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Avouons-le, il est de ces produits finis dont beaucoup d’entre nous ne pourrait plus se passer. Je pense notamment au café soluble, au lait en berlingot, à la mayo et la moutarde en tube, pour ne citer que les plus basiques. Ces produits sont si bien encrés dans nos habitudes, qu’on ne s’imagine plus moudre son café au moulin à manivelle, aller chercher le lait cru avec son bidon à la laiterie ou encore monter sa mayonnaise manuellement. Je vous vois sourire ou faire la grimace, ça dépend de votre année de naissance. Pour ma part, je me souviens petite fille, être souvent allée chercher le lait au coulage du soir avec mon bidon en plastique vert… souvenirs, souvenirs.

Parmi les produits finis les plus courants, il y a tous ceux de la gamme des pâtes prêtes à l’emploi. Et ce n’est pas le choix qui manque dans nos supermarchés; c’est d’ailleurs en écrivant ce billet que je m’en suis rendue compte. En vrac ou déjà abaissée, en rond ou en rectangle, farine blanche ou complète, voire allégée, voici une liste de ce que j’ai trouvé: pâte brisée, brisée sucrée, feuilletée au beurre ou graisse végétale, pâte à pizza, pâte à nouilles ou ravioli, pâte filo,  pâte à brick, pâte à won ton, pâte à cookies, pâtes à divers biscuits de Noël et pour finir, celle qui me surprend vraiment en bien, c’est: la pâte à strudel abaissée !

 
 

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pâte à strudel prête à l’emplOi

Vous connaissez tous le fameux strudel aux pommes et sa sauce vanille. Un vrai délice ! Et vous savez sans doute tous, qu’on fait un strudel avec… de la pâte à strudel et pas de la pâte feuilletée (damned !). Même si c’est pratique, au final cela n’a plus rien à voir avec la recette originale.

Donc, dans cette recette, le plus délicat, c’est bien évidemment la pâte. Elle doit être très élastique pour pouvoir être étalée et étirée, sans se casser, aussi finement qu’une feuille de soie. Mais plus facile à dire (écrire) qu’à faire. Alors, j’ai essayé la pâte prête à l’emploi et le résultat est plus que satisfaisant. Nous nous sommes régalés. Indéniablement, c’est un bon produit, facile et rapide d’emploi, économique. Une boîte coûte env. € 1,90 et permet de confectionner deux strudels. On peut ainsi en faire un salé et un sucré. Et la composition ne fait pas peur.

  

 

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 strudel aux pOmmes et sa sauce vanille

    

Strudel aux pOmmes 

2 feuilles de pâte à strudel déjà abaissée – 50 g de beurre fondu 

Pour la farce:

 500 g pommes émincées – 1 citron zeste et jus – 4 cs de sucre – 5 cs de noisettes moulues – 5 cs de raisins secs blonds – 2 cc de cannelle

  Mélangez tous les ingrédients de la farce.

Etalez un linge bien humide sur la table et le couvrir d’un linge sec. Badigeonnez un peu de beurre fondu entre les feuilles de pâte. Etalez la farce sur le tiers supérieur des feuilles. Rabattre les deux feuilles d’environ 2 cm sur les côtés. Enroulez le strudel à l’aide des linges du sommet vers le fond. Badigeonnez le strudel avec le reste de beurre avant, pendant et après la cuisson. Cuire au milieu du four chauffé à  200° env. 30-40 mn. Laissez tiédir et soupoudrez de sucre glace. 

Servir avec une sauce à la vanille tiède.

  

 

 Sauce vanille 

 1 cc de fécule – 2 cs sucre – 1 œuf – 3 dl lait – ½ bâton de vanille ou 1 cc de pâte de vanille 

Mélangez la fécule et le sucre dans une casserole, ajoutez l’œuf et battre en mousse. Ajoutez le lait, mélangez. Ajoutez le bâton de vanille fendu. Chauffez jusqu’au premier signe d’ébullition en remuant constamment. Retirez du feu, retirez le bâton de vanille et versez dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Régalez-vous !