recettes de famille

raviOli chinOis aux OignOns nouveaux

La cuisine chinoise est une de mes préférées. C’est une cuisine saine, légère et très simple à réaliser. En 2005, j’ai suivi plusieurs cours qui m’ont permis de me familiariser avec un bon nombre de produits et de techniques propres à cette cuisine. Il y a quelques semaines, je publiais déjà une recette de raviolis chinois (wonton) cuits […]

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« pâte » d’ail des ours

La saison de l’ail des ours n’est pas encore terminée, mais il est temps de penser à faire quelques réserves de cette fantastique plante. La meilleure façon de conserver l’ail des ours pour prolonger le plaisir d’en manger, c’est d’en faire une sorte de « pesto » simplifié. Simplifié, car je n’utilise que de l’huile et un peu de sel […]

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spätzlis dOrés … natures Ou à l’ail des Ours

Il y a bien longtemps, mais alors très très longtemps, d’ailleurs je m’en souviens à peine, … je les achetais en grande surface. J’avoue, c’était très pratique et je n’imaginais pas un instant les faire moi-même. On en trouve, tout de même, d’excellents dans les petites boucheries dès que la saison de la chasse commence, mais […]

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SaisOn des abricOts

Les abricots du pays sont enfin la ! Et ils sont excellents. Normal avec la chaleur qu’il a fait en juillet. J’ai une super recette à vous faire partager. Très facile et cela change de la conventionnelle tarte. Chaque année ma famille me l’a réclame. Gâteau aux abricOts (pour la grande plaque carrée du four 30 […]

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