tendre cake au citrOn et au babeurre
le no 4
Vous me direz, un cake au citron, c’est pas très original. Oui, peut-être … mais c’est le genre de cake qui passe toujours bien à n’importe quel occasion.
Ce cake ne devrait pas décevoir ceux qui aiment les pâtisseries au citron car il est très aromatique. Sa texture est plutôt dense et son moelleux est le résultat du remplacement d’une partie du beurre par de l’huile végétale. Le babeurre y est aussi pour beaucoup.
Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs jours sans qu’il ne se déssèche. Moi, je l’emballe dans du papier-film et je le mets au frigo..
Cake au citron et au babeurre no.4
Temps de prép. 25 mn Difficulté facile
Cuisson env.50 min à 180°C Moule à cake de26-28 cm de long.
Pour la pâte
- 375 g de farine blanche
- 1 sachet de poudre à lever (env. 15 g)
- 1-2 pincées de sel
- 280 g de sucre
- 75 g de beurre mou
- 2 cs de zestes de citron
- 3 gros oeufs
- 2 cc d’extrait de vanille
- 275 ml de babeurre
- 100 ml d’huile végétale neutre (colza)
Pour le glaçage
- 2 cs de beurre fondu et refroidi
- 2 cs de jus de citron
- 1 cs de zestes de citron
- 150 à 200 g de sucre glace (selon la consistance à donner au glaçage)
Dans un 1er bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel
(mélange sec)
Dans un 2e bol, bien mélangez le beurre et le sucre
Ajoutez les zestes de citron, mélangez
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien
Dans un 3e bol, mélangez la vanille, l’huile et le babeurre
(mélange liquide)
En alternant avec le mélange liquide , ajouter le mélange sec au sucre …
… en deux ou trois fois et
en terminant par le mélange sec
Ne pas trop battre la pâte.
Mettre la pâte dans le moule et le moule dans le four
(oui, je sais, y’a plein de traces sur mon four 😉 )
Une fois cuit et légèrement refroidi dans le moule, démoulez le cake et laissez-le refroidir complètement avant de le glacer
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant bien tous les ingrédients et badigeonnez votre cake à volonté.
Bon appétit
Ver©
C’est peut-être un classique mais on ne s’en lassera jamais, ça c’est sûr ! De plus, si il est bien parfumé et avec sa bonne texture plus son glaçage citron aussi, vraiment délicieux ! Et vive les cakes ! =P D’ailleurs, ce sera quoi ton 5ème cake ? ^^ Bonne soirée et à bientôt, bises.
Le 5e pourrait bien être une cake à la rhubarbe.
C’est de saison !
t photos sont extra belle et le gâteau bien goutu, une p’tite tranche pour moi une !!
Tout mangé … désolée !
😉
Uncore un succulent cake ! J’adore le citron et celui ci est tout ce que j’aime !
amitiés d’Isa-Marie
Merci Isa-Marie, tu es vraiment gentille.
Une vraie beauté! Il doit être si tendre et tellement bon! C’est un de mes cakes préférés…
Bises,
Rosa
C’est aussi un de mes préféré. J’adore le citron.
olalal qu’est-ce qu’il est beau!!
est il possible de remplacé l’huile de colza par de l’huile de tournesol?
iza:)
L’huile de tournesol est de moins en moins recommandée dans notre alimentation quotidienne car elle contient beaucoup trop d’omega6.
L’huile de colza est par contre idéale tout comme l’huile d’olive ou de noix.
Bon, j’imagine qu’il ne va rien t’arriver de bien grave si tu n’as rien d’autre sous la main … pour une fois.
Mais pense à plutôt acheter de l’huile de colza à la place de l’huile de tournesol.
L’huile de colza peut remplacer complètement le beurre dans une recette de patisserie.
Merci beaucoup pour vos recettes !
J’adore le cake au citron! Le tien est très réussi!
Bonne soirée
Un régal ton cake ! Le glaçage par dessus , muuuuum !!
Bonne soirée, Bisous
**Delphine**
MMmmm ce cake là me tente tout particulièrement ! Une merveille !