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Quel bonheur de vivre à la campagne. Une campagne où il existe encore des petits agriculteurs qui élèvent des poules en plein air, sainement et  avec respect.
Aujourd’hui, j’ai reçu, cadeau, une vingtaine d’œufs de l’Albert. Doyen, si je ne me trompe pas,  du petit hameau de Joressens.
Cadeau sans prix, quand on sait comment sont traitées les poules pondeuses enfermées dans les cages trop petites des batteries industrielles !

Mais que va-t-elle faire avec tous ces œufs ? D’abord, rien ne presse. Les œufs se conservent facilement plus de trois semaines. Mais, j’ai décidé de les utiliser rapidement. Il y a longtemps que je n’ai pas fait de spätzli et il faut au moins dix œufs pour un kilo de farine. Donc, c’est tout vu. Avec quatre autres œufs, je ferai un cake. Un quatre-quarts à la vanille, parce que c’est une recette tout ce qu’il y a de plus simple et rapide.  Les œufs restants seront pour le petit ménage de ma fille Kelly que je compte faire profiter de produits frais et respectueux de l’environnement et du consommateur.

La recette des spätzli, c’est ici, clic !
La recette du quatre-quarts, clic

😉