Que faire avec du pesto d’ail des ours
Le pesto d’ail des ours peut être utilisé de bien des manières. Comme pour le pesto de basilic, il peut être directement mélangé à des pâtes. Fameux aussi pour aromatiser une sauce à salade, mais avec parcimonie. Mélangé à du beurre pour épicer poissons et viandes grillées ou encore simplement tartiné sur un morceau de pain toast pour l’apéro.
Je te propose ici de réaliser une sauce à la crème avec des tomates séchées en accompagnement de pâtes noires. L’effet visuel est très sympa. Une bonne idée de présentation pour épater.
PrintNouilles noires et sauce à l’ail des ours
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 1x
Description
Une recette facile et rapide à réaliser … et délicieuse !
Ingredients
1 pot de crème à sauce 150-180 g
3–4 cc de pesto d’ail des ours
ou
1 poignée de feuilles d’ail des ours fraîches
quelques tomates séchées
du parmesan à volonté
des nouilles noires
poivre et sel
Instructions
D’abord, on prépare tous les ingrédients pour ne pas être pris de court.
On commence par mettre les nouilles à cuire comme vous en avez l’habitude.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter l’ail des ours, du poivre et bien mélanger.
Une fois cuites, égoutter les pâtes en gardant 5-6 cs de l’eau de cuisson que tu ajouteras à la sauce.
Disposer les nouilles dans une assiette creuse, ajouter la sauce, les tomates séchées et pour finir le parmesan en lamelles.
Poivrer à volonté.
Notes
Il est tout-à-fait possible de remplacer l’ail des ours par du pesto de basilic et les tomates séchées par des tomates-cerises fraîches.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: pâtes
- Method: cuire
- Cuisine: européenne
Petit clin d’oeil pour Esther et Laurent de l’hôtel et restaurant Nest- und Bietschhorn à Blatten dans le Lötschental en Suisse.
Cette recette est largement inspirée d’un plat qui fut proposé sur leur carte.
D’autres recettes avec de l’ail des ours:
Soupe crémeuse à ‘ail des ours
crème de betteraves rOuges et quenelles à l’ail des Ours
spätzli à l’ail des Ours
carré d’agneau en croûte d’ail des ours
Elle me tente bien cette recette. Je n’ai jamais cuisiné des nouilles noires!!
Belle idée et chez-nous c’est l’ail des bois ou la fleur d’ail idem!
Tres belle assiette ! je découvre l’ail des ours…
Comme toujours, trop beau et bOOOOn.
Je me réjouis déjà du printemps, pour reparti à la cueillette d’ail des ours ! En attendant, il me reste encore un petit pot de pesto. Je sais comment je vais l’utiliser ! Merci pour la recette et très belle année gourmande ^___^
J’adore ce contraste! Quelles couleurs splendides! Un plat merveilleux!
Bises,
Rosa
Il faudra que je me renseigne où trouver l’ail des ours, je sais qu’il y en a dans le coin… Ceci dit j’aime l’ail et ses bienfaits sont nombreux…
J’aimerai bien cueillir de l’ail des ours, mais où, quand, comment la reconnaître????? Si qq’un de Provence peut me renseigner Merci.
L’ail à ours même en conserve, je n’en n’ai jamais vu sauf en Allemagne. Mon frère m’a apporté des bulbes au printemps dernier, ils sont sur un pot sur mon balcon. J’attends le prochain printemps. On verra si l’air citadin leur réussi. Sinon j’en mangerai à Pâques chez ma soeur, elle en a plein dans son jardin.
Une superbe recette pour commencer l’année… Il n’y a rien de mieux !!
Magnifique !!!
J’ai découvert l’ail des ours en Allemagne, l’été on en voit fleurir partout aux alentours de Munich. En pesto cela doit être délicieux et les couleurs de tes pâtes sont vraiment sympa. Jolie assiette!
Mhhhh, tu m’as mise en appétit… (bonne idée de cueillette pour le printemps, je devrais trouver ça en auvergne…)
Je cours à ma cuisine… 🙂
Bisou
C’est un peu comme ca que je l’ai goute la 1ere fois, le pesto que tu m’as gentiment envoye, et je l’adore ainsi, avec les pates.
mmmh, super la photo!