cOmme un gazpacho: soupe froide verte

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« L’été s’ra chaud, l’été s’ra chaud, dans les t-shirts, dans les maillots … » chantait Eric Charden dans les années septante.
N’hésitez pas à visionner la vidéo de la chanson en bas de page. Ca vaut le coup ! Un souvenir marrant pour beaucoup d’entre nous et surtout, des chanteurs comme ça, on en fait plus !   😉  

Cette année, l’été n’est pas seulement chaud, il est torride ! Je ne me plains pas, loin de là. Cette météo me convient assez bien. Mais faut quand même bosser. Et avec ces chaleurs, c’est vite pénible. Le top, ce serait d’avoir des vacances tout l’été. Rêvons un peu…

Du coup, j’ai très peu cuisiné ces dernières semaines et encore moins des repas chauds. Je n’avais pas vraiment envie de chauffer encore plus la maison que je n’arrive toujours pas rafraîchir. Nous avons donc fait la part belle aux fruits, salades, légumes et viandes grillées. Avec un petit coup de cœur pour le gazpacho andalou que j’ai découvert l’année passée à Malaga.

Voici une version revisitée avec des légumes verts uniquement.

Muy bueno !

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Gazpacho vert

entrée pour 4 pers.
plat pour 2 pers.

1 dl d’eau
30 g de mie de pain blanc
1 avocat
1 tomate verte moyenne
130 g de concombre
60 g de poivron vert
1 oignon nouveau avec les fanes
quelques branches de persil plat
quelques feuilles de basilic
1 cs de citron
1 cs de vinaigre de vin blanc
2 cs d’huile d’olive
1 cs de sauce Worcestershire (fac)
poivre et sel

D’abord, faire tremper le pain dans l’eau. Pendant ce temps, parer les légumes et les couper grossièrement. Lorsque le pain a bien pompé l’eau, tout mettre dans un blender jusqu’à la sauce Worcestershire. Mixer jusqu’à obtenir un résultat velouté. Si la soupe est trop épaisse, rajouter de l’eau jusqu’à la consistance qui vous convient le mieux. Terminer en rectifiant l’assaisonnement avec le poivre et le sel. Mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster.

Servir avec une belle tranche de pain légèrement grillée.

Et maintenant, place à la musique !
😉 😉 😉

3 réflexions sur “cOmme un gazpacho: soupe froide verte

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