1. Dans une petite casserole, faire gentiment fondre le beurre
2. Battre les oeufs avec le sucre, le miel et la vanille jusqu’à obtenir une masse claire et mousseuse. Compter environ 10 min à l’aide d’un robot ménager ou d’un mixer à main
3. Ajouter le lait et mélanger gentiment
4. Tamiser la farine et la poudre à lever et incorporer délicatement
5. Ajouter le beurre fondu lentement tout en mélangeant
6. Couvrir au contact et placer au frais au minimum 2-3 heures
7. Préchauffer le four à 220°C (voûte et sol)
8. Sortir la pâte du frigo et mélanger à l’aide d’une Maryse pour obtenir une masse bien lisse
9. Remplir les cavités de la plaque au 3/4, surtout pas plus
10. Idéalement remettre la plaque au frais 15 min

Cuisson:
Placer le moule à madeleines au milieu du four, sur la grille
Cuire 5 min puis tourner la grille ainsi les madeleines cuiront uniformément
Baisser la température à 190°C et poursuivre la cuisson env. 7-9 min.

Une fois cuites, démouler les madeleines sur du papier-ménage.  Pas sur une grille qui ferait des marques sur les petits gâteaux. Laisser refroidir avant de déguster.