Avez-vous déjà vu une carotte pourpre et orange ?
Voici ce que mon voisin maraîcher m’a gentiment offert…des carottes « Purple Haze »
Même si cette variétés possède des gènes très anciens, c’est en fait une carotte plutôt récente, possédant la forme longue et élancée des carottes oranges communes et le goût sucré que nous aimons tant (dans le passé, les carottes pourpres étaient moins sucrées que les orangées). « Purple Haze » est pourpre foncé à l’extérieur, et orange en son coeur; cuite dans l’eau, le pourpre disparaît plus ou moins et elle redevient orange.
Pour profiter de l’effet pourpre dans votre assiette, il faut l’utiliser crue ou la saisir rapidement dans un wok.
Si vous avez la main verte, sachez que cette carotte se cultive comme n’importe quelle autre carotte en semant les graines en pleine terre dans un sol meuble et profond et dans un emplacement ensoleillé. La récolte est plutôt hâtive.
Si vous en trouvez, n’hésitez pas, essayez-la et … régalez-vous !
Magnifique ! Je ne connaissais pas. En fait, il y a encore tellement de légumes à découvrir, cela laisse place à encore plein de délices. Merci pour cette ballade gourmande.
T’es sûre de les avoir bien lavées?
Je ne connaissais pas du tout
Je les connais bien et j’aimerais en trouver sur la région parisienne. Si quelqu’un connait une adresse, je suis preneuse. Merci
Suzanne
Waow ! Elles sont superbes, tes carottes ! J’veux les mêmes !!! 😉
Oh génial! Connaissait pas! Ca peut faire de jolies décorations!
Marrantes, en effet, encore des manip génétiques… Je vais me lancer la dedans je crois, faire des légumes de couleur différente
Amitiés
Claude
génial ces carottes!
Magnifiques couleurs!
je ne connaissais pas non plus! c’est dément!
Merci, je ne connaissais pas !
alors là, je suis super hyper contente de voir ça, tu ne peux pas t’imaginer!! Il y a plusieurs années, à la radio, dans je ne sais même plus quelle émission, j’avais entendu dire qu’à l’origine les carottes étaient violettes et qu’elles auraient été rendues oranges par les Hollandais qui les avaient découvertes ou qui voulaient les rendre orange, couleur de leur pays, pour les importer chez eux.. bref, si manip génétique il y a eu comme dit Claude-Olivier, ce serait plutôt dans l’autre sens!! Tout ceux à qui j’ai rapporté cette histoire étaient sceptiques (voire moqueurs!!), je peux enfin leur monter une vraie!! En plus tu parles de gènes anciens.. youpi!!!
Incroyable!!!
J’adore découvrir des légumes ! la prochaine fois que je vais au marché, je regarderai si j’en trouve !
Nanout: je dirais plutôt à redécouvrir
Mamina: oui, oui sont bien propres mes carottes
Claude-Olivier: les carottes violettes etaient déjà cultivées en 1300 et consommées avec du miel en dessert
Avital: tu avais raison, bon pour ce qui est des hollandais, je sais pas. Ce que je sais c’est que les carottes jaunes et blanches existaient elles aussi déjà.
A tous les autres, merci de me lire et de vos sympatiques commentaires
Vero
Cela doit être bien bon !!!!!!
J’en croquerai bien un !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Tu sais quoi ? Je comptais m’en commander sur le net pour faire les semis au printemps 2007 ! Je prendrais des photos, promis !
Barbichounette: oui c’est bon, ça a le gout de carottes…lol
Lilo: je me réjouis de voir le fruit de tes prochaines cultures. Une chose, en principe, ce sont des carottes précoces, renseigne-toi. Le paysan qui me les a offert, m’a dit les avoir récoltées trop tard. En effet, la plupart étaient un peu déformées. D’après lui, elles se récoltent avant les carottes oranges.
Bien à toi
Vero
trop cool!ca amuserait surement ma grand mère d’en cultiver et moi d’en manger! lol! est ce qu’on trouve les semences en france?
Oui!
J’adore ces carottes.
🙂
Il y a quelques jours que j’en cherchais je les ais enfin trouvées ce WE…
Rapées tout simplement..
Un délice
La recette ici.. 😉
http://danssonjus.canalblog.com/archives/2007/09/03/6092433.html
J’en consomme chaque jour : la centrifugeuse donne un jus qui, ajouté au jus de différents fruits que je consomme au petit déjeûner tous les matins, apporte au jus une belle couleur et un goût légèrement plus sucré.
Bonjour à tous.
Je viens de tomber sur ce beau forum en cherchant des infos sur les carottes.
Je confirme : les Purples Haze sont excellentes : fondantes et sucrées. Je les ai cuisinées à la tunisienne : émincées, puis revenues au beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et un peu dorées, puis ajouter un soupçon de miel en fin de cuisson, pour « caraméliser ». Miam miaaaam !
Je vais essayer d’en planter. J’ai trouvé des graines chez Samen Moser (Suisse).
si vous chercher un vendeur je connais une maraichère qui en vend elle est sur le marché de Charonne à Paris 11éme c’est la première au niveau de la rue Alexandre Dumas pour ceux qui cherche, sinon mari lui vend les mêmes produits mais dans le 13eme sur le boulevard Vincent Auriol mais je ne sais pas ou il est situé si jamais vous y passer profiter en pour jeter un coup d’œil ils ont plein d’autres légumes anciens ou que l’on ne trouve pas partout 😉 (racine de persil, cerfeuil tubéreux, navet de pardailhan, etc…)