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L’ail des ours
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Pâques: un gigôt d’agneau à l’ail et au romarin
Servir un gigôt d’agneau fait partie de la tradition des repas de Pâques.
Cuite au four à basse température, la viande devient tendre et fondante. Elle développe une saveur agréablement parfumée grâce à l’ail et au romarin.
Toasts de saumon Gravlax
Une idée pour le réveillon du Nouvel An
Après le faste des repas de Noël, on a envie de recettes plus simples pour le Nouvel An.
L’originalité de celle-ci est que vous aurez vous-même mariné et séché le saumon dans du sel et des épices.
C’est vraiment pas compliqué et ce sera du plus bel effet au moment de l’apéro.
Succès garanti !
Pains pour le brunch
Avec de la viande
Poulet aux légumes d’été
Voici un plat comme je les aime. Parfait pour un dîner ou un souper de semaine. Un plat unique, "one pot", comme on les appelle, où tous les ingrédients cuisent en même temps. Idéalement équilibré en viande, légumes et féculents et pauvre en graisse....
Filet de lapin en robe de sauge et jambon cru
Le vendredi soir n'annonce pas une fin de semaine de travail pour moi car je travaille tous les samedis matins depuis plus de vingt ans. C'est comme ça pour diverses raisons sur lesquelles je ne m'étalerai pas. Celà devrait pourtant changer dans quelques mois. Enfin,...
bOeuf sauté sauce aux huitres
. Ne me demandez pas pourquoi, mais c'est toujours quand il fait moche et froid que j'ai envie de manger chinois. Peut-être parce que c'est une cuisine qui demande un certain temps de préparation. Et aussi, parce que quand il fait beau et chaud, je préfère en...
Carré d’agneau en croûte d’ail des ours
Comme c'est la saison, j'en profite pour tester quelques recettes avec cette fameuse plante aromatique qu'est l'ail des ours. Si vous ne savez pas de quoi je parle, prenez donc le temps de lire un précédent billet sur la cuillette et l'emploi de cette plante. Vous...
CUISINE SUISSE
Brunch à la ferme. Petits pains du 1er août
Le 1er août, c'est le jour de la Fête nationale suisse. Et c'est tout bientôt. Savez-vous déjà ce que vous ferez ce jour là ? Un brunch à la ferme, c'est sympa Pourquoi ne pas passer votre journée à la ferme ! Vous y dégusterez un copieux brunch préparé par une...
Spätzli à l’ail des ours
Allium ursinum C'est le nom latin de cette plante aromatique. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail. J'en raffole ! Très attendue dès le mois de mars, elle annonce l'arrivée du printemps. La légende raconte que les ours...
La Bretz’Tresse
J'aime bien travailler la pâte levée. C'est souple, c'est tendre, c'est doux. A chaque fin de semaine, avec Monsieur Delimoon, nous confectionnons nos pains pour le brunch du dimanche. Le dimanche, c'est tresse et/ou bretzel Le plus souvent, c'est de la tresse au...
Tartelettes à la rhubarbe du Vully
En Suisse, on ne dit pas tarte mais gâteau. Tarte ou gâteau ? Par exemple, on dit "gâteau aux pommes" pour un fond de pâte brisée sur laquelle on met des quartiers de pommes alors que nos amis français diront tarte aux pommes. C'est comme ça. C'est faux, mais...
CAKE ATTITUDE
Cake au citrOn- babeurre #4
tendre cake au citrOn et au babeurre le no 4 Vous me direz, un cake au citron, c'est pas très original. Oui, peut-être ... mais c'est le genre de cake qui passe toujours bien à n'importe quel occasion. Ce cake ne devrait pas décevoir ceux qui aiment les pâtisseries au...
Cake attitude: la genèse #0
Dans un précédent article, je vous parlais de mon désir de redonner au cake (gâteau allongé) ses lettres de noblesse. Vos nombreux messages confirment que le cake est un grand classique et qu'il le restera malgré une concurrence aussi forte qu'éphèmère. C'est le...
Cake aux Amandes-amaretti #3
Comme annoncé, voici la recette du cake paru dans mon article consacré aux modes culinaires à effet de masse. Ce cake est particulièrement adressé aux amateurs d'amandes car la saveur de celles-ci est très présente. Cette recette est la première d'une longue...
Cake banane et noix – Banana Bread #2
Première recette directement importée des USA. Le fameux banana bread. Si j'ai choisi cette recette, c'est parce qu'elle n'est pas du tout répandue en Europe. Banana bread signifie littéralement pain aux bananes, mais ce n'est en fait pas un pain au sens propre du...
Faisons connaissance !
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