Quel bonheur de vivre à la campagne. Une campagne où il existe encore des petits agriculteurs qui élèvent des poules en plein air, sainement et avec respect.
Aujourd’hui, j’ai reçu, cadeau, une vingtaine d’œufs de l’Albert. Doyen, si je ne me trompe pas, du petit hameau de Joressens.
Cadeau sans prix, quand on sait comment sont traitées les poules pondeuses enfermées dans les cages trop petites des batteries industrielles !
Mais que va-t-elle faire avec tous ces œufs ? D’abord, rien ne presse. Les œufs se conservent facilement plus de trois semaines. Mais, j’ai décidé de les utiliser rapidement. Il y a longtemps que je n’ai pas fait de spätzli et il faut au moins dix œufs pour un kilo de farine. Donc, c’est tout vu. Avec quatre autres œufs, je ferai un cake. Un quatre-quarts à la vanille, parce que c’est une recette tout ce qu’il y a de plus simple et rapide. Les œufs restants seront pour le petit ménage de ma fille Kelly que je compte faire profiter de produits frais et respectueux de l’environnement et du consommateur.
La recette des spätzli, c’est ici, clic !
La recette du quatre-quarts, clic
😉
Quel bonheur en effet Nous aussi on rêve de s’installer dans un petit coin de campagne, à l’écart de la civilisation moderne. J’ai regardé ta recette de spätzli, c’est marrant que tu les aies fait poêler, dans ma famille (la branche hongroise), où on appelle ça « nokedli », on les mange juste après la cuisson, avec des plats en sauce. Ça ne paie pas de mine mais j’aime beaucoup ça, d’ailleurs je dois avoir 2-3 passoires à spätzli chez moi, que ma grand-mère m’a rapporté ^^ !
En Suisse romande, on les préfère grillés à la poële. En Suisse alémanique, la part germanophone, ils sont également très souvent consommés non grillés. Avec juste une touche de beurre fondu ou un peu de crème. Mais essaie de les griller au beurre et ensuite de les saler. C’est exquis. On dirait presque une friandise. Une chose est sûre, ne pas lésiner sur le beurre !
😉
Eh bien ma foi, je garde ça en mémoire pour la prochaine fois que je ferai des spätzli ! Merci pour ces précisions, et je te rassure, je n’ai pas trop l’habitude de lésiner sur le beurre, chez les ogres on adore ça ! 😉
VérO il faut absolument que tu te fasse des oeufs coques, c’est extraordinaire avec des vrais de vrais oeufs frais en plus! avec des mouillettes, c’est simple mais c’est top!
Très bonne idée, Louise. Ce sera parfait pour le brunch de dimanche. Quand j’étais toute jeune, je battais un œuf dans un bol, j’y ajoutais du sel, du poivre et des petits morceaux de pain frais. Je mélangeais et dégustais. Délicieux !
rhooo qu’elle douce richesse !
j’ai la chance d’avoir mes oeufs et en double car mes parents ont tous deux (séparés) des poules et un potager, je suis une graaAaande privilégiée ^^
régale toi bien =)
C’est bien vrai. Tu as une chance énorme. Et ce qui est important également, c’est de reconnaître cette chance et de l’apprécier. 🙂