L’ail des ours
Ail des ours: un beurre aromatisé pour vos grillades
Du beurre à l'ail des ours toujours sous la main Faire du beurre avec les feuilles de l'ail des ours est un bon moyen pour conserver cette merveilleuse plante. C'est simple, rapide à faire et une fois le beurre congelé par portion, vous en aurez sous la main...
Ail des ours: c’est la saison
C'est enfin la saison de l'ail des ours. Je me réjouis de pouvoir à nouveau cuisiner cette merveille de la nature. Dans notre région, on peut dire que c'est la première plante comestible de l'année. C'est aussi le signe que le printemps est à nos portes....
Filet mignon farci et lardé, sauce à l’ail des ours
Celà se passait le dimanche 14 avril 2013. Premier beau jour de l'année, enfin ! Le thermomètre affichait 22°C à l'ombre. Alors, on a pas hésité. On a "amodé" le grill, comme on dit par ici. Au menu, un filet mignon farci aux tomates séchées et lardé, des carrelets...
Soupe crémeuse à l’ail des ours
Une soupe à l'ail des ours de "chef" C'est la recette de Werner Rätz, chef de cuisine et tenancier de l'Auberge des Clefs à Lugnorre. Un restaurant que je vous invite à découvrir. Tout est excellent et si tu as le beau temps avec toi, tu pourras manger sur la...
Tarte à la rhubarbe du Vully
Le Vully est une région viticole et maraîchère très fertile. Les producteurs de rhubarbe du Vully fournissent une grande partie de la production suisse. En chiffres, cela se traduit par 15 ha qui produisent 200 à 300 tonnes/an de rhubarbe destinés au marché frais et à l’industrie de transformation.
La récolte débute fin mars et se termine début juin. C’est donc le bon moment pour en profiter.
Pains pour le brunch
Avec de la viande
Vitello tonnato
Le vitello tonnato est un classique de la cuisine italienne. Cuisine que j'aime énormément et que je qualifierais de meilleure du monde. Opinion qui n'engage que moi, bien sûr. Auparavant, je n'était pas vraiment attirée par ce plat où souvent la viande est...
Polpette di carne a la Vero – Boulettes de viande
La meilleure cuisine au monde ? Pour nous, c'est l'italienne sans hésiter. Nous adorons manger et boire italien. C'est une cuisine simple mais incroyablement variée grâce au climat du pays qui offre d'innombrable produits frais toute l'année. Nous aimons aussi y...
Tajine de veau aux petits pois et à l’ail
Voici une recette qui devrait plaire à mon ami Lucky qui prépare régulièrement de bons petits plats pour sa femme. Depuis qu'il est à la retraite, il s'est mis à la cuisine et il semble qu'il se débrouille plutôt bien. ...
Endives au jambon gratinées
Les endives ce n'est pas tellement mon truc. Qu'elles soient crues ou cuites, leur amertume me dérange. Donc, je m'en passerais volontiers. Mais voilà, l'homme de la maison, lui il aime. Alors, comme je suis une bonne fille, je me résigne, de bon coeur quand même, et...
CUISINE SUISSE
Brioche des rois … comme en Suisse
Epiphanie Le 6 janvier, c'est le jour de l'Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie recevant la visite et l'hommage des rois mages. Pour la plupart d'entre nous, c'est surtout l'occasion de déguster une pâtisserie du nom de "galette des rois"...
Soupe de chalet
La soupe de chalet est une spécialité du canton de Fribourg en Suisse. Elle est née du besoin des paysans de montagne de se nourrir dans un lieu reculé avec des produits simples à conserver. La base de cette soupe est composé de pommes de terre, d’oignons, d’épinards...
Gâteau des rois étoilé
On le nomme gâteau des rois, galette des rois, couronne des rois et j'en oublie certainement.Les recettes sont différentes d'un pays à l'autre mais il est traditionnellement rond et est servi le 6 janvier, jour de l'Epiphanie. Un gâteau des rois en forme d'étoile...
Grittibänz, Manele, Bonhomme de la Saint-Nicolas, etc
En Suisse, comme dans la plupart des pays européens, on fête la Saint-Nicolas le 6 décembre de chaque année. La saint-nicolas, Une tradition appréciée en Suisse A cette occasion, on confectionne des bonhommes en pâte levée. C'est une tradition très populaire dans...
CAKE ATTITUDE
Cake aux myrtilles et au citron #12
Le cake du moment à la maison, c'est ce joli petit cake frais et fruité. J'en ai déjà fait 3 ou 4 fois au moins. La raison ? D'abord, parce qu'il est très bon mais aussi parce que j'ai remarqué que j'avais encore BEAUCOUP de myrtilles dans mon congélateur et qu'il...
Cake marbré choco-orange #11
Voici un nouveau cake à ajouter à ma collection, la "Cake Attitude". C'est celui que l'homme de la maison réclame le plus souvent quand il est en manque de douceurs: le marbré. C'est un classique de la pâtisserie, le plus souvent réalisé sous forme de KOUGLOF....
Cake épicé courge et pomme #10
Nous avons acheté une nouvelle TV il y a quelques mois et finalement je me demande bien pourquoi. Il n'y a rien à regarder malgré la quantité de chaînes proposées. On perd un temps fou à consulter le menu et à zapper et au final il est plutôt rare qu'on suive une...
Cake aux noisettes #9
La Cake Attitude La Cake Attitude est de retour ! La recette choisie pour ce comeback est un cake aux noisettes. Pour rappel, la Cake Attitude est une collection de cakes publiés sur ce site au fil des années. Si vous aimez autant les cakes que moi, alors...
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