Pâte
A l’aide d’un fouet, travailler le beurre jusqu’à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé ou l’extrait de vanille et le sel, mélanger
Incorporer les oeufs et mélanger au fouet jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les graines de pavot, mélanger.
Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser et incorporer à la masse.

Pommes
Eplucher les pommes, les couper en deux, épépiner puis couper en fines lamelles de 1 mm. C’est plus facile et rapide avec une mandoline.
Au fur et à mesure, ajouter zeste et jus de citron aux pommes pour éviter qu’elles ne brunissent, mélanger.
Incorporer délicatement les pommes à la pâte.
Déposer la pâte dans le moule. Bien répartir dans les coins, Tapoter le moule sur le plan de travail pour

Cuisson
55 – 60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C (voute et sol)
Laisser refroidir dans le moule sur une grille.