Le vendredi soir n’annonce pas une fin de semaine de travail pour moi car je travaille tous les samedis matins depuis plus de vingt ans. C’est comme ça pour diverses raisons sur lesquelles je ne m’étalerai pas. Celà devrait pourtant changer dans quelques mois. Enfin, je l’espère. Tenez-moi les pouces !

Alors, bien que le vendredi soir ne précède pas un jour de congé, celà ne nous empêche pas de nous offrir un bon repas, préparé au grill en été, et bien sûr une bonne bouteille.

On récupérera dimanche.

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Filet de lapin en robe de sauge et jambon cru
Salade de haricots, tomates et choux-fleurs
Baked potatoes et sauce aux herbes

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Filets de lapin

2 filets / personne
1 tranche de jambon cru / filet
2-3 feuilles de sauge / filet

Poser les feuilles de sauge sur les filets puis les enrouler avec le jambon cru. Si nécessaire, maintenir le jambon avec un cure-dent. Faire cuire à la poële ou au grill. La durée de cuisson varie selon la taille des filets. Je dirais entre 5-7 mn.

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Baked potatoes 

1 grosse pomme-de-terre / personne
du papier d’alu

Laver et sécher les pommes-de-terre. Piquer-les avec une fourchette en plusieurs endroits. Emballer dans le papier d’alu et cuire à feu vif au four ou au grill. Encore une fois, le temps de cuisson dépend de la taille des pommes-de-terre. Je dirais au min. 30 min. Vérifier la cuisson avec un petit couteau pointu.

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Crème aigre aux herbes

(peut être préparée à l’avance)

1-2 pots de crème acidulée (crème aigre – sour cream)
1 cc de moutarde
persil et ciboulette à volonté et finement hâchés
poivre et sel à volonté
quelques gouttes de Tabasco
Mélanger tous les ingrédients.
Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Salade de haricots

(peut être préparée à l’avance)

500 g de haricots verts
1 petit chou-fleur
2 tomates rouges
1 oignon blanc ou rouge

Sauce à salade

2-3 cs d’huile d’olive
1-2 cs de vinaigre aux herbes
1 cc de moutarde à gros grains
1 gousse d’ail finement hâchée
persil et ciboulette à volonté
poivre et sel

Equeuter et laver les haricots. Les cuire en les tenant croquants. Les refroidir aussitôt dans de l’eau froide. Laver et détailler le chou-fleur en rosettes et cuire comme les haricots. Laver, couper et égrainer les tomates.  Eplucher et détailler l’oignon en fines rondelles.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce à salade. Mettre les légumes et l’oignon dans un saladier et arroser avec la sauce. Servir.

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Régalez-vous !!!

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😉