PremiÚre recette directement importée des USA. Le fameux banana bread.
Si j’ai choisi cette recette, c’est parce qu’elle n’est pas du tout rĂ©pandue en Europe.
Banana bread signifie littĂ©ralement pain aux bananes, mais ce n’est en fait pas un pain au sens propre du terme. Il s’apparente plutĂŽt Ă un cake sucrĂ© car l’agent levant utilisĂ© est du bicarbonate de soude ou de la poudre Ă lever, Ă la place de la levure.
Le banana bread, un cake américain
C’est dĂšs 1930 environ, que ce pain est devenu trĂšs populaire aux USA grĂące à l’utilisation du « baking soda »  qui permit de rĂ©aliser un pain plus rapidement qu’avec la levure.
La simplicité de la recette ainsi que les innombrables variations possibles en ont fait une des recettes les plus typiques et incontournables du pays.
Banana and Walnut Bread
Moule: 23 cm
11/2 cup/200 g de farine blanche
1 cc rase de baking soda /bicarbonate de soude
1/4 de cc de sel
1/2 cc de muscade
1/4Â cup / 60 g de beurre mou
1/2 cup / 120 g de sucre brun
1/2 cup / 120 g de sucre
– 1 oeuf battu
11/3 cup / 300-350 g de bananes écrasée archi-mûres, ce qui correspond à env. 3 bananes moyennes
1 cup / 100g de noix
- D’abord, placez la grille au milieu du four et prĂ©chauffez le à 350°F /180°C. Graissez et farinez un moule Ă cake de 9 inches / 23 cm ou chemisez le moule de papier parchemin.
- Dans un premier saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade
- Dans un autre saladier et Ă l’aide d’un mixer ou du robot mĂ©nager, mĂ©langez le beurre et les sucres en pommade. Ajoutez et bien mĂ©langez l’oeuf et les bananes Ă©crasĂ©es en purĂ©e. Incorporer les ingrĂ©dients du premier saladier et terminez par l’ajout des noix.
- Versez la pĂąte dans le moule prĂ©parĂ© et cuire env. 50 – 55 minutes. Si vous n’ĂȘtes pas sĂ»r que votre cake soit cuit, faites le test du cure-dent. Laissez refroidir sur une grille et dĂ©mouler.
Quelques conseils:
Les bananes doivent vraiment ĂȘtre trĂšs mures, comme indice de maturitĂ©, la peau de bananes utilisĂ©es sera pratiquement noire.
Le premier jour, ce cake est excellent tel quel, ou servi avec du beurre et de la confiture d’orange pour le goĂ»ter.
es jours suivants, il sera excellent grillé et tartiné pour le petit déjeuner.
Le cake se conserve environ une semaine au rĂ©frigateur emballĂ© dans une feuille d’aluminium.
A volontĂ© et selon vos goĂ»ts vous pouvez ajouter d’autres sortes de noix ainsi que divers fruits secs, ce qui en fera une recette bien Ă vous.
Une autre recette Ă base de banane:
Dis-mo par quoi je peux remplacer la banane… car lĂ , je bloque!
Ton Banana Bread est trÚs beau! Cette spécialité est vraiment délicieuse!
Bises,
Rosa
Il a l’air trop bon!
voilĂ un super pain pour affronter les grands froids de l’hiver!!!
J’adoooooooooooore le banana bread! C’est LE truc que je prĂ©fĂšre de toutes les spĂ©cialitĂ©s que j’ai dĂ©couvertes aux Etats Unis đ Je vais m’en faire un ce soir mĂȘme, tiens, merci pour l’inspiration đ
J’adore ce cake, j’en fait souvent avec les enfants, tu peux aussi mettre des pĂ©pites de chocolat, ou des raisins macĂ©rĂ©s dans le rhum, et je l’ai mĂȘme fait en marbrĂ© aussi, bref c’est dĂ©clinable Ă volontĂ©, et le tien est magnifique..
Ce pain est un classique chez moi. Je conserve mĂȘme les bananes trop mĂ»res au congĂ©lo pour en faire. Le tien est magnifique, j’imagine d’ici l’odeur et le goĂ»t…
MAMINA: lĂ tu me poses une colle … ! Je pense que le mieux, si tu n’aimes pas la banane … c’est de ne pas faire ce pain… loll đ bisoux
ROSA: oui, c’est bon, mais il faut aimer la banane, sinon …
LISANKA: merci !
CAROCHOCOCO: effectivement, cette recette se prĂȘte bien par une mĂ©tĂ©o peu clĂ©mente.
DR CASO: contente d’avoir rĂ©veillĂ©es tes envies de banana bread. Merci de me lire !
LAURENCE: bien sĂ»r qu’il est possible d’ajouter d’autres noix, fruits secs, chocolat etc. Plus on ajoute d’ingrĂ©dients sucrĂ©s, plus on se rapproche alors d’un cake.
RACHIDA: merci pour le compliment et l’encouragement. Bien sĂ»r, je te souhaite de mĂȘme pour toi.
Les bananes donnent un vrai moelleux Ă ce pain, mais je prĂ©fĂšre tout banane sans noix. Je retiens l’idĂ©e de le faire griller, les jours suivants.
quel joli cake !
j’ai pleins de noix il serait temps que je m’y mette aussi !
bonne semaine
val
je suis une grande fan du banana bread đ
Belle photo et belle recette! Je compte sur ta participation au KKVKVK 28!
Ä°ZA:)
je garde un souvenir Ă©mu d’un banana bread sur l’ile de saint-martin Ă tomber et aussi aux maldives. je n’ai jamais rĂ©ussi Ă un refaire un aussi bon. Il faut que je teste ta recette car elle a l’air fameuse
Pour célébrer ton retour, un petit tag http://gato-azul.blogspot.com/2008/11/three-books-trois-livres.html
Ouh la la je n’ai jamais testĂ© mais il Ă l’air terrible !
Retour en fanfare, recette appĂ©tissante, superbes photos et un air d’exotisme US ! vivement la prochaine !;-)
VANILLE: au dĂ©part, c’Ă©tait une recette 100% banane, mais j’avais envie d’allĂ©ger ce goĂ»t de fruit assez accentuĂ©.
VALERIE: ravie de t’avoir donner une idĂ©e pour utiliser tes noix.
CHRISTINE: merci d’apprĂ©cier ma recette
SUCRE EN POUDRE: ce sera avec plaisir
MARIE: c’est vrai que c’est une recette plutĂŽt exotique
LOUISE: tu perds pas le nord toi ! Tu me donnes dĂ©jĂ du boulot. đ
CHOUYA: c’est Ă tester uniquemen si on aime vraiment la banane
ELSA: merci pour les compliments. La prochaine fois, laisse-moi un lien.
ciao, …Inutile dire qu’une horrible gourmande de cake comme moi ne peut qu’adorer ton cake…