Voici la recette de la soupe que M. Delimoon tient dans ses mains sur les photos que j’ai réalisées pour le site « La clé des champs ». A voir aussi dans mon dernier article sur la « préférence des hommes ».

Avec le temps de chien qu’il fait, c’est un plat de circonstance: chaud, rassasiant et ravigotant. Bref, réconfortant comme on les aime. Manque plus qu’un feu dans la cheminée. Et puis, la belle couleur de cette soupe, rappelant un soleil couchant, apporte l’énergie et la bonne humeur qui nous manquent tant en hiver.

*Mademoiselle Delimoon apprécie aussi la soupe de sa maman*

Soupe carottes et courge

250 g de carottes
250 g de courge type musquée de Provence
1 patate
1 échalote ou 1 oignon
25 g de beurre ou huile d’olive
+/- 1 l de bouillon de poule ou de légumes
le zeste d’1/2 citron
1 cc de cumin en poudre
+/- 1 dl de crème entière
poivre et sel
thym séché (facultatif)

Peler les carottes et couper en petits dés. Peler la courge, égrener et couper également en petits dés. De même avec la patate. Faire suer l’échalote ou l’oignon dans le beurre, ajouter les dés de légumes et laisser revenir à feu doux. Mouiller avec le bouillon de façon à recouvrir les légumes, pas plus. Vous pourrez toujours rajouter du liquide plus tard. Ajouter le cumin en poudre. Cuire env. 20-30 mn. jusqu’à tendreté des légumes

Mixer le tout le plus finement possible. Ajouter éventuellement du liquide (eau ou bouillon). Ajouter un peu de zeste de citron, de la crème à volonté et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Servir aussitôt.