Tout le charme des trifles réside dans le fait que les différentes couches qui les composent sont visibles. Il est ainsi possible de varier les compositions à l’infini rien que pour le plaisir des yeux.
Cependant, une vraie trifle, comme tout plat traditionnel, est soumise à quelques règles bien définies. Mais pour le plaisir du goût, il serait dommage de s’en tenir là. L’imagination n’est-elle d’ailleurs pas le plus puissant moteur de l’art culinaire ?
Un « alterné »
de pain toasté au porto-compote de figues-crème anglaise-crème chantilly
Pain toast
2 tranches de pain toast blanc grillées et découpées en petits carrés, un peu de beurre, 4 c.s. de sucre blanc mélangé à de la canelle en poudre, 4 à 5 c.s. de porto rouge
Faire chauffer le beurre dans une poële, ajouter le pain, soupoudrer de 3 c.s de sucre et laisser caraméliser un instant. Ajouter le porto, remuer et retirer du feu. Laisser refroidir.
Compote de figues au porto
350 gr de figues en quartiers, 50 gr de sucre, 1 dl de porto rouge, 1 bâton de cannelle
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, cuire environ 15 mn jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Crème anglaise
4 c.s de sucre, 2 oeufs, 3 dl de lait bouillant, 1 bâton de vanille
Dans une terrine fouetter le sucre et les oeufs, verser doucement le lait bouillant et vanillé sur l’appareil en remuant constamment. Remettre dans la casserole, remuer sur le feu jusqu’au premier signe d’ébullition, verser dans un saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Remplir des verres ou un grand bol dans le même ordre et terminer par une couche de crème chantilly, soupoudrer avec le reste de sucre-cannelle, décorer avec une tranche de figue. Mettre au frais avant de servir.
Régalez-vous !
Comme ca a l’air bon!
Je verrai bien aussi une version au pruneau… vu que c’est à la mode ces derniers temps
Amitiés
Claude
Ca n’a pas seulement l’air, c’est bon !
Bonne idée les pruneaux, à la mode peut-être mais surtout de saison. En fait j’ai utlisé les fruits que j’avais sous la main.
Bye
Vero
Quelle belle balade, j’ai l’impression que tu as très bien mangé!!
Tes photos parlent toutes seules!!
Je pense pas pouvoir venir ce week-end, malheureusement j pas la voiture, dommage!
On auras surement l’occasion de nous connaître une autre fois!
Un gros bisou
je ne connaissais pas ton blog!! je l’ai pris dans mes favoris! bises micheline
Micheline, un grand merci à toi, je vais en faire de meme et mettre le tien dans la liste sur mon blog.
Biz
Vero
Ces verrines doivent être super bonnes. J’ai quelques figues qui n’attendent qu’une bonne recette pour être dégustées. Merci!
Très belle imagination ma chère. Tes trifles sont superbes et leur saveur doit être extra. J’aime les différentes couches de couleurs.
Chrys
Je suis en train de baver sur mon clavier de bureau la….Roo que ca a l’air delicieux et puis tes photos de pro… roo j’ai pas eu de dessert en plus ce midi, quelle torture!! 😉
Le genre de dessert que j’adôôôôre!
Je me régale y’a pas à dire! Original l’idée de pain toast au porto!
Très joli vérO et elles ont l’air très bonnes tes trifles. En plus avec une compote de figue qui me fait très envie…
Oh… cela me parait bien appétissant… Miam !