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Sirop de fleur de sureau

  Fait maison, le sirop de fleur de sureau est bien meilleur que celui du commerce car bien...

Fraisier

Un gâteau qui se mérite ! Le fraisier est un gâteau divin mais qui se mérite car il faut avoir du...

Gâteau à la rhubarbe

      La rhubarbe du Vully La saison de la rhubarbe bat son plein dans le Vully. Normal, c'est la...

De saison
Baies et petits fruits rouges

Cake aux myrtilles et au citron #12

Cake aux myrtilles et au citron #12

Le cake du moment à la maison, c'est ce joli petit cake frais et fruité. J'en ai déjà fait 3 ou 4 fois au moins. La raison ? D'abord, parce qu'il est très bon mais aussi parce que j'ai remarqué que j'avais encore BEAUCOUP de myrtilles dans mon congélateur et qu'il...

Mousse crémeuse aux framboises

Mousse crémeuse aux framboises

    Framboises et raisinets blancs de mon jardin Les framboises de mon petit jardin rougissent enfin ! Et moi aussi, mais surtout de chaud ! Le début de cet été 2019 a déjà battu les records de chaleur et nous fait suer à grosses gouttes. Du coup, pas envie de...

Sucettes glacées de Petits suisses

Sucettes glacées de Petits suisses

Un goûter frais et simple à préparer Nul besoin de moult ingrédients pour préparer un quatre-heures sympa et bon marché. On pique un bâtonnet dans le Petit Suisse puis on laisse prendre au congélateur env. 2 heures. Si on a pas de petits bâtons, des petites cuillères...

Muffins aux baies de mai

Muffins aux baies de mai

Cette petite baie, perdue au milieu des feuilles, c'est une baie de mai. Un fruit peu connu, car on n'en trouve pas dans le commerce. Certainement pour des raisons économiques car le rendement de la plante est plutôt faible. En revanche, dans le jardin de...

cuchaule

Courgettes aigres-douces au curry

Ceux qui ont la chance d’avoir un jardin savent qu’il y a un moment où on ne sait plus quoi faire de toutes ces courgettes, tellement ça pousse vite.

En faire des bocaux est une bonne solution. Et si vous n’avez pas de jardin, ceux du marché feront tout aussi bien l’affaire.

Avec de la viande

Filet mignon farci et lardé, sauce à l’ail des ours

Filet mignon farci et lardé, sauce à l’ail des ours

  Celà se passait le dimanche 14 avril 2013. Premier beau jour de l'année, enfin ! Le thermomètre affichait 22°C à l'ombre. Alors, on a pas hésité. On a "amodé" le grill, comme on dit par ici. Au menu, un filet mignon farci aux tomates séchées et lardé, des carrelets...

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Cette recette me ramène à mon enfance. Ma maman cuisinait souvent du gigot le dimanche et les jours de fête. Elle piquait la viande avec plein de gousses d'ail et des branches de romarin. Maintenant, je sais que c'était pour masquer le goût prononcé de la viande. Car...

Papet vaudois

Papet vaudois

Voici une recette qui fait partie du patrimoine culinaire suisse et trouve son origine dans le canton de Vaud. On le consomme principalement durant la saison froide. Il réchauffe ainsi le corps et le coeur. Les ingrédients du papet vaudois Pour réaliser ce plat, il...

Foie de veau au vinaigre de  framboises

Foie de veau au vinaigre de framboises

Le foie de veau, un abat de choix Tout le monde n'aime pas le foie. Ce que je peux comprendre. Le foie fait partie des abats et c'est une catégorie de viande qui n'est plus très prisée de nos jours.Et c'est bien dommage, car du coup, il devient parfois difficile de...

CUISINE SUISSE

Tarte aux pruneaux

Tarte aux pruneaux

Le Jeune Fédéral La tarte du moment, c'est indéniablement la tarte aux pruneaux, symbole du Jeûne Fédéral. Le Jeûne Fédéral est une fête religieuse suisse célébrée chaque année le 3e dimanche du mois de septembre dans les cantons de Vaud, Neuchâtel et d'une partie du...

Petits pains du 1er Août

Petits pains du 1er Août

    En Suisse, le 1er août, c'est le jour de la Fête nationale suisse  Comme c'est un jour férié, il est de tradition de "bruncher" en famille ou entre amis ce jour-là. Le brunch à la ferme, c'est sympa ! On le fait à la maison le plus souvent, mais de...

Gâteau aux pommes suisse (TARTE)

Gâteau aux pommes suisse (TARTE)

Savez-vous que la pomme est le fruit préféré des suisses. C'est le fruit le plus consommé dans notre pays et le seul d'origine suisse qui soit disponible toute l'année. On en récolte en moyenne 135'000 tonnes de pommes par an et on en mange env. 16 kg par personne et...

Pâtes de coings

Pâtes de coings

    Le coing, un fruit à re-découvrir ! J'adore le coing. Son odeur, sa couleur, ses formes généreuses. Un fruit un peu tombé dans l'oubli et qui revient en force. Chaque automne, je fais de la gelée avec des coings qui poussent dans mon village. En tartine...

CAKE ATTITUDE

Pain aux fruits

Pain aux fruits

  Cela arrive de temps en temps, au hasard d'une lecture ou d'une invitation, on tombe sur une recette qui nous bluffe totalement  et dont on ne peut plus se passer Et puis, au fil du temps, on la peaufine, on y ajoute son "grain de sel" et elle devient "notre"...

Cake Quatre-quarts à la vanille #7

Cake Quatre-quarts à la vanille #7

Le principe de la recette du cake quatre-quarts, c'est l'équivalence de poids des quatre principaux ingrédients qui sont, les œufs, le beurre, le sucre et la farine. Pour connaître ce poids de base, on pèse d'abord les œufs, sans la coque. Le résultat obtenu détermine...

Cake tyrolien #6

Cake tyrolien #6

Personne ne sait au juste ce qu'il y a de vraiment  tyrolien dans ce cake. Peut-être les noisettes très répandues dans cette province autrichienne? A moins que ce ne soit l'irrésistible penchant des Tyroliens pour le mélange de chocolat et de noisettes. Toujours...

Cake à la rhubarbe  #5

Cake à la rhubarbe #5

Pour ce cake, le numéro #5 de La Cake Attitude, j'ai choisi un ingrédient de saison et local: la rhubarbe. 300 tonnes de rhubarbe La région que j'habite, le Vully, est le principal fournisseur de rhubarbe en Suisse.En chiffres, celà fait, plus ou moins, 80 % de la...

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