Odeurs – Couleurs – Saveurs
ail des bois
chasse à l’Ours … non, à l’ail des Ours
Les années se suivent toujours plus vite et se ressemblent de plus en plus. L’hiver semble bien derrière nous et comme d’habitude à pareille époque, il est temps d’aller faire le plein d’ail des ours Vous savez tous ce qu’est l’ail des ours, si non, sachez que l’allium ursinum, communément appelé ail des ours ou […]
Plus« pâte » d’ail des ours
La saison de l’ail des ours n’est pas encore terminée, mais il est temps de penser à faire quelques réserves de cette fantastique plante. La meilleure façon de conserver l’ail des ours pour prolonger le plaisir d’en manger, c’est d’en faire une sorte de « pesto » simplifié. Simplifié, car je n’utilise que de l’huile et un peu de sel […]
Plusspätzlis dOrés … natures Ou à l’ail des Ours
Il y a bien longtemps, mais alors très très longtemps, d’ailleurs je m’en souviens à peine, … je les achetais en grande surface. J’avoue, c’était très pratique et je n’imaginais pas un instant les faire moi-même. On en trouve, tout de même, d’excellents dans les petites boucheries dès que la saison de la chasse commence, mais […]
Plusail des Ours…un livre de recettes
Pour toutes celles et ceux qui ont la chance de trouver de l’ail des ours frais, je vous conseille un petit recueil de plus de 35 recettes dans lequel je me suis largement inspirée pour la recette de « Crème de betteraves à l’ail des ours ». Vous y trouverez une petite partie explicative sur la plante et […]
Plusla cuillette de l’ail des Ours … pOur une crème de betteraves
Le beau temps de ces derniers jours et l’approche du printemps me murmurent à l’oreille qu’il est temps de partir à la cuillette de l’ail des ours. Petit couteau en poche et grand sac en papier je m’en suis allée à la recherche de ce trésor vert. Non loin de chez moi, à la lisière […]
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