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Fraisier

Un gâteau qui se mérite ! Le fraisier est un gâteau divin mais qui se mérite car il faut avoir du...

Gâteau à la rhubarbe

      La rhubarbe du Vully La saison de la rhubarbe bat son plein dans le Vully. Normal, c'est la...

Ail des ours, mes recettes

Mes recettes à l'ail des ours Si tu es à la recherche d'une recette avec de l'ail des ours, tu es...

La rhubarbe du Vully

Gâteau à la rhubarbe

Gâteau à la rhubarbe

      La rhubarbe du Vully La saison de la rhubarbe bat son plein dans le Vully. Normal, c'est la région de Suisse qui en produit le plus.  Et j'ai la chance d'y habiter. Alors si vous avez envie d'en savoir plus sur ce légume, mais oui c'est un légume, prenez le...

Cake compote de rhubarbe-framboises et fève tonka #15

Cake compote de rhubarbe-framboises et fève tonka #15

  Après nous être régalés avec notre traditionnelle tarte à la rhubarbe, il me restait quelques tiges que j'ai transformées en compote avec des framboises congelées et un peu de sucre. De la compote de rhubarbe dans un cake J'ai finalement utilisé cette compote...

Tarte à la rhubarbe du vully

Tarte à la rhubarbe du vully

Avant de vous parler de la rhubarbe, il faut d'abord que je vous explique ce qu'est le Vully. Le Vully Située au bord du lac de Morat dans le canton de Fribourg, en Suisse, le Vully est une petite région viticole qui produit, pour la plus grande partie, une vin blanc...

Tartelettes à la rhubarbe du Vully

Tartelettes à la rhubarbe du Vully

  En Suisse, on ne dit pas tarte mais gâteau.   Tarte ou gâteau ? Par exemple, on dit "gâteau aux pommes" pour un fond de pâte brisée sur laquelle on met des quartiers de pommes alors que nos amis français diront tarte aux pommes. C'est comme ça. C'est faux, mais...

cuchaule

Tarte à la rhubarbe du Vully

Le Vully est une région viticole et maraîchère très fertile. Les producteurs de rhubarbe du Vully fournissent une grande partie de la production suisse. En chiffres, cela se traduit par 15 ha qui produisent 200 à 300 tonnes/an de rhubarbe destinés au marché frais et à l’industrie de transformation.
La récolte débute fin mars et se termine début juin. C’est donc le bon moment pour en profiter.

 

Avec de la viande

Bouillon aux légumes d’hiver et os à moëlle

Bouillon aux légumes d’hiver et os à moëlle

  Il a neigé cette nuit, mais comme je l'écrivais dernièrement, je n'aime pas beaucoup la neige. D'abord, parce ce que je vis en plaine et pas à la montagne. Et puis, parce que très vite, elle fond et qu'il ne reste que des tas grisâtres et moches au bord des...

Pulled pork burger

Pulled pork burger

  Le burger autrement L'idée consiste à remplacer le traditionnel steak de viande hachée par de la viande effilochée de porc (ou de boeuf). On y ajoute de la salade coleslaw par exemple, le tout entre deux pains buns. Croyez-moi, c'est un délice. Bien meilleur...

Journée du papet vaudois

Journée du papet vaudois

Le 24 janvier, c'est la "journée du papet vaudois". Si vous vivez dans le canton de Vaud où si vous vous y rendez ce jour-là, vous aurez l'occasion de déguster gratuitement ce plat du terroir dans un des nombreux stands installés dans 9 villes du canton dès 12h00....

Plat froid italien

Plat froid italien

  Dernièrement, j'ai réalisé ce plateau froid pour un apéritif entre amis. Il est composé de produits italiens typiques qu'il est très facile de trouver soit en épicerie fine (c'est cher), mais le plus souvent aussi en grande surface. Ce genre de plat est très...

CUISINE SUISSE

Tarte au vin cuit: un produit du terroir fribourgeois

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  Du "vin cuit" sans vin Il faut savoir qu'il n'y a pas de vin dans cette recette. Ici, ce qu'on appelle "vin cuit", en pays fribourgois, ou "raisinée", en terres vaudoises, est en fait un sirop de fruits. De couleur brune et très concentré il était autrefois utilisé...

Cuchaule: pain au safran

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En automne, dans le canton de Fribourg en Suisse, certaines régions célèbrent la Bénichon. Une fête populaire qui peut durer plusieurs jours et qui célèbre la fin des récoltes et la désalpe. Le point fort de cette traditionnelle fête est son fameux "menu de Bénichon"...

Tarte aux raisinets meringuée

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Groseilles ou raisinets D'abord, il faut savoir qu'ici en Suisse, on dit raisinets pour ces petites baies qui peuvent être soit rouges, blanches ou roses. En France, on dit groseilles. Voilà. Une tarte d'été douce et acidulée La tarte aux raisinets meringuée, c'est la...

Journée du papet vaudois

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Le 24 janvier, c'est la "journée du papet vaudois". Si vous vivez dans le canton de Vaud où si vous vous y rendez ce jour-là, vous aurez l'occasion de déguster gratuitement ce plat du terroir dans un des nombreux stands installés dans 9 villes du canton dès 12h00....

CAKE ATTITUDE

Cake aux pommes et au pavot #16

Cake aux pommes et au pavot #16

Dans un précédent article je vous parlais de mon addiction pour les magazines et livres de cuisine. Au fil des années, j'en ai amassé une certaine quantité inavouable et...  je les ai tous conservés. Ils sont classés par titres et par années ce qui me permet de...

Cake compote de rhubarbe-framboises et fève tonka #15

Cake compote de rhubarbe-framboises et fève tonka #15

  Après nous être régalés avec notre traditionnelle tarte à la rhubarbe, il me restait quelques tiges que j'ai transformées en compote avec des framboises congelées et un peu de sucre. De la compote de rhubarbe dans un cake J'ai finalement utilisé cette compote...

Cake Financier aux noisettes de Cyril Lignac #14

Cake Financier aux noisettes de Cyril Lignac #14

Voici une recette de cake aux noisettes tirée de l'émission "Tous en cuisine" avec Cyril Lignac. Le secret: du beurre-noisette Une des particularité de cette recette, c'est l'ajout de beurre-noisette qui donne une saveur incomparable au cake en rehaussant le goût des...

Cake au chocolat #13

Cake au chocolat #13

Cette année 2020 n'est décidément pas comme les autres. Maintenant, c'est la météo qui fait des siennes. Nous ne sommes qu'au mois de septembre et la neige a déjà fait son apparition. Heureusement, seulement en altitude, mais quand même ... on n'est pas encore en...

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