Sélectionner une page

Biscuits bonnet d’hiver

Biscuits façonnés dans un moule en bois L'originalité de cette recette réside dans le fait que les...

Gelée de pommes aux épices

  Voici une recette de gelée de pommes simplifiée. Simplifiée, car je l'ai faite avec du jus...

Sauce Grand Veneur

  Si comme moi vous aimez les plats de gibier, vous savez toute l'importance d'une bonne...

Soupes

 

 

Tartes

 

 

Pains

 

 

Viandes

 

 

Salades

 

 

Pâtes

 

 

Biscuits

 

 

Desserts

 

 

Cakes

 

 

Swissitude

 

 

Biscuits de Noël

Biscuits de Noël: miroirs à la confitures

Biscuits de Noël: miroirs à la confitures

  Les traditions ont du bon Qui ne fait pas, n'achète pas ou ne mange pas de biscuits durant les fêtes de fin d'année ?  Difficile d'y échapper, n'est-ce pas ? Les biscuits de Noël préférés des suisses Les Bruns de Bâle, les Milanais, les étoiles à la cannelle et les...

Biscuits de Noël: coquin, miroir, Spitzbuebe, sandwich cookie …

Biscuits de Noël: coquin, miroir, Spitzbuebe, sandwich cookie …

Vous connaissez tous ce petit biscuit. Les enfants l'adorent. Il est surtout très populaire à Noël mais on le trouve un peu partout sur la planète durant toute l'année. En faisant des recherches, j'ai découvert qu'il fait partie du patrimoine culinaire...

Biscuits de Noël  + 3 recettes !

Biscuits de Noël + 3 recettes !

  Pas de Noël sans ces petits biscuits traditionnels qui ne sont confectionnés qu'à cette période de l'année. J'y consacre un après-midi, voire deux. Mais pas plus, car au bout d'un moment, j'avoue, je sature. Les traditions de Noël c'est important Cependant, je...

Milanais – un biscuit suisse

Milanais – un biscuit suisse

  Pas de Noël sans biscuits A Bâle, on est fier de ses bruns de Bâle, à Coire de ses étoiles à la cannelle et à Aarau de ses biscuits à l'anis. Et les "Milanais" alors, d'où viennent-ils ? Ces petits biscuits de Noël sont incontournables des cuisines suisses en fin...

Avec des courges

Scones à la courge et aux épices

Scones à la courge et aux épices

Je reviens d'un séjour de trois semaines aux Etats-Unis. J'ai  plein d'étoiles dans les yeux. J'aimerais encore y être. Le temps passe trop vite et il y a tant de choses que j'aurais encore voulu faire...  J'y retournerai, c'est sûr. Petit-déjeuner à l'américaine Au...

Tarte à la courge – pumpkin pie

Tarte à la courge – pumpkin pie

Si je devais "donner" une couleur à l'automne, ce serait l'orange, sans hésiter. Un bel orange, chargé en nuances virant sur le cuivre. A l'image des feuilles des arbres aux reflets changeant quotidiennement. L'automne, ma saison préférée C'est sûrement ma saison...

Soupe de courge butternut – curry

Soupe de courge butternut – curry

Les soupes, en hiver, on aime beaucoup et j'en prépare au moins une par semaine. La préférée, qui fait l'unanimité dans la famille, c'est la soupe de courge au curry. Un classique, hors mode et tellement bon. J'ai pour habitude de doubler les quantités...

Courge spaghetti en salade

Courge spaghetti en salade

Il y a quelques jours, je vous présentais en mots (ici) et en photos (ici) une belle courge-spaguetti. Ce fut une première et intéressante expérience avec ce genre de courge, plutôt particulier faut le reconnaître.   cOurge spaguetti en saladepetits lardOns, tOmates...

Spaetzli

Les spätzli sont une sorte de pâtes fraîches. C’est une spécialité du nord des Alpes, très répandue dans les régions germanophones.

Traditionnellement servis comme garniture d’un plat de gibier ou du rôti dominical, ils se transforment en plat principal mélangés à de la crème et du fromage, une rissolée d’oignons ou des légumes. C’est une excellente alternative aux riz, patates et autres pâtes sèches.
Les spätzlis ont de quoi faire le bonheur de tous les palais.

Photo: spätzli natures et spätzli aux noisettes

Tarte au vin cuit

Une recette de Stéphane Décotterd

Le titre est trompeur: il n’y a pas de vin dans cette recette. Le terme « vin cuit » désigne en fait un épais sirop de fruits confectionnés avec des pommes et des poires.

La tarte au vin cuit, tout comme la cuchaule, fait partie des nombreux plats du terroir fribourgeois traditionnellement servis en période de Bénichon

 

Avec de la viande

Vitello tonnato

Vitello tonnato

  Le vitello tonnato est un classique de la cuisine italienne. Cuisine que j'aime énormément et que je qualifierais de meilleure du monde. Opinion qui n'engage que moi, bien sûr. Auparavant, je n'était pas vraiment attirée par ce plat où souvent la viande est...

Polpette di carne a la Vero – Boulettes de viande

Polpette di carne a la Vero – Boulettes de viande

La meilleure cuisine au monde ? Pour nous, c'est l'italienne sans hésiter. Nous adorons manger et boire italien. C'est une cuisine simple mais incroyablement variée grâce au climat du pays qui offre d'innombrable produits frais toute l'année. Nous aimons aussi y...

Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

Voici une recette qui devrait plaire à mon ami Lucky qui prépare régulièrement de bons petits plats pour sa femme. Depuis qu'il est à la retraite, il s'est mis à la cuisine et il semble qu'il se débrouille plutôt bien. ...

Endives au jambon gratinées

Endives au jambon gratinées

Les endives ce n'est pas tellement mon truc. Qu'elles soient crues ou cuites, leur amertume me dérange. Donc, je m'en passerais volontiers. Mais voilà, l'homme de la maison, lui il aime. Alors, comme je suis une bonne fille, je me résigne, de bon coeur quand même, et...

CUISINE SUISSE

Brioche des rois … comme en Suisse

Brioche des rois … comme en Suisse

    Epiphanie Le 6 janvier, c'est le jour de l'Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie recevant la visite et l'hommage des rois mages. Pour la plupart d'entre nous, c'est surtout l'occasion de déguster une pâtisserie du nom de "galette des rois"...

Soupe de chalet

Soupe de chalet

La soupe de chalet est une spécialité du canton de Fribourg en Suisse. Elle est née du besoin des paysans de montagne de se nourrir dans un lieu reculé avec des produits simples à conserver. La base de cette soupe est composé de pommes de terre, d’oignons, d’épinards...

Gâteau des rois étoilé

Gâteau des rois étoilé

On le nomme gâteau des rois, galette des rois, couronne des rois et j'en oublie certainement.Les recettes sont différentes d'un pays à l'autre mais il est traditionnellement rond et est servi le 6 janvier, jour de l'Epiphanie. Un gâteau des rois en forme d'étoile...

Grittibänz, Manele, Bonhomme de la Saint-Nicolas, etc

Grittibänz, Manele, Bonhomme de la Saint-Nicolas, etc

En Suisse, comme dans la plupart des pays européens, on fête la Saint-Nicolas le 6 décembre de chaque année. La saint-nicolas, Une tradition appréciée en Suisse A cette occasion, on confectionne des bonhommes en pâte levée. C'est une tradition très populaire dans...

CAKE ATTITUDE

Cake au chocolat #13

Cake au chocolat #13

Cette année 2020 n'est décidément pas comme les autres. Maintenant, c'est la météo qui fait des siennes. Nous ne sommes qu'au mois de septembre et la neige a déjà fait son apparition. Heureusement, seulement en altitude, mais quand même ... on n'est pas encore en...

Cake aux myrtilles et au citron #12

Cake aux myrtilles et au citron #12

Le cake du moment à la maison, c'est ce joli petit cake frais et fruité. J'en ai déjà fait 3 ou 4 fois au moins. La raison ? D'abord, parce qu'il est très bon mais aussi parce que j'ai remarqué que j'avais encore BEAUCOUP de myrtilles dans mon congélateur et qu'il...

Cake marbré choco-orange #11

Cake marbré choco-orange #11

  Voici un nouveau cake à ajouter à ma collection, la "Cake Attitude". C'est celui que l'homme de la maison réclame le plus souvent quand il est en manque de douceurs: le marbré. C'est un classique de la pâtisserie, le plus souvent réalisé sous forme de KOUGLOF....

Cake épicé courge et pomme #10

Cake épicé courge et pomme #10

Nous avons acheté une nouvelle TV il y a quelques mois et finalement je me demande bien pourquoi. Il n'y a rien à regarder malgré la quantité de chaînes proposées. On perd un temps fou à consulter le menu et à zapper et au final il est plutôt rare qu'on suive une...

Faisons connaissance !

About The Author