Ils sont classés par titres et par années ce qui me permet de (re)découvrir plus facilement des recettes au fil des saison.
Aujourd’hui, je n’en achète pratiquement plus. Sauf parfois quand je vais en France ou en Italie, je fais une razzia chez le marchand de journaux, car ils sont trois fois moins chers qu’ici en Suisse.
Bref, si je vous raconte ça, c’est pour vous expliquer que la recette qui suit je l’ai découverte dans un de mes vieux magazines qui doit dater des années 90. C’est en fait une fiche-recette découpée dans le magazine Menu.
Tout ça pour vous dire que, souvent je déniche de bien meilleures recettes dans mes vieux magazines que dans ceux d’aujourd’hui.
Un recueil de + de 16 délicieux cakes à découvrir !
Cake aux pommes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4-6 pers 1x
Description
Un cake tendre et parfumé. Il contient plus de fruits que de pâte.
Certainement le cake le plus moelleux de ma collection « Cake attitude »
Ingredients
Pour un moule à cake de 26 cm de long recouvert de papier cuisson
- 125 g de beurre mou
- 175 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1cc d’extrait de vanille
- 3 oeufs
- 25 g de graine de pavot
- 150 g de farine
- 1 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 citron, zeste et jus
- 800 g de pomme
Instructions
Pâte
A l’aide d’un fouet, travailler le beurre jusqu’à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé ou l’extrait de vanille et le sel, mélanger
Incorporer les oeufs et mélanger au fouet jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les graines de pavot, mélanger.
Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser et incorporer à la masse.
Pommes
Eplucher les pommes, les couper en deux, épépiner puis couper en fines lamelles de 1 mm. C’est plus facile et rapide avec une mandoline.
Au fur et à mesure, ajouter zeste et jus de citron aux pommes pour éviter qu’elles ne brunissent, mélanger.
Incorporer délicatement les pommes à la pâte.
Déposer la pâte dans le moule. Bien répartir dans les coins, Tapoter le moule sur le plan de travail pour
Cuisson
55 – 60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C (voute et sol)
Laisser refroidir dans le moule sur une grille.
Notes
Ce cake est bien meilleur lorsqu’il est frais. Servir avec de la crème fraîche ou fouettée aromatisée de vanille.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 55 mins
- Category: pâtisserie
- Method: cuire au four
- Cuisine: européenne
