Sélectionner une page

La banane

Nous sommes tellement habitués à ce fruit exotique, disponible toute l’année, qu’on en oublierait presque qu’il n’est pas cultivé en Europe. Dans nos cuisines, la banane est devenue un fruit commun, consommable en toute saison. Mais la banane vient de loin, le plus souvent d’Amérique du Sud ou d’Asie. Les bananes exportées occupent le 4e rang des produits de base au niveau mondial et le 3e rang en tant que fruit derrière l’orange et le raisin.  (source Wikipedia)

La banane, c’est pratique, nourrissant, digeste, mais ça mûrit trop vite. Et pas possible de la stocker au frigo car elle noircit au contact du froid. Je ne sais pas si chez vous ça arrive aussi, mais je me retrouve souvent avec des bananes trop mûres que plus personne ne veut manger. J’avoue en avoir jeté déjà une certaine quantité… mais non, pas dans la poubelle, au compost. Vous croyez quoi, chez moi on recycle !  😉

Bon, tout ce bla-bla pour dire que pour une fois, elles ne sont pas parties dans le container vert, mais dans la composition de muffins. Les biscuits à la banane ça nous tente pas trop. Mais…faut essayer pour savoir et comme il n’y a que les …. qui ne changent pas d’avis, on a essayé et on a changé d’avis.

Muffins aux bananes et amandes - une recette pour recycler les bananes trop mûres -delimoon.com

Muffins banane-amande

muffins aux bananes recyclées

Masse sèche: 100 g d’amandes mondées et moulues – 200 g de farine blanche – 2 cc de poudre à lever – 1/2 cc de bicarbonate (facultatif) – 1 sachet de sucre vanillé – 100 g de sucre

Masse liquide: 2 petites bananes – 1/2 citron jus et zeste – 2 oeufs – 100 g de beurre – 2-3 cs lait

Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque à muffins de 12 pces soit en beurrant et farinant les compartiments ou alors, le plus simple et le plus pratique, en plaçant dans chacun de ceux-ci deux moules à muffins en papier.

Mélanger tous les ingrédients de la masse sèche. Mettre de côté. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Battre les oeufs. Ecraser les bananes , les citronner et ajouter le zeste et le lait. Mélanger tous les ingrédients de la masse liquide ensemble et ajouter à la masse sèche. Remuer le tout, à la main,  pour obtenir une pâte qui doit rester légèrement grumeleuse.

hpim4738.jpg

Répartir la pâte dans les moules au 3/4 de la hauteur et cuire au milieu du four env. 15 à 20 min. Retirer les muffins de la plaque et laisser refroidir sur une grille. Eventuellement, décorer avec du chocolat fondu ou simplement soupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous !                                                                 Une autre recette de muffins ici

Cet article a été créé par verO du blog delimoon et est visible sur www.delimoon.com