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Dernièrement, nous avons passé un agréable week-end au Tessin dans la région de Locarno. Le Tessin, c’est un peu la Riviera de la Suisse. Le climat y est très agréable. Dans la région des lacs, la température moyenne annuelle est de 12°C et le thermomètre descend rarement au-dessous de 0°C. L’ensoleillement y est beaucoup plus élevé que dans le reste de la Suisse. Les palmiers remplacent les sapins, on y parle italien et ça sent bon l’Italie toute proche.

Après un voyage très agréable dans un bus VIP avec salon et hôtesse (je me la pète un peu, je sais), nous avons fait une halte à Ponte Brolla dans le Val Maggia  pour le repas de midi.

 

 
Fiume Miagga

Nous avons réservé une table dans un grotto dont on dit qu’il est le plus élégant du Tessin. Le « Ristorante da Enzo » est effectivement un endroit magnifique. Reconnu pour son cadre idyllique et sa table (16 points Gault&Millau) Je vous laisse juger en regardant les photos qui suivent.


Ristorante da Enzo

Mais c’est quoi un grotto ? Les grotti, sont des bâtisses rustiques, typiques au Tessin. Elles sont situées dans des zones ombragées et un peu à l’écart. Caractérisés par une température basse et constante toute l’année, ils étaient les “frigos” de nos ancêtres. Aujourd’hui, ils sont transformés en établissements ouverts au public, généralement avec des tables et des bancs en granit où l’on mange au frais, sous de magnifiques arbres séculaires à l’épais feuillage. On y sert d’habitude des produits et plats locaux: charcuterie, minestrone, risotto, polenta avec bœuf braisé, fromages frais, gâteau de pain et bien sûr du vin tessinois.


La fraîcheur et l’élégance du granit

Le temps semble s’être arrêté sous la tonnelle

Notre repas était composé de trois plats aux accents du sud. En entrée, un vitello tonnato revisité composé d’un tartare de thon, de thon mi-cuit, de lamelles de veau cuit et d’une sauce au veau. Pour le plat principal nous avions le choix entre du bœuf Black Angus d’élevage suisse ou du sandre du lac. Et pour le dessert, des baies accompagnées d’une étonnante glace de crème acidulée.

Et on commence avec une « mise en bouche » le temps de finir l’apéritif.

 


Soupe froide de carottes et crème brûlée de foie gras


Vitello tonnato « da Enzo »


Filet de sandre – riz noir- fleur de courgette


Bœuf Black Angus – purée de pdt – chanterelles


Glace de crème acidulée et baies dans leur jus

 

Voilà. Fin de la première partie de notre escapade au Tessin. Si vous venez dans cette région, je ne peux que vous recommander chaudement cet établissement. Cliquez sur le lien pour en voir plus. Ca vaut vraiment le détour.

Ristorante da Enzo
Fam. Endreatta
6652 Ponte Brolla / TI
Suisse