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Le repas de la Saint-Martin

Hôtel de la Couronne à Beurnevésin

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Nous sommes allés manger la Saint-Martin en Ajoie dans le canton du Jura, plus précisément à Beurnevesin.

C’est une ancienne tradition perpétuée chaque année lors du deuxième dimanche après la Toussaint (mi-novembre)

Il s’agit d’une fête de la table qui célèbre la fin des travaux dans les champs et dont les nombreux plats sont essentiellement à base de cochon.

Nombreux c’est le cas de le dire, car plus de 9 plats sont servis lors de ce repas. Inutile de vous dire qu’il faut s’accrocher.

Mais tout était très bon. Les plats sont faits maison avec des produits locaux, il va sans dire.

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Voici en photos, (pas de très bonnes qualité, désolée), tout ce que nous avons mangé en un soir

Gelée de ménage

Gelée de ménage

Boudin à la crème, röstis, compote de pommes et racines rouges

Boudin à la crème, röstis, compote de pommes et racines rouges

Saucisse à rôtir et atriaux

Saucisse à rôtir et atriaux

Bouillon de porc

Bouillon de porc

Bouilli de porc et crudités

Bouilli de porc et crudités

Choucroute garnie

Choucroute garnie

Rôti de porc et purée de pommes-de-terre

Rôti de porc et purée de pommes-de-terre

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Flan caramel

Nous avons également mangé

Le café était bien sûr accompagné d’un verre bien rempli d’eau de vie de damassines.

Pour finir la soirée, nous avons aussi goûté au vin jaune du Jura que j’avoue n’avoir pas trop aimé.

Vers 02h00 du matin, enfin le repos du guerrier et début de digestion.   😉

Même si celà peut paraître étonnant, c’est une fête qui connaît un incroyable succès.

Alors, si vous êtes tentés, il faut savoir qu’il faut réserver des mois à l’avance pour espérer avoir une table ainsi qu’une chambre d’hôtel.

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Hôtel Restaurant de la Couronne, 2935 Beurnevésin, Suisse, +41 32 474 44 63

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