Odeurs – Couleurs – Saveurs
sucré
briOche des rOis – surprise
Nous sommes le 6 janvier. C’est le jour de l’Epiphanie, fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie recevant la visite et l’hommage des rois mages. Pour la plupart d’entre nous, c’est surtout l’occasion de déguster une pâtisserie du nom de « galette des rois » dans laquelle est caché une fève. Celui ou celle qui la trouve sera […]
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petit pOts au mascarpone et cOmpOte de fruits d’été
petits pots au mascarpone et compote de fruits En été, je fais peu de pâtisserie. Quelques tartes, mais la plupart de nos desserts sont à base de fruits frais et de crème. J’improvise avec ce que j’ai sous la main. Comme bien souvent d’ailleurs. Pour ces petits pots, je me suis inspirée de la recette du Tiramisu que […]
Pluspetites tartes mûres-pistaches
Tartelettes mûres-pistaches . Qu’elles soient salées ou sucrées, j’aime beaucoup confectionner et manger des tartes. C’est un plat qui se prête à d’innombrables variations et qui plaît aux petits comme aux grands. Dans notre famille, elles font souvent partie du repas du soir. La plupart du temps, j’improvise avec ce que j’ai sous la main et si […]
PlusclafOutis aux frambOises
clafOutis aux frambOises Le clafoutis fait partie de mes souvenirs culinaires d’enfance. Je revois toujours le plat dans lequel ma mère le préparait. Un grand plat à gratin assez haut de couleur rouge. Le clafoutis était toujours aux cerises. Et pas dénoyautées. C’était comme ça à cette époque. Elle n’en faisait pas avec d’autres fruits. D’ailleurs, […]
Pluspanna cOtta cOmme là-bas …
panna cOtta Faire une panna cotta, ce n’est vraiment pas compliqué. Et pourtant ! A chaque tentative, je trouvais quelque chose à redire quant au résultat. Au point, que je n’en ai plus fait depuis des lustres. A Pâques, nous avons passé quelques jours dans un petit village de montagne du nord de l’Italie. Pour terminer un […]
PlusmOelleux chOco-nOisettes
Savez-vous que vous pouvez acheter des moelleux au chocolat congelés ? Que la seule chose à faire pour pouvoir les manger, c’est de les passer du congélo au four ? Moi, je ne savais pas. Non, je ne viens pas de Mars. Je visite rarement le rayon des congelés, tout simplement. C’est peut-être pratique, je veux […]
PlusTranches fOndantes aux trOis agrumes
. Mortecouille ! Comme dirait l’excellent Dr. Caso. Mortecouille, disais-je donc, mais pourquoi est-ce que je cuisine des trucs pareils alors que je suis au régime !?! Oui, je suis au régime. (soupir) Et ce n’est pas une résolution de fin/début d’année, plutôt une résignation qui tourne en nécessité. Et ça me gave ! Oui ça […]
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