Dans un récipient, bien mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter l’oeuf et travailler au fouet jusqu’à ce que la masse blanchisse.
Ajouter le zeste de citron. Mélanger.
Incorporer la farine, aplatir un peu la pâte et mettre au frais 40 min.

Façonnage: sur un peu de farine ou entre 2 feuilles de papier à pâtisserie abaisser la pâte par portions, sur env. 4 mm d’épaisseur.
Découper des biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix.
Les poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie et mettre au frais env. 30 min

Cuisson: env. 8 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Sortir du four, faire glisser avec le papier à pâtisserie sur une grille, laisser refroidir.

Glaçage: bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Mettre le glaçage dans un petit sachet en plastique. Couper un coin du sachet et tracer des lignes sur les biscuits.
Laisser sécher.

Conservation: dans une boîte bien fermée, en aluminium de préférence, avec du papier à pâtisserie pour séparer les couches, env. 2 semaines.