par Vero | 12, 06, 21 | recettes, salé
Les pommes de terre bleues ou violettes sont des patates comme les autres, sauf qu’elles ont une chair bleue à violacée. Il existe plusieurs variétés de par le monde: en France on connait bien la Vitelotte et en Suisse la Bleue de Saint-Gall. La Bleue de Suède...
par Vero | 10, 09, 07 | recettes, salé
Purée de pommes-de-terre bleues et sa crevette Difficile d’obtenir du bleu naturellement en cuisine. Celà tourne le plus souvent au violet. Comme pour cette purée de pommes-de-terre faite avec des « Vitelotte » appelées aussi « pommes-de-terre bleues ». Ce...
