petites tartes mûres-pistaches

Tartelettes mûres-pistaches

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Qu’elles soient salées ou sucrées, j’aime beaucoup confectionner et manger des tartes.  C’est un plat qui se prête à d’innombrables variations et qui plaît aux petits comme aux grands.  Dans notre famille, elles font souvent partie du repas du soir. La plupart du temps, j’improvise avec ce que j’ai sous la main et si j’ai le temps, je fais aussi la pâte. Même si je l’avoue, il m’arrive d’en acheter de la prête à l’emploi.

Pour ces tartelettes aux mûres, j’ai ajouté des pistaches moulues dans la pâte ainsi que quelques gouttes d’arôme pistache pour renforcer le goût. J’aurais aimé que l’intérieur de la pâte soit d’un vert un peu plus prononcé mais pour celà il aurait fallu utiliser du colorant alimentaire …  bôf…  et de toute façon, je n’en ai pas dans mes armoires.

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Tartelettes mûres-pistaches

pour env. 5-6 moules de 12 cm ou 1 grand de 30 cm, env.

Pâte à gateau aux pistaches

600 gr de farine

30 gr de pistaches moulues

1 cc de sel

200 gr de beurre froid

2,5 à 3 dl de babeurre

quelques gouttes d’arôme pistache (facultatif)

du sucre glace et quelques pistaches hâchées pour décorer

Garniture

env. 1 kg de mûres bien mures

2-3 cs de sucre

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A la main ou au robot avec le crochet prévu à cet effet, mélanger la farine, les pistaches moulues et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler le tout en une masse grumeleuse. Verser le babeurre et rassembler rapidement afin d’obtenir une pâte souple. Surtout ne pas pétrir.

Former une boule, aplatir, emballer dans un sachet en plastique et placer au frais au min. 1h. Plus longtemps, c’est encore mieux.

Etaler la pâte à env. 2-3 mm d’épaisseur. Foncer le moule et piquer à la fourchette. Placer au frigo pendant que vous parez les mûres: éventuellement équeuter et retirer des fruits avariés.

Répartir les fruits sur la pâte, saupoudrer de sucre et cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C pendant env. 30-40 mn.

Une fois cuite, sortir la tarte du moule et la laisser refroidir sur une grille. Décorer avec le sucre glace et les pistaches hâchées.

Excellente nature, mais rien ne vous interdit de l’accompagner d’une chantilly ou d’une crème à la vanille.

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Régalez-vous !

😉

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14 réflexions sur “petites tartes mûres-pistaches

  1. Mûres-pistache quelle belle idée d’association! Et pour la couleur verte, j’ai vu sur des sites français que beaucoup utilisent de la pâte de pistache mais je n’en ai jamais trouvé chez nous (pas vraiment cherché non plus). Cela pourrait permettre d’éviter les colorants….

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