que la saison de l'ail des ours bat son plein. Vous en trouverez en bordure de forêt située au nord. La forêt dans laquelle j'ai l'habitude d'aller m'approvisionner est chaque année littéralement...

Spätzli à l’ail des ours

Spätzli à l’ail des ours

  Allium ursinum C'est le nom latin de cette plante aromatique. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail. J'en raffole ! Très attendue dès le mois de mars, elle annonce l'arrivée du printemps. La légende raconte que les ours...

Salade de pissenlit et ail des ours

Salade de pissenlit et ail des ours

Le printemps a enfin pris ses marques. La nature revit et se pare d'un vert éclatant assortis de milles fleurs. C'est le moment de profiter de ces jeunes plantes sauvages et encore bien tendres. Je suis donc partie en forêt  cueillir de l'ail des ours et des...

cuchaule

Pâques: un gigôt d’agneau à l’ail et au romarin

Servir un gigôt d’agneau fait partie de la tradition des repas de Pâques.

Cuite au four à basse température, la viande devient tendre et fondante. Elle développe une saveur agréablement parfumée grâce à l’ail et au romarin.

 

Toasts de saumon Gravlax

Une idée pour le réveillon du Nouvel An

Après le faste des repas de Noël, on a envie de recettes plus simples pour le Nouvel An.
L’originalité de celle-ci est que vous aurez vous-même mariné et séché le saumon dans du sel et des épices.

C’est vraiment pas compliqué et ce sera du plus bel effet au moment de l’apéro.

Succès garanti !

Avec de la viande

Bouillon aux légumes d’hiver et os à moëlle

Bouillon aux légumes d’hiver et os à moëlle

  Il a neigé cette nuit, mais comme je l'écrivais dernièrement, je n'aime pas beaucoup la neige. D'abord, parce ce que je vis en plaine et pas à la montagne. Et puis, parce que très vite, elle fond et qu'il ne reste que des tas grisâtres et moches au bord des...

Pulled pork burger

Pulled pork burger

  Le burger autrement L'idée consiste à remplacer le traditionnel steak de viande hachée par de la viande effilochée de porc (ou de boeuf). On y ajoute de la salade coleslaw par exemple, le tout entre deux pains buns. Croyez-moi, c'est un délice. Bien meilleur...

Journée du papet vaudois

Journée du papet vaudois

Le 24 janvier, c'est la "journée du papet vaudois". Si vous vivez dans le canton de Vaud où si vous vous y rendez ce jour-là, vous aurez l'occasion de déguster gratuitement ce plat du terroir dans un des nombreux stands installés dans 9 villes du canton dès 12h00....

Plat froid italien

Plat froid italien

  Dernièrement, j'ai réalisé ce plateau froid pour un apéritif entre amis. Il est composé de produits italiens typiques qu'il est très facile de trouver soit en épicerie fine (c'est cher), mais le plus souvent aussi en grande surface. Ce genre de plat est très...

CUISINE SUISSE

Schlüferli – beignets de carnaval

Schlüferli – beignets de carnaval

  Le carnaval fait partie des fêtes traditionnelles en Suisse. Il est fêté dans tous les cantons du pays pendant la période hivernale. Des dizaines de manifestations sont organisées aux quatre coins de la Suisse de février à mars Les beignets de carnaval Pas de...

Tarte au vin cuit: un produit du terroir fribourgeois

Tarte au vin cuit: un produit du terroir fribourgeois

  Du "vin cuit" sans vin Il faut savoir qu'il n'y a pas de vin dans cette recette. Ici, ce qu'on appelle "vin cuit", en pays fribourgois, ou "raisinée", en terres vaudoises, est en fait un sirop de fruits. De couleur brune et très concentré il était autrefois utilisé...

Cuchaule: pain au safran

Cuchaule: pain au safran

En automne, dans le canton de Fribourg en Suisse, certaines régions célèbrent la Bénichon. Une fête populaire qui peut durer plusieurs jours et qui célèbre la fin des récoltes et la désalpe. Le point fort de cette traditionnelle fête est son fameux "menu de Bénichon"...

Tarte aux raisinets meringuée

Tarte aux raisinets meringuée

Groseilles ou raisinets D'abord, il faut savoir qu'ici en Suisse, on dit raisinets pour ces petites baies qui peuvent être soit rouges, blanches ou roses. En France, on dit groseilles. Voilà. Une tarte d'été douce et acidulée La tarte aux raisinets meringuée, c'est la...

CAKE ATTITUDE

Cake aux pommes et au pavot #16

Cake aux pommes et au pavot #16

Dans un précédent article je vous parlais de mon addiction pour les magazines et livres de cuisine. Au fil des années, j'en ai amassé une certaine quantité inavouable et...  je les ai tous conservés. Ils sont classés par titres et par années ce qui me permet de...

Cake compote de rhubarbe-framboises et fève tonka #15

Cake compote de rhubarbe-framboises et fève tonka #15

  Après nous être régalés avec notre traditionnelle tarte à la rhubarbe, il me restait quelques tiges que j'ai transformées en compote avec des framboises congelées et un peu de sucre. De la compote de rhubarbe dans un cake J'ai finalement utilisé cette compote...

Cake Financier aux noisettes de Cyril Lignac #14

Cake Financier aux noisettes de Cyril Lignac #14

    Le secret: du beurre-noisette Une des particularité de cette recette, c'est l'ajout de beurre-noisette qui donne une saveur incomparable au cake en rehaussant le goût des noisettes et en lui donnant une croûte légèrement croquante. La deuxième particularité...

Cake au chocolat #13

Cake au chocolat #13

Cette année 2020 n'est décidément pas comme les autres. Maintenant, c'est la météo qui fait des siennes. Nous ne sommes qu'au mois de septembre et la neige a déjà fait son apparition. Heureusement, seulement en altitude, mais quand même ... on n'est pas encore en...

Faisons connaissance !

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