abricOts: un gâteau mOelleux

EDIT:  Mahie du blog « Mahieinthesky » a fait une version de ce gâteau avec des figues. Une réussite totale !
Allez lui rendre une petite visite

IMG_4561z

gâteau aux abricOts

Chaque famille a ses recettes fétiches. Celles qui reviennent régulièrement sur la table. Celles des grandes et des petites occasions. Parfois de tous les jours. On les connaît par cœur. Avec le temps, elles sont devenues des recettes familiales. Elles apportent un certain réconfort, des souvenirs et on en redemande.

La recette qui suit en fait partie. Dénichée, il y a tellement d’années que je n’ose pas dire combien, dans un vieux livre de BettyBossy, elle a tout de suite fait l’unanimité dans la famille. Depuis, chaque été, dès que les abricots sont là, je la prépare au moins une fois.

Dans notre famille, plusieurs recettes sont ainsi devenues des « recettes familiales ». D’autres, ont été transmises par ma mère et ma belle-mère. Ce qui fait trois générations a apprécier les mêmes recettes. Si un jour mes filles ont des enfants, j’espère qu’à leur tour elles leur transmettront ces recettes et celles qu’elles auront elles-mêmes découvertes.

IMG_4541z

 

gâteau aux abricOts

pour une plaque à gâteau ou un moule de  20×20 cm chemisé de papier Blechrein

300-500 g d’abricots
75 g de beurre mou
100 g de sucre
1 cc d’extrait de vanille
1 citron, le zeste râpé
2 œufs
100 g de crème acidulée (aigre)
150 g de farine
1 paquet de poudre à lever
50 g d’amandes moulues

Travailler en pommade le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste du citron et le sel. Ajouter les œufs, la crème et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever et les amandes moulues. Ajouter à la première préparation et bien mélanger.

Répartir la masse dans le moule et lisser.

Dénoyauter et couper les abricots en quartiers. Les piquer dans la masse sans les enfoncer complètement.

Cuisson:  env. 40-45 min à 200°C dans le bas du four.
Retirer du four, laisser refroidir un dizaine de minutes, puis démouler et déposer sur une grille.
Une fois complètement refroidit, saupoudrer de sucre glace à volonté.

Ce gâteau se mange froid de préférence plusieurs heures après être sorti du four ou mieux le lendemain.
Il reste très moelleux et légèrement humide.

Quelques infos et variantes

Il est important:
d’utiliser un moule à bords hauts, au moins 3 cm
de toujours chemiser le moule sinon il sera très difficile de le démouler car c’est un gâteau plutôt humide

vous pouvez:
utiliser d’autres fruits à noyaux tels que des pêches ou des prunes,
remplacer les amandes par des noisettes,
remplacer le citron par une limette ou une orange
etc

😉

18 réflexions sur “abricOts: un gâteau mOelleux

  1. Impossible de faire de gâteau aux abricots à la maison, il y a toujours quantité de petites ou grandes mains qui les subtilises avant même que j’ai eu le temps de les transformer ! Je ne connaissais pas ce terme de Blechrein, c’est très parlant.

    J'aime

  2. Ping : L’été en pente douce |

    • Merci à toi Mahie ! 🙂
      Je suis vraiment contente que ma recette te plaise et qu’elle est réussi chez toi. J’essaie toujours d’être le plus exacte possible dans les quantités et le plus compréhensible possible dans la marche à suivre.
      C’est important pour moi et bien plus encore pour celles et ceux qui veulent tester mes recettes.

      J'aime

    • Hello
      La crème acidulée ou crème aigre ou crème sure n’est pas très répandue en France me semble-t-il. J’ai trouvé une définition sur wikipedia qui pourra je l’espère mieux t’éclairer.
      Si tu n’en trouves pas, tu peux sans problème la remplacer par ce que vous appelez *crème fraiche » en France.
      J’espère t’avoir un peu aidé.
      🙂

      J'aime

Votre avis m'intéresse alors n'hésitez pas à laisser un commentaire.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s