Du beurre à l’ail des ours toujours sous la main
Faire du beurre avec les feuilles de l’ail des ours est un bon moyen pour conserver cette merveilleuse plante. C’est simple, rapide à faire et une fois le beurre congelé par portion, vous en aurez sous la main presque jusqu’à la prochaine récolte.
Comment utiliser le beurre à l’ail des ours ?
On utilise ce beurre comme n’importe que autre beurre aromatisé. Par exemple, sur de la viande grillée (voir la 1ère photo), pour fourrer une baguette de pain à griller ou encore pour aromatiser des pâte à la place du beure nature ou de l’huile d’olive.
Beurre à l’ail des ours
1 moule en silicone avec de multiples cavités
100-150 g de feuilles d’ail des ours (à laver impérativement avant toute utilisation)
200-250 g de beurre
1 cs de jus de citron
5 g de sel
Les hacher très finement
Ajouter au beurre, l’ail des ours haché, le jus de citron et le sel
Le lendemain, démouler rapidement les portions de beurre congelées et les placer dans une boîte hermétique avec couvercle.
Bien fermer et remettre au congélateur.
A conserver au congélateur dans une boite fermée +/- 6 mois
D’autres recettes à l’ail des ours:
filet mignon farci, sauce des ours
carré d’agneau en croûte des ours
Un régal! Parfait avec des grillades.
Bises,
Rosa
Merci Rosa
Bises
Je ne sais pas ce que j’admire le plus la recette ou les photos!!! 😉 En tous cas ça me donne faim!!
Merci Mahie. Tu es bien gentille.
????
Ohhh présenté ainsi, c’est carrément irrésistible ^^ J’adOre !
Bon dimanche ! Sandy
Merci Sandy.
Bon dimanche à toi aussi.
Je craque complètement pour l’ail des ours ……… et d’ailleurs je file vite voir ta recette de spätzli à l’ail des ours 😉
Merci pour cette recette ! Les lieux à ail des ours sont tenus secrets dans ma région. J’en ai planté plusieurs fois dans mon jardin et ouf j’ai réussi à en avoir cette année une petite touffe.
Ta recette me permettra d’en profiter plus longtemps.
Alors, je ne sais pas où tu habites, mais si c’est dans ma région, je te communique volontiers mes points de cueillettes. Il y a tellement d’ail des ours par ici que je partage volontiers. 🙂
J’ai quitté la suisse à 20ans… (j’en ai 35) et pourtant c’est régulier, lorsque je cherche une thématique sur internet, je tombe sur des sites et blogs suisses… voir très souvent romands ! et mettant notre pays en avant de part sa beauté. Il m’arrive de regretter secrètement mon départ…
Mais heureusement, ici aussi je trouve de l’ail des ours !
Je vais donc tenter le beurre. Merci de prendre le temps de mettre en ligne tout ça !
RoRo, France.
Bonjour Roro
C’est vrai, la Suisse est un beau pays sous bien des formes. Mais j’imagine que si vous êtes partie c’est que vous avez trouvé le bonheur ailleurs. Alors, pas de regrets. Pour ce qui est des thèmes de recherche, et sans être chauvine, je privilégie toujours les sites suisses. Pour autant que je trouve ce que je cherche. Il y a certainement moins de résultats mais je les trouve souvent plus pertinents.
Le beurre a l’ail d’ours c’est super bon et idéal pour les grillades. Et facile à faire.
A bientôt.
Effectivement, j’ai trouvé le bonheur ailleurs…
J’ai terminé ce soir, le beurre à l’ail des ours.
Rien qu’à lécher la cuillère, je me suis régalée !!!
Vivement les grillades !
Je suis dans le centre France, 300m d’alt.
Nous avons de l’ail des ours depuis 2-3 semaines.
Et vous ? c’est intéressant de savoir ! Etes-vous déjà allée à la cueillette ?
Les forthysias sont en fleurs depuis 1semaine ainsi que les groseillers à fleurs et les amandiers.
Enfin le printemps… c’est bon….
Bonne continuation
Roro
Ah oui, le printemps, c’est bon. Mais il a oublié le chemin pour venir jusqu’ici.
J’habite dans le Vully, une petite région située au bord du lac de Morat. Entre Fribourg et Neuchâtel. 500 – 700 m. alt.
Et bien, ici ne n’est pas du tout le printemps ces derniers jours. Une forte bise glace l’ambiance. Pas plus de 5°C en journée.
Je ne suis pas encore allée à la cueillette de l’ail, même s’il paraît qu’il y en a déjà. Avec ce temps froid, j’ai le … temps.
Autant dire que rien n’est en fleurs … ah si, les perce-neiges et les primevères. C’est tout.
Bref, on n’aura même pas de tulipes en fleurs à Pâques.
😉
A bientôt