sOupe de cOurge butternut – curry

sOupe de cOurge butternut – curry

Les soupes, en hiver, on aime beaucoup et j’en prépare au moins une par semaine. La préférée, qui fait l’unanimité dans la famille, c’est la soupe de courge au curry. Un classique, hors mode et tellement bon.

J’ai pour habitude de doubler les quantités afin d’en avoir assez pour trois à quatre repas, du soir, le plus souvent. Pour ne pas tomber dans la monotonie, je varie les accompagnements.

Ici, j’ai servi ma soupe avec une petite tranche de jambon grillée à la poële. Mais tout est possble. Il suffit d’avoir un peu d’imagination. Essayez avec des coquilles St-Jacques grillées. C’est excellent !

.

Soupe de courge butternut-curry

pour 4 pers. env. en plat principal

Ingrédients
500 gr de courge butternut parée
1 patate moyenne
1 gros oignon
1-2 gousse d’ail
1-2 cs d’huile d’olive
du curry à volonté
env. 1 litre de bouillon de poule chaud
env. 2-4 cl de vin blanc, plutôt sec
env. 50 gr de gruyère finement râpé
1-2 tranche de jambon par convive
Pour le décor
des graines de courge et du persil

Méthode
Détailler la courge et la patate en gros cubes. Hâcher grossièrement l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire revenir la courge, la patate, l’oignon et l’ail. Ajouter la poudre de curry, mélanger et mouiller avec le bouillon chaud.
Cuire à feu moyen à doux au moins 1 heure.

Pendant ce temps, faire revenir les graines de courge à sec dans une petite poële.

Une fois les légumes bien cuits, laisser tiédir puis mixer la soupe le plus finement possible. Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d’eau. Eventuellement, passer au chinois. Celà donne des soupes bien veloutées.

Avant de servir, ajouter le vin et le fromage. Réchauffer la soupe jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Goûter et si nécessaire, rectifier l’assaisonnement. (poivre, sel)

Répartir la soupe dans le récipient de votre choix et décorer avec le persil et les graines.

Servir aussitôt !

Régalez-vous !
verO

😉

D’autres recettes avec de la courge

Tarte à la courge – Pumpkin pie

Salade de courge spaguetti

Publicités

9 réflexions sur “sOupe de cOurge butternut – curry

  1. Quelles belles photos, tu me fais saliver! J’adore la soupe à la courge. Ta version est très séduisante, la mienne est sensiblement différente avec lait de coco, gingembre, citron vert mais aussi du curry.

    J'aime

  2. Ping: soupe à la courge rôtie | savormania

Votre avis m'intéresse alors n'hésitez pas à laisser un commentaire.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s