tarte tOmates-cOurgettes de fin d’été

La fin de l’été approche et pourtant c’est maintenant que mes plants de tomates produisent le plus de fruits mûrs.

Cette année, j’ai eu la chance d’obtenir un petit bout de terrain pour pouvoir jardiner. Il y a longtemps que j’attendais ce moment.

J’ai planté des fraises qui produiront leurs fruits l’année prochaine, des choux-pommes, du céleri, du poireau pour l’hiver, des courgettes vertes et jaunes et cinq sortes de tomates.

    

Des tOmates à ne plus savOir qu’en faire ! 

De gauche à droite:  des allongées en grappes, des noires pas encore noires, des standards, des cherry en grappes et des jaunes en forme de poires.

 

J’en aurai mangé des tomates cette année !!!  Et sous toutes les formes!  En salade, farcies, en bruschettas,  en sauce, sur la pizza,  en tarte avec des courgettes ou encore en bouquet.

Je profite de cette abondance car je ne mange jamais de tomates hors saison et encore moins des importées. Et il en serait de même pour beaucoup de consommateurs si seulement ils pouvaient, au moins une fois,  goûter une tomate produite sans engrais ni pesticides et surtout mûrie au soleil.

Le monde est encore loin d’être parfait dans bien des domaines.

Voici la recette de la

tarte aux tOmates et aux cOurgettes

Pour la pâte:
 400 g de farine blanche
200 g de beurre froid en morceaux
1 oeuf battu
2-3 cs d’eau froide, plus ou moins
1 cc de sel

Mélangez  la farine et le sel. Ajoutez  les morceaux de beurre et mélangez  en frottant avec les mains jusqu’à obtenir une masse grumeleuse.
Ajoutez l’oeuf, mélangez, versez  l’eau petit à petit en mélangeant rapidement avec une corne à pâte en une pâte souple. Surtout ne pas pétrir car la pâte durcirait. Emballez la pâte dans du papier film et mettez au frais au moins 1 heure.

Pour la garniture:
des tomates bien mûres
des courgettes
1-2 poignées de panure
200-300 g de gruyère râpé

Pour la liaison:
1 oeuf
2 dl de crème liquide
de l’origan et du basilic
sel et poivre à volonté

Etalez la pâte dans un moule de 28-30 cm et enlevez le surplus.

 Piquez le fond à la fourchette puis saupoudrez avec la chapelure qui absorbera le jus des tomates

 Parsemez ensuite de fromage fraîchement râpé et mettre au frais

Coupez les tomates et les courgettes en rondelles de même épaisseur …

 … puis, rangez les sur la pâte d’une jolie façon

 Mélangez l’oeuf avec la crème, salez et poivrez à votre goût

 Ajoutez le basilic et l’origan finement ciselés

Versez la liaison et parsemez de fromage râpé

 Placez la tarte sur la rainure inférieure du four préchauffé à 220° et cuire env. 40 min.

 Régalez-vous !

 

Bon, ben reste plus qu’à ranger la cuisine, maintenant !

😉

19 réflexions sur “tarte tOmates-cOurgettes de fin d’été

    • Merci pour le compliment. Tu as tout-à-fait raison. J’avais également trop de courgettes. Une bonne partie a fini au compost, malheureusement. Mais je n’en pouvais plus d’en manger … 😉

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  1. Ouh, je suis jalouuuuuuse quand je vois tes belles tomates!!! Pour les vertes zébrées, je peux déjà te dire, ça ne donne rien de rien sur les balcons de Berlin (en tous cas sur le mien). Snifff…

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    • Je viens justement de trouver où je pourrai acheter des plants de tomates vertes zébrées l’année prochaine. Dans ce magasin, j’ai aussi découvert des tomates oranges … trop trop beau.
      Dommage que la saison se termine !

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      • Tiens, pour l’année prochaine, j’ai lu un article sur un certain Bernard Delessert à la Ferme des Pralies, à Arnex-sur-Nyon, qui vend et cultive des tomates anciennes ou rares. Je ne le connais pas, hein, mais l’article en question donnait vraiment envie d’aller lui rendre visite! Bon, pas vraiment ta région, c’est sûr…

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    • Il ya longtemps que j’aurais pu en avoir un. Seulement, je n’avais pas de temps pour celà. Maintenant, je n’en ai pas beaucoup plus, mais je m’organise différemment.
      Mais bon, la mauvaise herbe pousse toujours trop vite !!! 😉

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