Mélanger le beurre bien mou avec le sucre et le sel.
Ajouter les oeufs et battre au fouet jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le zeste de citron, la crème et l’alcool, mélanger
Ajouter la farine par portion et bien mélanger.
La pâte ne devrait plus coller aux mains. Si c’est le cas, rajouter de la farine.

Emballer la pâte dans du papier alimentaire et la placer au frigo pour au moins 2-3 heures.

Fariner votre plan de travail. Abaisser la pâte froide sur 5 mm en forme de rectangle.
Découper des bandes de 11 x 3 cm à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
Entailler chaque rectangle sur 3-4 cm au centre. Faire une torsion en passant une extrémité dans l’entaille

Chauffer l’huile à 170°C dans une casserole ou une friteuse. Déposer les beignets par portions dans l’huile chaude. Dorer des deux côtés. Laisser égoutter sur du papier ménage.

Saupoudrer légèrement avec du sucre glace