jOurnée du papet vaudois

  A l’occasion du 125e anniversaire de GastroVaud, le 24 janvier 2017 a été déclaré journée du papet vaudois. Ce sera le premier d’un des neuf évènements organisés afin de célébrer ce jubilé. Si vous vivez dans le canton de Vaud, vous aurez l’occasion de déguster gratuitement ce plat du terroir dans un des nombreux stands installés dans plus de dix villes du canton. Une quarantaine … Continuer de lire jOurnée du papet vaudois

Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

tajine de veau aux petits pois et à l’ail Voici une recette qui devrait plaire à mon ami Lucky qui prépare régulièrement de bons petits plats pour sa femme. Depuis qu’il est à la retraite, il s’est mis à la cuisine et il semble qu’il se débrouille plutôt bien. . Blanc manteau . A l’heure où j’écris cet article, le thermomètre frise avec les -8°C … Continuer de lire Tajine de veau aux petits pois et à l’ail

Biscuits de Noël: cOquin, Spitzbuebe, cOOkie sandwich, etc

coquin   Vous connaissez tous ce petit biscuit. Les enfants l’adorent. Il est surtout très populaire à Noël mais on le trouve un peu partout sur la planète durant toute l’année. En faisant des recherches, j’ai découvert qu’il fait partie du patrimoine culinaire suisse et qu’il est également très répandu en Allemagne et en Autriche. Allez jeter un coup d’œil sur le lien du site. C’est très intéressant. Ce biscuit répond à … Continuer de lire Biscuits de Noël: cOquin, Spitzbuebe, cOOkie sandwich, etc

Salade verte fraîcheur – Melon, proscuitto et mozzarella di bufala

Salade de melon – proscuitto- mozzarella di bufala Il n’en finit pas de faire chaud, trop chaud même. Et pas une goutte de pluie depuis presque 5 semaines. Je me sens un peu comme Jean de Florette qui regardait au loin les nuages se déverser vers d’autres contrées. Par contre, j’ai de l’eau à volonté à tous les robinets, mais j’en ai marre d’arroser. J’aimerais bien … Continuer de lire Salade verte fraîcheur – Melon, proscuitto et mozzarella di bufala

briOche des rOis … à la Suisse.

Voici un article publié l’année passée à la même date et qui est tout à fait d’actualité en ce jour des Rois. Nous sommes le 6 janvier. C’est le jour de l’Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie recevant la visite et l’hommage des rois mages. Pour la plupart d’entre nous, c’est surtout l’occasion de déguster une pâtisserie du nom de « galette des rois » dans … Continuer de lire briOche des rOis … à la Suisse.

abricOts: un gâteau mOelleux

EDIT:  Mahie du blog « Mahieinthesky » a fait une version de ce gâteau avec des figues. Une réussite totale ! Allez lui rendre une petite visite gâteau aux abricOts Chaque famille a ses recettes fétiches. Celles qui reviennent régulièrement sur la table. Celles des grandes et des petites occasions. Parfois de tous les jours. On les connaît par cœur. Avec le temps, elles sont devenues des … Continuer de lire abricOts: un gâteau mOelleux

Gâteau de Pâques

  Depuis des années, nous ne manquons pas d’organiser un repas de famille lors des fêtes pascales. Le menu varie souvent, au gré des envies de chacun        Cependant, le dessert reste le même, invariablement.   C’est un gâteau aux amandes.    Une recette traditionnelle de Pâques    Recette tirée du livre « Cakes, gâteaux et tourtes » de Betty Bossy. Gâteau traditionnel de Pâques … Continuer de lire Gâteau de Pâques

les cuisses de dames

Cuisses de dame, Schenkeli, pieds de chèvre Voici une pâtisserie dont le nom et les arômes me ramènent à mon enfance. Ma mère nous en faisait souvent. Et pas seulement en période de carnaval, mais tout au long de l’hiver à chaque fois qu’elle changeait l’huile de la friteuse. Une gourmandise appréciée par toute la famille, même si parfois, je trouvais qu’elles étaient un peu … Continuer de lire les cuisses de dames

tOut cOmmença un 1er aOût …

En Suisse, le 1er août est synonyme de Fête Nationale.   Dans le monde de Delimoon, c’est également un « anniversaire », puisque ce blog fête aujourd’hui ces 7 ans d’existence. Déjà ! Ce 1er août 2006, je créais mon 1er blog, je publiais mon 1er article contenant la 1ère recette d’une longue série Ce premier (petit)  article, encore très peu illustré,  avait pour sujet la saison des abricots indigènes … Continuer de lire tOut cOmmença un 1er aOût …

salade melOn mOzzarella et prosciutto de « La Cucina »

Nous avons découvert cette recette lors d’un séjour en Italie. Nous avions loué une toute petite maison dans un vieux village du nord de l’Italie. Nous avons souvent mangé sur la terrasse qui nous offrait une vue incroyable en direction du Lac Majeur. Comme à chaque fois que je me rends à l’étranger, j’achète toujours un magazine culinaire local. C’est toujours intéressant et instructif. Cette recette vient … Continuer de lire salade melOn mOzzarella et prosciutto de « La Cucina »

repas de filles

Voici les recettes des plats dégustés entre mère et filles par un beau soir d’été. Ce fut un repas improvisé au dernier moment avec les moyens du bord. Comme le frigo était bien rempli, pour une fois, nous n’avions que l’embarras du choix. Nous avons opté pour des plats simples, vite faits et… végétariens. Pas que nous n’aimons pas la viande mais aucune de nous … Continuer de lire repas de filles

bruschetta printanières

bruschetta d’un soir de printemps Il est très rare que je cuisine le soir. Rarement motivée après une longue journée de travail. C’est donc souvent lui qui met « la main à la pâte ». Il n’a pas son pareil pour nous concocter un petit repas sur le pouce avec trois fois rien. Les bruschetta sont souvent de la partie, mais c’est très rare qu’elles se ressemblent tant les possibilités … Continuer de lire bruschetta printanières

filet mignOn farci et lardé, sauce à l’ail des ours

filet mignon farci et sauce à l’ail des ours Dimanche, 14 avril 2013. Premier beau jour de l’année, enfin ! Le thermomètre affichait 22°C à l’ombre. Alors, on a pas hésité. On a « amodé » le grill, comme on dit par ici. Au menu, un filet mignon farci aux tomates séchées et lardé, des carrelets (pommes de terre rôties), des asperges vertes et des tomates. Le … Continuer de lire filet mignOn farci et lardé, sauce à l’ail des ours

gigOt d’agneau pOur un grand chef

gigOt d’agneau à l’ail et au romarin Il y a longtemps que je n’avais pas participé à un concours culinaire. Faute de temps, mais également d’intérêt, car souvent ces concours sont organisés par des marques qui s’offrent ainsi, gratuitement et sur le dos des bloggeurs, une plate-forme pour se faire de la publicité. Voilà qui est dit. Toutefois, lorsque c’est un grand chef comme Stéphane Décotterd, dirigeant … Continuer de lire gigOt d’agneau pOur un grand chef

La cake attitude: Quatre-quarts à la vanille # 7

quatre-quarts à la vanille Le principe de la recette du cake quatre-quarts, c’est l’équivalence de poids des quatre principaux ingrédients qui sont, les œufs, le beurre, le sucre et la farine. Pour connaître ce poids de base, on pèse d’abord les œufs, sans la coque. Le résultat obtenu détermine le poids des trois autres ingrédients. Facile, n’est-ce pas ? Ainsi, pas besoin de chercher une recette … Continuer de lire La cake attitude: Quatre-quarts à la vanille # 7

le lapin Ou plutôt la pOule est déjà passée …

Quel bonheur de vivre à la campagne. Une campagne où il existe encore des petits agriculteurs qui élèvent des poules en plein air, sainement et  avec respect. Aujourd’hui, j’ai reçu, cadeau, une vingtaine d’œufs de l’Albert. Doyen, si je ne me trompe pas,  du petit hameau de Joressens. Cadeau sans prix, quand on sait comment sont traitées les poules pondeuses enfermées dans les cages trop petites des batteries … Continuer de lire le lapin Ou plutôt la pOule est déjà passée …

papet vaudOis

papet vaudOis Voici une recette qui fait partie du patrimoine culinaire suisse et qui se consomme durant la saison froide. Il réchauffe ainsi le corps et le coeur. Le poireau et la pomme de terre sont les deux ingrédients principaux de ce plat simplissime qui est servit avec des saucisses aux choux ou au foie. C’est souvent la veille au soir que je prépare ce … Continuer de lire papet vaudOis

tarte à la cOurge – pumpkin pie – tarte autOmnale

Si je devais « donner » une couleur à l’automne, ce serait l’orange, sans hésiter. Un bel orange, chargé en nuances virant sur le cuivre. A l’image des feuilles des arbres aux reflets changeant quotidiennement. C’est sûrement ma saison préférée, même si elle annonce les frimas de l’hiver que je ne suis pas pressée de subir. J’aime la lumière des jours qui raccourcissent car le soleil est plus bas et … Continuer de lire tarte à la cOurge – pumpkin pie – tarte autOmnale

fOie de veau aux frambOises et rÖsti

Voici ce que contenait l’assiette vide que je vous montrais dans un précédent article. Il s’agit d’un émincée de foie de veau au vinaigre de framboises servi avec des rösti. Un vrai régal ! En tout cas, pour tout ceux qui aime le foie. Ce qui n’est pas le cas pour bien des personnes. C’est une recette rapide car le foie cuit très et ne doit surtout … Continuer de lire fOie de veau aux frambOises et rÖsti

tartine de tOmates au bOn gOût de l’Italie

tartines de tOmates La pluie et les températures plus que fraîches de ces derniers jours nous rappellent que l’automne n’est pas loin. Mais nous sommes encore en été et il n’a pas dit son dernier mot. D’ailleurs, aujourd’hui, le soleil et la chaleur sont de retour. Et c’est tant mieux, car mes plants de tomates croûlent sous des fruits qui ne demandent qu’à rougir pour … Continuer de lire tartine de tOmates au bOn gOût de l’Italie