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Cake aux pommes et au pavot #16

Dans un précédent article je vous parlais de mon addiction pour les magazines et livres de...

Cuisses de dames à Carnaval

  Les arômes de cette pâtisserie me ramènent à mon...

Une soupe pour se réchauffer

Soupe de fruits exotiques de Stéphane Décotterd

Soupe de fruits exotiques de Stéphane Décotterd

Dessert de ChefVoici un dessert très original et raffiné.  Découvert sur le blog de Stéphane Décotterd, fameux chef étoilé du Restaurant du Pont de Brent en Suisse. J'ai tout de suite été conquise par la conception de cette salade de fruits...

Soupe de courge butternut – curry

Soupe de courge butternut – curry

Les soupes, en hiver, on aime beaucoup et j'en prépare au moins une par semaine. La préférée, qui fait l'unanimité dans la famille, c'est la soupe de courge au curry. Un classique, hors mode et tellement bon. J'ai pour habitude de doubler les quantités...

Quenelles d’ail des ours et crème de betteraves

Quenelles d’ail des ours et crème de betteraves

    Le beau temps de ces derniers jours et l'approche du printemps me murmurent à l'oreille qu'il est temps de partir à la cuillette de l'ail des ours. Petit couteau en poche et grand sac en papier je m'en suis allée à la recherche de ce trésor vert. Non loin de...

cuchaule

Le fameux « pain » aux fruits

C’est la recette la plus recherchée, visionnée et cuisinée du blog.

C’est une recette difficile à classer car ce n’est pas vraiment un pain dans le sens propre du terme. Ni tout à fait un cake, car elle ne contient pratiquement pas de matière grasse.
Finalement, peu importe ! L’important, c’est que ce soit bon.

 

Avec de la viande

Filet mignon farci et lardé, sauce à l’ail des ours

Filet mignon farci et lardé, sauce à l’ail des ours

  Celà se passait le dimanche 14 avril 2013. Premier beau jour de l'année, enfin ! Le thermomètre affichait 22°C à l'ombre. Alors, on a pas hésité. On a "amodé" le grill, comme on dit par ici. Au menu, un filet mignon farci aux tomates séchées et lardé, des carrelets...

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Cette recette me ramène à mon enfance. Ma maman cuisinait souvent du gigot le dimanche et les jours de fête. Elle piquait la viande avec plein de gousses d'ail et des branches de romarin. Maintenant, je sais que c'était pour masquer le goût prononcé de la viande. Car...

Papet vaudois

Papet vaudois

Voici une recette qui fait partie du patrimoine culinaire suisse et trouve son origine dans le canton de Vaud. On le consomme principalement durant la saison froide. Il réchauffe ainsi le corps et le coeur. Les ingrédients du papet vaudois Pour réaliser ce plat, il...

Foie de veau au vinaigre de  framboises

Foie de veau au vinaigre de framboises

Le foie de veau, un abat de choix Tout le monde n'aime pas le foie. Ce que je peux comprendre. Le foie fait partie des abats et c'est une catégorie de viande qui n'est plus très prisée de nos jours.Et c'est bien dommage, car du coup, il devient parfois difficile de...

CUISINE SUISSE

Tarte aux pruneaux

Tarte aux pruneaux

Le Jeune Fédéral La tarte du moment, c'est indéniablement la tarte aux pruneaux, symbole du Jeûne Fédéral. Le Jeûne Fédéral est une fête religieuse suisse célébrée chaque année le 3e dimanche du mois de septembre dans les cantons de Vaud, Neuchâtel et d'une partie du...

Petits pains du 1er Août

Petits pains du 1er Août

    En Suisse, le 1er août, c'est le jour de la Fête nationale suisse  Comme c'est un jour férié, il est de tradition de "bruncher" en famille ou entre amis ce jour-là. Le brunch à la ferme, c'est sympa ! On le fait à la maison le plus souvent, mais de...

Gâteau aux pommes suisse (TARTE)

Gâteau aux pommes suisse (TARTE)

Savez-vous que la pomme est le fruit préféré des suisses. C'est le fruit le plus consommé dans notre pays et le seul d'origine suisse qui soit disponible toute l'année. On en récolte en moyenne 135'000 tonnes de pommes par an et on en mange env. 16 kg par personne et...

Pâtes de coings

Pâtes de coings

    Le coing, un fruit à re-découvrir ! J'adore le coing. Son odeur, sa couleur, ses formes généreuses. Un fruit un peu tombé dans l'oubli et qui revient en force. Chaque automne, je fais de la gelée avec des coings qui poussent dans mon village. En tartine...

CAKE ATTITUDE

Pain aux fruits

Pain aux fruits

  Cela arrive de temps en temps, au hasard d'une lecture ou d'une invitation, on tombe sur une recette qui nous bluffe totalement  et dont on ne peut plus se passer Et puis, au fil du temps, on la peaufine, on y ajoute son "grain de sel" et elle devient "notre"...

Cake Quatre-quarts à la vanille #7

Cake Quatre-quarts à la vanille #7

Le principe de la recette du cake quatre-quarts, c'est l'équivalence de poids des quatre principaux ingrédients qui sont, les œufs, le beurre, le sucre et la farine. Pour connaître ce poids de base, on pèse d'abord les œufs, sans la coque. Le résultat obtenu détermine...

Cake tyrolien #6

Cake tyrolien #6

Personne ne sait au juste ce qu'il y a de vraiment  tyrolien dans ce cake. Peut-être les noisettes très répandues dans cette province autrichienne? A moins que ce ne soit l'irrésistible penchant des Tyroliens pour le mélange de chocolat et de noisettes. Toujours...

Cake à la rhubarbe  #5

Cake à la rhubarbe #5

Pour ce cake, le numéro #5 de La Cake Attitude, j'ai choisi un ingrédient de saison et local: la rhubarbe. 300 tonnes de rhubarbe La région que j'habite, le Vully, est le principal fournisseur de rhubarbe en Suisse.En chiffres, celà fait, plus ou moins, 80 % de la...

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