Le grotto le plus élégant du Tessin #1

 

Dernièrement, nous avons passé un agréable week-end au Tessin dans la région de Locarno. Le Tessin, c’est un peu la Riviera de la Suisse. Le climat y est très agréable. Dans la région des lacs, la température moyenne annuelle est de 12°C et le thermomètre descend rarement au-dessous de 0°C. L’ensoleillement y est beaucoup plus élevé que dans le reste de la Suisse. Les palmiers remplacent les sapins, on y parle italien et ça sent bon l’Italie toute proche.

Après un voyage très agréable dans un bus VIP avec salon et hôtesse (je me la pète un peu, je sais), nous avons fait une halte à Ponte Brolla dans le Val Maggia  pour le repas de midi.

 

 
Fiume Miagga

 

Nous avons réservé une table dans un grotto dont on dit qu’il est le plus élégant du Tessin. Le « Ristorante da Enzo » est effectivement un endroit magnifique. Reconnu pour son cadre idyllique et sa table (16 points Gault&Millau) Je vous laisse juger en regardant les photos qui suivent.

 


Ristorante da Enzo

 

Mais c’est quoi un grotto ? Les grotti, sont des bâtisses rustiques, typiques au Tessin. Elles sont situées dans des zones ombragées et un peu à l’écart. Caractérisés par une température basse et constante toute l’année, ils étaient les “frigos” de nos ancêtres. Aujourd’hui, ils sont transformés en établissements ouverts au public, généralement avec des tables et des bancs en granit où l’on mange au frais, sous de magnifiques arbres séculaires à l’épais feuillage. On y sert d’habitude des produits et plats locaux: charcuterie, minestrone, risotto, polenta avec bœuf braisé, fromages frais, gâteau de pain et bien sûr du vin tessinois.

 


La fraîcheur et l’élégance du granit

 

 

Le temps semble s’être arrêté sous la tonnelle

 

 

Notre repas était composé de trois plats aux accents du sud. En entrée, un vitello tonnato revisité composé d’un tartare de thon, de thon mi-cuit, de lamelles de veau cuit et d’une sauce au veau. Pour le plat principal nous avions le choix entre du bœuf Black Angus d’élevage suisse ou du sandre du lac. Et pour le dessert, des baies accompagnées d’une étonnante glace de crème acidulée.

Et on commence avec une « mise en bouche » le temps de finir l’apéritif.

 

 


Soupe froide de carottes et crème brûlée de foie gras

 

 


Vitello tonnato « da Enzo »

 

 


Filet de sandre – riz noir- fleur de courgette

 

 


Bœuf Black Angus – purée de pdt – chanterelles

 

 


Glace de crème acidulée et baies dans leur jus

 

Voilà. Fin de la première partie de notre escapade au Tessin. Si vous venez dans cette région, je ne peux que vous recommander chaudement cet établissement. Cliquez sur le lien pour en voir plus. Ca vaut vraiment le détour.

 

Ristorante da Enzo
Fam. Endreatta
6652 Ponte Brolla / TI
Suisse

 

 

 

 

 

 

 

3 réflexions sur “Le grotto le plus élégant du Tessin #1

  1. Coucou VérO,

    Mais quel grotto de luxe!Je m’empresse de noter cette adresse pour une prochaine escapade car tes photos et descriptifs me mettent l’eau à la bouche…. Et j’ai l’impression que nous devions être au Tessin en même temps d’après ce que j’ai pu voir sur instagram 😉 Belle fin de semaine à toi .

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    • Tu l’as dit. C’est plutôt luxueux comme endroit. Mais tellement charmant et romantique. Le fium est juste en dessous du restaurant. Nous avons vraiment très bien mangé et le service (et les serveurs 😉 )était impeccable. Gentillesse et efficacité. Alors oui. Si tu as l’occasion … Nous y étions le 24 et 25 juin.
      A bientôt !

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  2. Rohhh sublime, ça me met l’eau à la bouche! Il faudra absolument que j’aille y faire un tour lors de mon prochain passage en Suisse, surtout que je ne connais pas du tout le Tessin 🙂

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