velouté de racines persil Dans la catégorie des soupes, voici ma recette d'hiver préférée: le velouté de racines persil. Mais, qu'est ce que la racine persil ? Appelé aussi persil tubéreux, persil à grosse racine, persil d'Angleterre ou d'Allemagne, ce légume racine ressemble beaucoup au panais. Il fait partie de la même famille mais n'a pas... Lire la suite →
A l'occasion du 125e anniversaire de GastroVaud, le 24 janvier 2017 a été déclaré journée du papet vaudois. Ce sera le premier d'un des neuf évènements organisés afin de célébrer ce jubilé. Si vous vivez dans le canton de Vaud, vous aurez l'occasion de déguster gratuitement ce plat du terroir dans un des nombreux... Lire la suite →
tajine de veau aux petits pois et à l'ail Voici une recette qui devrait plaire à mon ami Lucky qui prépare régulièrement de bons petits plats pour sa femme. Depuis qu'il est à la retraite, il s'est mis à la cuisine et il semble qu'il se débrouille plutôt bien. . Blanc manteau . A l'heure... Lire la suite →
coquin Vous connaissez tous ce petit biscuit. Les enfants l'adorent. Il est surtout très populaire à Noël mais on le trouve un peu partout sur la planète durant toute l'année. En faisant des recherches, j'ai découvert qu'il fait partie du patrimoine culinaire suisse et qu'il est également très répandu en Allemagne et en Autriche. Allez jeter un coup d'œil sur... Lire la suite →
Salade de melon – proscuitto- mozzarella di bufala Il n'en finit pas de faire chaud, trop chaud même. Et pas une goutte de pluie depuis presque 5 semaines. Je me sens un peu comme Jean de Florette qui regardait au loin les nuages se déverser vers d'autres contrées. Par contre, j'ai de l'eau à volonté à... Lire la suite →
Voici un article publié l'année passée à la même date et qui est tout à fait d'actualité en ce jour des Rois. Nous sommes le 6 janvier. C'est le jour de l'Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie recevant la visite et l'hommage des rois mages. Pour la plupart d'entre nous, c'est surtout l'occasion de... Lire la suite →
EDIT: Mahie du blog "Mahieinthesky" a fait une version de ce gâteau avec des figues. Une réussite totale ! Allez lui rendre une petite visitegâteau aux abricOtsChaque famille a ses recettes fétiches. Celles qui reviennent régulièrement sur la table. Celles des grandes et des petites occasions. Parfois de tous les jours. On les connaît par... Lire la suite →
Depuis des années, nous ne manquons pas d'organiser un repas de famille lors des fêtes pascales. Le menu varie souvent, au gré des envies de chacun. Cependant, le dessert reste le même, invariablement. C'est un gâteau aux amandes. Une recette traditionnelle de Pâques Recette tirée du livre "Cakes,... Lire la suite →
Cuisses de dame, Schenkeli, pieds de chèvre Voici une pâtisserie dont le nom et les arômes me ramènent à mon enfance. Ma mère nous en faisait souvent. Et pas seulement en période de carnaval, mais tout au long de l'hiver à chaque fois qu'elle changeait l'huile de la friteuse. Une gourmandise appréciée par toute la... Lire la suite →
En Suisse, le 1er août est synonyme de Fête Nationale. Dans le monde de Delimoon, c'est également un "anniversaire", puisque ce blog fête aujourd'hui ces 7 ans d'existence. Déjà ! Ce 1er août 2006, je créais mon 1er blog, je publiais mon 1er article contenant la 1ère recette d'une longue série Ce premier (petit) article, encore très... Lire la suite →
Nous avons découvert cette recette lors d'un séjour en Italie. Nous avions loué une toute petite maison dans un vieux village du nord de l'Italie. Nous avons souvent mangé sur la terrasse qui nous offrait une vue incroyable en direction du Lac Majeur. Comme à chaque fois que je me rends à l'étranger, j'achète toujours un... Lire la suite →
Voici les recettes des plats dégustés entre mère et filles par un beau soir d'été. Ce fut un repas improvisé au dernier moment avec les moyens du bord. Comme le frigo était bien rempli, pour une fois, nous n'avions que l'embarras du choix. Nous avons opté pour des plats simples, vite faits et... végétariens. Pas... Lire la suite →
bruschetta d'un soir de printemps Il est très rare que je cuisine le soir. Rarement motivée après une longue journée de travail. C'est donc souvent lui qui met "la main à la pâte". Il n'a pas son pareil pour nous concocter un petit repas sur le pouce avec trois fois rien. Les bruschetta sont souvent de la partie,... Lire la suite →
filet mignon farci et sauce à l'ail des ours Dimanche, 14 avril 2013. Premier beau jour de l'année, enfin ! Le thermomètre affichait 22°C à l'ombre. Alors, on a pas hésité. On a "amodé" le grill, comme on dit par ici. Au menu, un filet mignon farci aux tomates séchées et lardé, des carrelets (pommes... Lire la suite →
gigOt d'agneau à l'ail et au romarin Il y a longtemps que je n'avais pas participé à un concours culinaire. Faute de temps, mais également d'intérêt, car souvent ces concours sont organisés par des marques qui s'offrent ainsi, gratuitement et sur le dos des bloggeurs, une plate-forme pour se faire de la publicité. Voilà qui est... Lire la suite →
quatre-quarts à la vanille Le principe de la recette du cake quatre-quarts, c'est l'équivalence de poids des quatre principaux ingrédients qui sont, les œufs, le beurre, le sucre et la farine. Pour connaître ce poids de base, on pèse d'abord les œufs, sans la coque. Le résultat obtenu détermine le poids des trois autres ingrédients.... Lire la suite →
Quel bonheur de vivre à la campagne. Une campagne où il existe encore des petits agriculteurs qui élèvent des poules en plein air, sainement et avec respect. Aujourd'hui, j'ai reçu, cadeau, une vingtaine d'œufs de l'Albert. Doyen, si je ne me trompe pas, du petit hameau de Joressens. Cadeau sans prix, quand on sait comment... Lire la suite →
papet vaudOis Voici une recette qui fait partie du patrimoine culinaire suisse et qui se consomme durant la saison froide. Il réchauffe ainsi le corps et le coeur. Le poireau et la pomme de terre sont les deux ingrédients principaux de ce plat simplissime qui est servit avec des saucisses aux choux ou au foie.... Lire la suite →
Si je devais "donner" une couleur à l'automne, ce serait l'orange, sans hésiter. Un bel orange, chargé en nuances virant sur le cuivre. A l'image des feuilles des arbres aux reflets changeant quotidiennement. C'est sûrement ma saison préférée, même si elle annonce les frimas de l'hiver que je ne suis pas pressée de subir. J'aime la lumière des... Lire la suite →
Voici ce que contenait l'assiette vide que je vous montrais dans un précédent article. Il s'agit d'un émincée de foie de veau au vinaigre de framboises servi avec des rösti. Un vrai régal ! En tout cas, pour tout ceux qui aime le foie. Ce qui n'est pas le cas pour bien des personnes. C'est une... Lire la suite →
