Cette année, l’été n’est pas seulement chaud, il est torride ! Je ne me plains pas, loin de là. Cette météo me convient assez bien. Mais faut quand même bosser. Et avec ces chaleurs, c’est vite pénible. Le top, ce serait d’avoir des vacances tout l’été.
Rêvons un peu…
Du coup, j’ai très peu cuisiné ces dernières semaines et encore moins des repas chauds. Je n’avais pas vraiment envie d’augmenter la température dans la maison que je n’arrive toujours pas rafraîchir.
Nous avons donc fait la part belle aux fruits, salades, légumes et viandes grillées. Avec un petit coup de cœur pour le gazpacho andalou que j’ai découvert l’année passée à Malaga.
Voici une version revisitée du gazpacho andalou faite avec des légumes verts uniquement.
Muy bueno !
Gazpacho vert
entrée pour 4 pers.
plat pour 2 pers.
1 dl d’eau
30 g de mie de pain blanc
1 avocat
1 tomate verte moyenne
130 g de concombre
60 g de poivron vert
1 oignon nouveau avec les fanes
quelques branches de persil plat
quelques feuilles de basilic
1 cs de citron
1 cs de vinaigre de vin blanc
2 cs d’huile d’olive
1 cs de sauce Worcestershire (fac)
poivre et sel
D’abord, faire tremper le pain dans l’eau.
Pendant ce temps, parer les légumes et les couper grossièrement.
Lorsque le pain a bien pompé l’eau, tout mettre dans un blender jusqu’à la sauce Worcestershire.
Mixer jusqu’à obtenir un résultat velouté. Si la soupe est trop épaisse, rajouter de l’eau jusqu’à la consistance qui vous convient le mieux.
Terminer en rectifiant l’assaisonnement avec le poivre et le sel.
Mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Servir avec une belle tranche de pain légèrement grillée.
Frais, raffiné et savoureux! Cette soupe froide doit être fabuleusement bonne.
Bises,
Rosa
Euh… Heureusement qu’il n’y en a plus?
Je vais essayer ta recette, mais Charden je connais, je vais pas en reprendre 😉
Mdr ! Tu m’as mal comprise ! Comme on en fait heureusement plus ! Bien sûr ! Mais la vidéo vaut le coup d’œil pour se rappeler se qu’on nous passait à l’époque !!!
😉
Vos photos sont magnifiques et vos recettes mettent l’eau à la bouche.
Un tout grand merci. Heureuse que cela plaise … 🙂