Nous avons découvert cette recette lors d’un séjour en Italie. Nous avions loué une toute petite maison dans un vieux village du nord de l’Italie. Nous avons souvent mangé sur la terrasse qui nous offrait une vue incroyable en direction du Lac Majeur.

Comme à chaque fois que je me rends à l’étranger, j’achète toujours un magazine culinaire local. C’est toujours intéressant et instructif. Cette recette vient de l’excellent magazine italien « La Cucina », . Elle m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il faisait chaud et nous avions envie de quelque chose de frais. Ce fut ainsi l’occasion d’apprêter et de manger des produits locaux.

Un vrai régal.

Une belle découverte avec sa petite histoire. Tout ce que j’aime.

Depuis, chaque été, lorsque les melons sont « à point », c’est un vrai plaisir de déguster à nouveau cette salade qui nous rappelle à chaque fois nos vacances.

salade de melon-mozzarella-prosciutto-roquette 

Salade de melon – mozzarella – prosciutto
pour 4 personnes

2 melons charantais
2 boules de mozzarella di bufala
8 tranches de jambon cru
50 g de roquette

1 cs à soupe de moutarde à gros grain
6 cs de vinaigre balsamique
4 cs huile d’olive
sel et poivre

Couper les melons en deux. Oter les graines. A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des boules dans la chaire du melon.

Egoutter et couper la mozzarella en petits morceaux de la taille des boules de melon.

Laver et sécher la roquette. Choisir de préférence des jeunes feuilles qui sont plus tendres.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans une petite assiette creuse, disposer les boules de melon en les superposant. Répartir les dés de mozzarella et la roquette. Arroser avec la vinaigrette. Pour finir, ajouter sur le dessus les 2 tranches de jambon cru légèrement torsadées.

C’est un plat qui doit sa fraîcheur au melon et son côté rapicolant à la moutarde en grain et à la roquette. Servez là en entrée si vous recevez.
Vos invités seront épatés. Promis.

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