La Cake Attitude
La Cake Attitude est de retour ! La recette choisie pour ce comeback est un cake aux noisettes. Pour rappel, la Cake Attitude est une collection de cakes publiĂ©s sur ce site au fil des annĂ©es. Si vous aimez autant les cakes que moi, alors n’hĂ©sitez Ă consulter ma collection de cakes.
Un moule spécial
L’originalitĂ© de ce cake rĂ©side dans son aspect final. Il est en forme de fleur. Pour obtenir ce rĂ©sultat, il faut un moule qui soit hermĂ©tique. Comme un tube avec un couvercle Ă chaque extrĂ©mitĂ©. Il s’agit en fait d’un moule Ă pain que l’on trouve dans certains commerces spĂ©cialisĂ©s sous diverses formes. Il est gĂ©nĂ©ralement utilisĂ© pour confectionner des pains toast.
Un cake dans un moule Ă pain
L’idĂ©e de ce cake m’est venue en retrouvant un de ces moules au fond d’une armoire. Je me suis dit, pourquoi pas ne pas l’utiliser pour cuire une pĂąte Ă gĂąteau. Le rĂ©sultat pourrait ĂȘtre sympa.
Et le rĂ©sultat est tout Ă fait comme je l’espĂ©rais. Une belle croĂ»te dorĂ©e qui souligne harmonieusement la forme du cake. Ni sec, ni humide, la cuisson est uniforme, Ă mon grand Ă©tonnement. Bref, une belle surprise pour un premier essai.
Un financier aux noisettes
La recette de base est celle d’un cake financier. J’ai simplement remplacĂ© les amandes par des noisettes. La texture est plutĂŽt dense car la recette ne contient pas de poudre Ă lever.  Je ne sais pas si c’est le fait de l’avoir cuit dans un moule fermĂ©, mais j’ai remarquĂ© que le goĂ»t et l’odeur des noisettes Ă©tait trĂšs prononcĂ©.
CAKE AUX NOISETTES
Ingrédients
un moule Ă cake de 20 cm
ou
un moule fermé de 18-20 cm de long et 9 cm de diamÚtre
anti-adhésif
un peu de beurre et de farine pour graisser le moule
70 g de beurre
4 blancs d’Ćuf
100 g de sucre
60 g de farine
140 g de noisettes moulues
Pour commencer, il est important de bien beurrer et fariner le moule. Le placer au frais.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’Ă ce qu’il brunisse lĂ©gĂšrement. Laisser refroidir.
Battre les blancs d’Ćuf en neige avec la moitiĂ© du sucre jusqu’Ă l’obtention d’une masse brillante.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, les noisettes et le reste du sucre.
Ajouter ensuite les blancs en neige puis trĂšs rapidement le beurre fondu. Dans cet ordre.
Verser la masse dans le moule prĂ©parĂ© et dĂ©jĂ fermĂ© Ă l’une de ses extrĂ©mitĂ©s. Placer le deuxiĂšme couvercle. DĂ©poser le moule horizontalement sur la grille du four au niveau de la deuxiĂšme rainure Ă partir du bas.
Cuire à 180 °C à chaleur normale pendant 45 min.
Sortir du four et laisser reposer 10 min sur une grille sans ouvrir le moule.
Ensuite, ĂŽter dĂ©licatement les couvercles et dĂ©mouler. Si vous avez bien graissĂ© et farinĂ© le moule, cela ne devrait pas poser trop de problĂšmes. Sinon, aidez-vous d’un couteau.
Nous avons dĂ©gustĂ© ce cake avec une sauce Ă la vanille rĂ©alisĂ©e avec les jaunes d’Ćufs.
Sauce vanilleÂ
 1 cc de fécule
2 cs sucre
2 jaunes d’Ćuf
3 dl lait
Âœ bĂąton de vanille ou 1 cc de pĂąte de vanilleÂ
MĂ©langez la fĂ©cule et le sucre dans une casserole, ajoutez les jaunes d’Ćuf et battre en mousse. Ajoutez le lait, mĂ©langez. Ajoutez le bĂąton de vanille fendu. Chauffez jusquâau premier signe dâĂ©bullition en remuant constamment. Retirez du feu, retirez le bĂąton de vanille et versez dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
Cette sauce est Ă©galement excellente avec un strudel aux pommes.
VERO
Un joli cake et merveilleux dessert!
Bises et bonne semaine,
Rosa
Merci Rosa !
Bonne semaine.
succulent
Merci Lustine !
C’est la premiĂšre fois pour moi de voir un moule Ă gĂąteau comme ça! TrĂšs beau gĂąteau. -Heddi
Merci Heddi.
đ
J’adore !!
Je ne connaissais pas ces moules c’est extra !!
Merci Ninou.
C’est moules sont extra pour cuire des pains toast originaux.
OMG! So cute!!! Thank you for sharing-)
Thank you Yelena. I’m a fan of your blog.
Ce moule est super. J’aime bien ton gĂąteau,un dĂ©lice. J’accepterais volontiers une part de cet gĂąteau avec du thĂ©. Merci du partage et bonne journĂ©e.
Merci Solange !
Tu es la bienvenue.
Superbe gĂąteau!!! j’ai les moules mais j’ai fais un pain de mie dans le moule Ă©toile et ça a dĂ©bordĂ© de partout, une vrai cata…!!! je garde cette recette, merci!!! Bonne journĂ©e!
Je pense qu’il ne faut pas trop remplir le moule quand on fait du pain car la pĂąte levĂ©e qui « pousse » a besoin de place.
La recette du cake-fleur ne contient pas d’agent levant. C’est pour cela que je l’ai choisie. ET je n’ai rempli le moule qu’au 3/4 env. La pĂąte a quand mĂȘme gonflĂ© de maniĂšre uniforme sur presque toute la longueur.
Il faut tester. Car ce n’est pas Ă©vident de dĂ©terminer quelle quantitĂ© de pĂąte il faut pour que le cake ait la bonne forme sans ĂȘtre trop ou pas assez cuit.
Merci de ton commentaire et si tu fais un essai, donne-moi des nouvelles.
đ
Il est vraiment superbe, bravo, c’est du plus bel effet !
Bon dimanche.
Comme c’est joli! Mes enfants adoreraient!!!
Oui, j’en suis sĂ»re. C’est le genre de recette Ă faire avec ses enfants.
Bises
GrĂące Ă toi, j’ai une recette pour utiliser ces moules, achetĂ©s un peu sur un coup de tĂȘte.