Le repas de la Saint-Martin
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Nous sommes allés manger la Saint-Martin en Ajoie dans le canton du Jura, plus précisément à Beurnevesin.
C’est une ancienne tradition perpétuée chaque année lors du deuxième dimanche après la Toussaint (mi-novembre)
Il s’agit d’une fête de la table qui célèbre la fin des travaux dans les champs et dont les nombreux plats sont essentiellement à base de cochon.
Nombreux c’est le cas de le dire, car plus de 9 plats sont servis lors de ce repas. Inutile de vous dire qu’il faut s’accrocher.
Mais tout était très bon. Les plats sont faits maison avec des produits locaux, il va sans dire.
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Voici en photos, (pas de très bonnes qualité, désolée), tout ce que nous avons mangé en un soir
Gelée de ménage
Boudin à la crème, röstis, compote de pommes et racines rouges
Saucisse à rôtir et atriaux
Bouillon de porc
Bouilli de porc et crudités
Choucroute garnie
Rôti de porc et purée de pommes-de-terre
Flan caramel
Nous avons également mangé
- un sorbet ajoulot: sorbet aux prunes arrosé d’eau de vie de damassines
- le totché: un gâteau à la crème aigre, plutôt salé
Le café était bien sûr accompagné d’un verre bien rempli d’eau de vie de damassines.
Pour finir la soirée, nous avons aussi goûté au vin jaune du Jura que j’avoue n’avoir pas trop aimé.
Vers 02h00 du matin, enfin le repos du guerrier et début de digestion. 😉
Même si celà peut paraître étonnant, c’est une fête qui connaît un incroyable succès.
Alors, si vous êtes tentés, il faut savoir qu’il faut réserver des mois à l’avance pour espérer avoir une table ainsi qu’une chambre d’hôtel.
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Hôtel Restaurant de la Couronne, 2935 Beurnevésin, Suisse, +41 32 474 44 63
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Oh, là, là… Tu me donnes la nostalgie. J’ai vécu en Ajoie les 20 premières années de ma vie !
J’ai également vécu quelques années de mon enfance en Ajoie. A Charmoille, plus précisément. Je n’y suis retournée qu’une fois en trente ans.
On pourrait se faire un retour aux sources … 😉
La Couronne à Beurnevesin, je connais. La patronne très sympathique, aussi. C’est dans cet hôtel que nous passons nos nuits lorsque nous chassonsà Pfetterhouse avec mon ami Denis du restaurant de Misery. Malheureusement nous n’avons jamais goûté au menu car nous devons être légers pour chasser……… amitiés fred
Oui Fred, c’est ce que nous avons appris en arrivant là-bas. 😉
Paraît même que tu serais spécialisé dans la mise en service de télévision ! 😉
Merci de ton commentaire … c’est sympa !
Gargantuesque ! Tu as réussi à tout manger ?
Presque. Je n’aime pas trop la gelée alors j’ai laissé passer le premier plat.
Comme je l’ai dit, tout était bon et les rations pas trop grandes, alors ça allait.
Impressionnant !!
C’est le cas de le dire 😉
Ca alors, moi je suis de Miécourt ! J’y retourne régulièrement voir mes parents qui y habitent toujours. Je dois t’avouer que je n’ai jamais mangé une St-Martin complète. Tu m’as devancée en goutant presque à tout. Bravo !
Miécourt, oui je connais. Lorsque je suis retournée à Charmoilles avec ma mère, voir notre ancienne maison, nous sommes allée manger au Restaurant de la Cygogne … tu dois connaitre !?.
Il y avait aussi un boucherie tenue par un certain Marcel. Il habite tout près de chez moi maintenant. Ses parents sont toujours à Miecourt.
Tu vois comme le monde est petit 😉
Oui, le monde est vraiment petit ! Nous avons mangé un bon repas à la Cygogne cet été avec mon homme. La boucherie a été fermée il y a quelques années. C’est le sort des petits villages ajoulots: un commerce ferme après l’autre.
Sinon, j’aime bien y retourner de temps en temps, même si je me sens super bien dans le littoral neuchâtelois.
A bientôt
je cherche la recette du totché car je dois faire un exposé sur l’ajoie… Merci d’avance!!!!!
Malheureusement, je n’ai pas la recette de cette tarte. J’ai un peu googelisé et remarqué qu’en introduisant le mot « totché » sur google.ch, tu trouveras plein de recette et d’infos à ce sujet.
Merci de ta visite.