jOurnée du papet vaudois

  A l’occasion du 125e anniversaire de GastroVaud, le 24 janvier 2017 a été déclaré journée du papet vaudois. Ce sera le premier d’un des neuf évènements organisés afin de célébrer ce jubilé. Si vous vivez dans le canton de Vaud, vous aurez l’occasion de déguster gratuitement ce plat du terroir dans un des nombreux stands installés dans plus de dix villes du canton. Une quarantaine … Continuer de lire jOurnée du papet vaudois

Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

tajine de veau aux petits pois et à l’ail Voici une recette qui devrait plaire à mon ami Lucky qui prépare régulièrement de bons petits plats pour sa femme. Depuis qu’il est à la retraite, il s’est mis à la cuisine et il semble qu’il se débrouille plutôt bien. . Blanc manteau . A l’heure où j’écris cet article, le thermomètre frise avec les -8°C … Continuer de lire Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

Endives aux jambon

Endives au jambon   Les endives ce n’est pas tellement mon truc. Qu’elles soient crues ou cuites, leur amertume me dérange. Donc, je m’en passerais volontiers. Mais voilà, l’homme de la maison, lui il aime. Alors, comme je suis une bonne fille, je me résigne et je l’accompagne quand il a décidé qu’aujourd’hui on mangerait des endives au gratin. C’est une recette classique: jambon, fromage, … Continuer de lire Endives aux jambon

Pâques: des idées de la déco au dessert

Les Fêtes de Pâques approchent à grands pas. C’est tôt cette année. Difficile de croire que dans un mois déjà on roulera les œufs et les bouteilles,  tradition locale  😉  sur les pentes de notre beau Mont-Vully. Pour vous aider à organiser vos repas, j’ai rassemblé plusieurs recettes et idées déco  qui sont devenues des incontournables sur notre table familiale. Peut-être y trouverez-vous l’inspiration !   … Continuer de lire Pâques: des idées de la déco au dessert

Carnaval: les cuisses de dames, une tradition

La saison des carnavals a débuté dans notre beau canton de Fribourg. J’ai souvent participé à celui de Morat. Toujours déguisée et méconnaissable de la tête aux pieds. J’adorais ça. L’ambiance un peu « déjantée » et la musique des Guggen si entraînante. On faisait la fiesta jusqu’au petit matin puis on prenait le petit-déjeuner dans un restaurant dont j’ai oublié le nom et après on allait … Continuer de lire Carnaval: les cuisses de dames, une tradition

Delimoon: 2015 en 12 recettes

Voici les recettes publiées en 2015 sur le blog. Une par mois en moyenne. J’essaie de maintenir un rythme, mais c’est peu. Trop peu à mon goût. Le plaisir est toujours là, mais  je manque cruellement de temps…  Ce temps qui passe si vite et qu’on ne rattrape pas ! On verra bien si 2016 m’offre la sérénité nécessaire pour alimenter dignement ce blog qui fêtera ses 10 … Continuer de lire Delimoon: 2015 en 12 recettes

Biscuits de Noël: cOquin, Spitzbuebe, cOOkie sandwich, etc

coquin   Vous connaissez tous ce petit biscuit. Les enfants l’adorent. Il est surtout très populaire à Noël mais on le trouve un peu partout sur la planète durant toute l’année. En faisant des recherches, j’ai découvert qu’il fait partie du patrimoine culinaire suisse et qu’il est également très répandu en Allemagne et en Autriche. Allez jeter un coup d’œil sur le lien du site. C’est très intéressant. Ce biscuit répond à … Continuer de lire Biscuits de Noël: cOquin, Spitzbuebe, cOOkie sandwich, etc

Bretzels: c’est tous les dimanches

L’arrivée de jours plus frais m’a donné envie de me remettre à boulanger. J’ai choisi de confectionner des bretzels pour changer de la tresse traditionnelle du dimanche matin. Un petit pain au goût salé que j’apprécie beaucoup et que j’achetais en boulangerie jusqu’à maintenant. Mais la qualité n’est pas toujours au rendez-vous. Beaucoup de boulangers ne font même plus leur pain et vendent des produits industriels … Continuer de lire Bretzels: c’est tous les dimanches

Alba, une italienne si parfumée

C’est bien en Italie, dans le Piémont que nous avons passé un agréable week-end prolongé. Nous avons posé nos valises à Alba. Sans le savoir, nous sommes arrivés le jour de l’ouverture du très célèbre marché aux truffes blanches, la Fiera del Tartufo. Les rues étaient envahies tant par les badauds que par les nombreux stands qui proposaient les spécialités de la région telles que la … Continuer de lire Alba, une italienne si parfumée

Côtes de bette: une tarte pour changer

tarte aux bettes Depuis quelques années, j’ai la chance d’avoir un petit potager grâce une à gentille voisine qui me laisse utiliser un bout de son pré. Cet été, j’ai fait plein de photos et je voulais écrire un ou deux billets sur le sujet. Et puis, il a fait beau et trop chaud pour passer du temps derrière l’ordi. Ma motivation a fondu à … Continuer de lire Côtes de bette: une tarte pour changer

cOmme un gazpacho: soupe froide verte

« L’été s’ra chaud, l’été s’ra chaud, dans les t-shirts, dans les maillots … » chantait Eric Charden dans les années septante. N’hésitez pas à visionner la vidéo de la chanson en bas de page. Ca vaut le coup ! Un souvenir marrant pour beaucoup d’entre nous et surtout, des chanteurs comme ça, on en fait plus !   😉   Cette année, l’été n’est pas seulement chaud, il est torride ! … Continuer de lire cOmme un gazpacho: soupe froide verte

Salade verte fraîcheur – Melon, proscuitto et mozzarella di bufala

Salade de melon – proscuitto- mozzarella di bufala Il n’en finit pas de faire chaud, trop chaud même. Et pas une goutte de pluie depuis presque 5 semaines. Je me sens un peu comme Jean de Florette qui regardait au loin les nuages se déverser vers d’autres contrées. Par contre, j’ai de l’eau à volonté à tous les robinets, mais j’en ai marre d’arroser. J’aimerais bien … Continuer de lire Salade verte fraîcheur – Melon, proscuitto et mozzarella di bufala

Smoothie fraîcheur aux framboises

Framboises & Raisinets blancs Sur le thème de la canicule qui sévit en Europe depuis plus d’une semaine, voici une info que moi-même j’ai du mal à croire: le thermomètre qui se trouve dans mon jardin, à l’ombre, indique 40°C !  Tout simplement incroyable ! Un record de chaleur tout-à-fait extraordinaire dans notre petit pays. Des orages et de la pluie sont annoncés pour cette nuit … Continuer de lire Smoothie fraîcheur aux framboises

Canicule: recettes « fraîcheur » sans cuisson

Ce n’est sûrement pas un scoop si je vous dis qu’il fait chaud, très chaud. Cela semble être le cas pour toute l’Europe qui subit cette vague de chaleur depuis déjà une semaine. Une canicule qui bat des records et qu’il devient difficile à supporter tant nous ne sommes pas habitués à ces hausses extrêmes de température. En fait, il fait trop chaud pour tout: trop … Continuer de lire Canicule: recettes « fraîcheur » sans cuisson

Ail des ours: un beurre aromatisé pour vos grillades

côtelettes d’agneau au grill beurre à l’ail des ours Faire du beurre avec les feuilles de l’ail des ours est un bon moyen pour conserver cette merveilleuse plante. C’est simple, rapide à faire et une fois le beurre congelé par portion, vous en aurez sous la main jusqu’à la prochaine récolte. beurre à l’ail des ours 1 moule en silicone avec de multiples cavités 100-150 g … Continuer de lire Ail des ours: un beurre aromatisé pour vos grillades

Pâques: un nid en pâte à tresse

petits nids de Pâques Chaque année, on les retrouve sur notre table pascale. Ces petits nids en pâte à tresse (pâte levée) sont une bonne alternative aux tranches de pain classique et sont très décoratifs. Comme c’est un pain qui se conserve bien, il est tout à fait possible de les préparer la veille. Une fois refroidis, il suffit de les envelopper de papier d’alu … Continuer de lire Pâques: un nid en pâte à tresse

Ail des ours: c’est la saison

Ail des ours C’est enfin la saison de l’ail des ours. Je me réjouis de pouvoir à nouveau cuisiner cette merveille de la nature. Dans notre région, on peut dire que c’est la première plante comestible de l’année.  C’est aussi le signe que le printemps est à nos portes. Les beaux jours ne sont plus très loin et d’autres légumes locaux, tels que la rhubarbe et … Continuer de lire Ail des ours: c’est la saison

Un pain aux noix pour le brunch

Gruyère, Vacherin Mont-d’Or et Camembert Depuis des années, le dimanche vers midi, on brunch. Rare sont les exceptions, car la semaine bien sûr, pas de temps pour un petit déjeuner si copieux. On aime s’installer autour d’une belle table composée de pains différents, de divers fromages, de confitures maison, miel, fruits, jus de fruits frais, café, thé et pour l’homme un peu de charcuterie La préparation commence … Continuer de lire Un pain aux noix pour le brunch