Pour un résultat optimal, il est important de préparer tous les ingrédients avant de commencer.

Pour la pâte: verser la farine, le sel, le sucre et la levure sèche dans le bol du robot. Mélanger.
Ajouter le mélange lait-eau, commencer à pétrir et ajouter immédiatement l’oeuf battu.
Une fois l’oeuf bien incorporé, ajouter le beurre mou.
Bien pétrir la pâte pendant au moins 5 min ou plus et ce jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

Transvaser la pâte dans un autre récipient dont le fond sera légèrement fariné car la pâte est un peu collante.
Couvrir d’un papier film sur le dessus et laisser lever au moins 2h à température ambiante.

Retirer le papier film, former un boule avec la pâte et la diviser en 8 morceaux égaux. Avec une balance c’est plus facile.

Avec chaque morceau de pâtes, former une boule (bouler) dans le creux de votre main ou sur le plan de travail.

Placer les boules sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson. Laisser suffisamment d’espace entre les boules. Couvrir d’un linge et laisser lever (pointer) encore 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°C. Chaleur tournante.

Au bout d’une heure, les boules auront gonflé.

Pour la dorure: mélanger le jaune d’oeuf à l’eau et badigeonner délicatement les pains.

Parsemer sur le dessus des graines de sésame, par exemple ou laisser tel quel.

Enfourner au milieu du four et cuire 10-15 min. Surveiller la cuisson !

Une fois cuits, sortir la plaque du four et laisser refroidir sur une grille.