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Oui, j’aime beaucoup l’automne ! Mais paradoxalement, je ne suis jamais pressée d’y arriver. L’automne annonce la fin de l’été, cette belle saison qu’on voudrait voir durer un peu plus.. Ca veut aussi dire que l’hiver n’est pas loin. Et moi, l’hiver je n’aime pas !

Oui, j’aime beaucoup l’automne parce que c’est une saison lumineuse, chaleureuse et généreuse.

Lumineuse, parce que c’est en automne que la lumière est la plus belle. Elle est chaude, mais douce. Le soleil n’est ni trop haut, ni trop bas et permet de faire de merveilleuses photos. Oui,  on peut dire que l’automne est photogénique.

Chaleureuse, parce qu’en automne il fait parfois aussi beau qu’en été mais sans l’agressivité d’une chaleur excessive. Chaleureuse aussi parce que la nature se pare de somptueuses couleurs.

Généreuse, parce que c’est en automne, dans un dernier sursaut, que la nature nous offre ses ultimes « fruits » avant de se reposer.

Prunes, pommes, poires, raisins, courges, champignons et tous les légumes qui vont nous tenir compagnie pendant les longs mois d’hiver quand plus rien ne pousse dans nos jardins.

En automne, j’ai un petit faible, que dis-je, une grande faiblesse pour les champignons.

J’adore les champignons !!!

Alors, le coq de la famille s’est mis aux fourneaux pour me faire plaisir. Et pendant qu’il cuisinait, j’avais tout le temps de prendre des photos et, très important, boire un verre de bon vin.

J’aime bien ça, en fin de semaine.  On boit l’apéro, on papote et on popote en même temps. .

Et vous, vous arrive-t-il aussi de cuisiner à deux ?

ragOût de champignOns

Il vous faut:

des champignons  ( ceux qui vous font plaisir)
1 grosse échalotte finement émincée
2-3 gousses d’ail coupées en deux
du beurre
du vin blanc
du bouillon
de la crème entière
du persil et des oignons nouveaux
sel et poivre 

 

Ce jour-là, je n’ai trouvé que des chanterelles et des champignons de Paris frais, j’ai ajouté des bolets séchés pour relever le goût.

Faire revenir les champignons avec l’échalotte et l’ail dans le beurre …

… par petites portions.

J’aime bien la couleur des chanterelles

Remettre tous les champignons dans la casserole, augmenter le feu, mouiller avec le vin,  laisser réduire et ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu doux un bon quart-d’heure …

…ce qui nous laisse du temps pour déguster le vin qui accompagnera le repas

Ajouter la crème à volonté, laisser cuire à feu doux jusqu’à liaison, poivrer et saler.

Servir avec des nouiles, du riz, des röstis ou même des spätzlis.
Décorer avec le persil et l’oignon nouveau finement hâchés.

Voilà, pas plus compliqué que ça et c’est tellement bon !

régalez-vOus !
verO

😉