Voici les recettes des plats dégustés entre mère et filles par un beau soir d’été. Ce fut un repas improvisé au dernier moment avec les moyens du bord. Comme le frigo était bien rempli, pour une fois, nous n’avions que l’embarras du choix. Nous avons opté pour des plats simples, vite faits et… végétariens. Pas que nous n’aimons pas la viande mais aucune de nous deux ne sait faire fonctionner le grill du chef.

Finalement pas de regrets, le résultat est plutôt sympa et nous avons passé une excellente soirée arrosée comme il se doit d’un bon verre de vin rouge.

La vie est belle !

Non ?

Si !

Tartines de radis au fromage frais
pour 2 personnes

1/2 baguette de pain blanc
du fromage frais
quelques radis
de la ciboulette
fleur de sel

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis en tranches. Tartiner le pain de fromage blanc et garnir avec les radis coupés en lamelles fines. Parsemer de ciboulette hachée et de sel.

Salade tomate-mozzarella  –  Salade Caprese
pour 2 personnes

1 ou 2 tomates bien mûres
1 boule de mozzarella di Bufala*
huile d’olive
vinaigre balsamique
quelques feuilles de basilic
fleur de sel

Couper les tomates et la mozzarella en tranches puis disposer sur une assiette en alternance. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique à votre goût. Ciseler le basilique et disperser sur la salade. Terminer avec quelques pincées de fleur de sel.

Poivrons à la Calabrese – Peperoni alla Calabrese
pour 4 personnes

4-5 poivrons de différentes couleurs
3 cs de vin blanc
6 cs d’huile d’olive
2-3 cs de câpres fines
1 petite boîte de filets d’anchois, hâchés
3 cs de persil hâché
2 cs d’origan hâché
sel et poivre du moulin
parmesan ou pecorino

Laver, couper en quatre et épépiner les poivrons. Les ranger sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Placer la plaque dans le haut du four préchauffé à 250°, fonction grill, et laisser prendre couleur pendant env. 15-30 mn. Contrôler de temps en temps pour éviter de carboniser vos poivrons.

Au sortir du four, les mettre dans un sachet en plastique pendant 10 mn. afin de faciliter le pelage.

Placer dans un plat de service puis faire la sauce.

Pour la sauce
Mélanger tous les ingrédients, répartir sur les poivrons encore tièdes, couvrir et laisser reposer au moins 1-2 heures au frais.

Au moment de servir, éparpiller le parmesan râpé en fines lamelles ainsi qu’un peu de persil et d’origan.

😉

A noter toutefois, que les poivrons demandent un temps de préparation de env. 45 min. et doivent reposer au moins 1 heure.