Il a dit: dernier délai pour votre participation au kiki #15, le 21 décembre 21h21…Facile à dire ça…mais je n’ai pas que ça à faire moi en décembre. Monsieur Doriann se rend-il compte du stress qu’il nous inflige ? Malgré tout, impossible de ne pas participer. Du temps, on va bien en trouver… entre le travail, les repas, les enfants qu’il faut véhiculer, les décos et les repas de fin d’année qu’il faut organiser, les cadeaux à acheter… etc, etc… vous voyez de quoi je parle ? Si ce n’est pas le cas, c’est que vous habitez sur une autre planète. Petits veinards !
Pour les incultes, pardonnez-moi ce terme, si vous ne savez pas ce qu’est un kiki, je vais éclairer votre lanterne. Bon, un kiki, c’est pas ce que vous croyez. Non, non, c’est pas cette peluche que vous tripotiez quand vous n’étiez encore pas plus haut que trois pommes. J’ai dit la peluche…. ! Bon, un kiki, où kikiveutkivientkuisiner, est un jeu culinaire sortie de l’imagination, sûrement débordante, de Manue. Concours, désormais incontournable de la blogosphère culinaire. Une blogospère qui ne cesse de se développer et dont le kiki est devenu un pilier. Incontournable je vous dis, on se stresse même pour y participer…si, si, je sais de quoi je parle ! Il est là depuis…heu, mais aidez-moi vous autres, …et n’est pas près de disparaître, vu l’enthousiasme qu’il suscite à chaque édition. Plus de 80 participations au dernier kiki qui avait pour thème les « ravioli » et était organisé par la très sympathique Alhya de A Turle in a kitchen, vainqueur, pardon vainqueuse ou vainquatrice du kiki sur les tartes tatins.
Donc, Monsieur Dorian a remporté le kiki#14 ainsi que l’honneur d’organiser le 15e. Il a choisi pour thème la pavlova. Ouais…je me suis dit…ben c’est pas gagné ma grande ! Une pavlova en hiver. Moi je la fais toujours au printemps ou en été et avec des fraises…fraîches. Pas très courant les fraises en hiver en Suisse. Bon, ben va falloir trouver autre chose. Et c’est à ce moment là que j’aime le kiki. Parce qu’il devient un défi: sur la base d’une recette traditionnelle, trouver l’association idéale d’ingrédients qui en principe, je dis bien en principe, ne sont pas coutumiers de la recette d’origine. Mon unique neurone de blonde a donc été activé pour l’occasion et voici le résultat:
pavlOva fleurie
Pour la meringue: 100 gr de blanc d’oeufs – 200 gr de sucre cristallisé – 1 pincée de sel – 1 cc de Maïzena (facultatif) – 1 cs de Grand Marnier – 1 cs de vinaigre blanc – 1 cc de graines de pavot foncés (facultatif)
Battre en neige très ferme les blancs avec le sel. Ajouter la moitié du sucre et continuer à battre jusqu’à ce que l’appareil soit brillant. Ajouter le reste des ingrédients avec l’autre moitié de sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit brillant et très ferme. Les graines de pavot sont facultatives, mais dans cette variante, elles rappellent les grains des kivis. (j’avoue avoir oublié de les ajouter). Répartir les blancs en formant un rond de env. 25 cm de diamètre sur une grande plaque couverte de papier à pâtisserie. En cuisant, le diamètre de la meringue va augmenter d’environ 3-4 cm.
Cuisson: préchauffer le four à 150°, puis réduire à 120° au moment d’enfourner la tourte sur la grille inférieure. Après 15 minutes – la tourte doit être à peine dorée – réduire la chaleur à 100° et maintenir la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois. Poursuivre la « cuisson » pendant encore 90 min. Sortir du four et laisser tiédir avant d’enlever délicatement le papier. La meringue est à point lorsqu’elle est croustillante à l’extérieur et moëlleuse à l’intérieur.
Pour la crème au chocolat: 100 gr de chocolat noir de bonne qualité – env. 2 dl de crème à fouetter
Fondre le chocolat au bain-marie. Battre la crème en chantilly puis l’incorporer au chocolat tiède en fouettant énergiquement et rapidement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Etaler la crème sur la meringue refroidie.
Pour les fruits: des kiwis verts et gold – quelques canneberges – un peu de Grand Marnier
Faire tremper les canneberges dans le Grand-Marnier quelques heures avant de décorer. Sans les peler, couper les kiwis en rondelles de 3-4 mm d’épaisseur, puis à l’aide des emporte-pièces de deux différentes grandeurs découper les fleurs ou tout autre motif de votre choix. Les déposer sur la crème au chocolat et parsemer de canneberges égoutées ou non.
Les décorations en chocolat sont réalisées, sur une feuille de cuisson, avec du chocolat noir de couverture, fondu au bain-marie. Tracez des motifs assez épais, ils seront moins fragiles et laissez refroidir avant de décoller délicatement du papier.
Sitôt la pavlova terminée, il est conseillé de dévorer ce dessert sans attendre et sans modération.
Alors je n’ai pas encore vu toutes les participations mais je peux te dire que j’ai un gros coup de coeur pour la tienne qui est magnifique !!!
Chocolat kiwi, voilà qui doit remonter le moral par ce temps !!
Magnifique ! Ta pavlova est à croquer dans les deux sens du terme ! Je crois déjà savoir pour qui je vais voter tiens !! 😉
Je ne sais pas si c’est bon, mais en tout cas c’est très joli. Merci pour l’historique du kiki (j’peux pas m’empêcher de penser au Père Noël est une ordure).
eh ben c’est magnifique j’adore les fleurs kiwi et la déco chocolat :o)
Wouaw ! Quelle réalisation impressionnante ! J’apprécie la découpe des kiwi à l’emporte pièce, c’est une excellente idée. Bravo !!
Tu es mon deuxième coup de coeur… trop belles tes fleurs de kiwi… l’emporte-pièce fait des choses superbes, n’est-ce pas?
Tu es mon deuxième coup de coeur, je me répète, mais je ne sais pas qui mettre en numéro 1…
moi je n’ai pas participé a ce pavlova kiki15,
mais j’admire celles qui en ont fait une…
par contre sans te vanter , je pense que c’est le tien qui est le mieux réussi.
magnifique ! bravo ! les fleurs de kiwi me plaisent particulièrement
Elle est splendide !
Je le trouve très jolie, et vu les ingrédient elle a l’air plutôt légère!
J’aime beaucoup!!
En tant que brune, je tiens à te féliciter, elle est superbe! Et tu n’as pas qu’un neurone, tu le prouves.
trop magnifique! surtout avec des kiwis fleuris!
whaOu ! whaOu ! whaOu ! bravO, verO, c’est délicieux cOmme tOut. cOmme débO, c’est un énOOOrme cOup de cOeur. chapO !
ah, pendant que j’y pense, le cOlis pour la lune de deli est parti ce matin !…
waow les kiwis fleurs et la déco chocolat!!!! superbe
Belle association et une présentation superbe…et fleurie 😉
je craque littéralement sur ton lit de fleurs de kiwi, si élégant et prometteur en saveurs! bravo, bravo!
Celle là, j’l’aime beaucoup !
Bravo, elle est magnifique!
Je la trouve superbe ta pavlova et j’ai bien envie d’y gouter !
Ouha ! c’est beauuuuu ! et l’idée des fleurs de fruits : c’est magique ! Bravo !
Ouha elle déchire ta pavlova ! je pense que tu as toutes tes chances 😉 Mdr tes petites allusions sur le kiki !
Quelle est jolie, toute colorée et avec du chocolat en plus, miam ! Joyeuses fêtes et meilleurs voeux !
Superbe !!!!! C’est vraiment très bien fait!
bizzzzzzzzz
Barbichounette
Je crois que je vais me permettre un waaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! d’admiration devant ta pavlova !!!
C’est joli comme tout !!! Bravo pour cette réalisation !!!
Joyeux Noël à toi et tous tes proches !
Bisous
Ben dit donc, comme c’est joli !!!! Une très jolie réalisation!
Un très joyeux noel et à bientot
Amitiés
Claude
Un très joli Noël et bravo pour ton joli blog!
joiyeux noel et merçi vero!! es tu contente du kenwood?? je pense que oui!! passes une très bonne soirée!! bises micheline
Vraiment très beau ton pavlovas ! Félicitations !
tres belle pavlova ,surtout avec des kiwis jaunes que je trouve delicieux et un decor en chocolat .Le reve !!
Elle me donne très envie ta pavlova, hummmmmmmm !
Magnifique ton pavlova! C’est même dommage de le découper, il est tellement beau.
Quelle déco, c’est vraiment réussi, bravo !!!
Déco trop gnonne !
La décoration est super jolie !
J’adore la présentation, c’est tout mimi 😉
oulà, deux commentaires à presque 2 ans d’intervalle, pour dire la meme chose (heureusement!)… et puis le second juste en dessous de l’autre, pour etre sur qu’on ne passe pas à coté !
Bah au moins je suis sincère 🙂 !