La cake attitude: cake aux amaretti #3

Comme annoncé, voici la recette du cake paru dans mon article consacré aux modes culinaires à effet de masse. Ce cake est particulièrement adressé aux amateurs d’amandes car la saveur de celles-ci est très présente.
Cette recette est la première d’une longue série visant à rendre le cake à nouveau « super tendance » et à inspirer le plus grand nombre d’entre vous en vue de vous faire réaliser des cakes, encore des cakes, toujours des cakes …  je rigole mais pourquoi pas ?

Cake aux amaretti

Temp de prep.  25 mn   Difficulté  facile   Cuisson  env.45 min à 180°C    Moule  à cake de 25 cm de long.

 

  • 100 gr d’amaretti mous
  • 150 gr de griottes ou autres cerises en conserve ou fraîches si c’est la saison
  • 200 gr de beurre mou
  • 120 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc d’arôme d’amandes amères
  • 3 oeufs
  • 50 gr d’amandes mondées et moulues
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 3-4 cs de sucre glace

Marche à suivre, en mots et en photos:

D’abord, couper les amaratti en petits dés

Travailler le beurre avec le sucre, l’arôme et le sel

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf

Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes et la poudre à lever

Au premier appareil, incorporer le mélange farine et la moitié des amaretti

Mélanger le reste des amaretti avec 1 cs de sucre glace

Verser la pâte dans le moule préparé. Sur le dessus, répartir les griottes et le reste d’amaretti.

Cuire au milieu du four à 180°C env. 45 min.
Tester la cuisson avec un cure-dent.
Laisser reposer le cake dans son moule env. 10 min. puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer avec le reste de sucre glace et si vous tenez … attendez le lendemain pour le manger.
L’arôme des amandes sera plus soutenu et la texture plus agréable en bouche.
Ce cake se conserve facilement 2-3 jours emballé dans du film alimentaire.

😉

Cake aux carottes

26 réflexions sur “La cake attitude: cake aux amaretti #3

  1. Voilà un cake bien appétissant ! Il a l’air moelleux et bien parfumé aux amandes, un vrai régal !
    Ps : au début quand j’ai vu la photo, je croyais que c’était des pralines roses qu’il y avait sur le dessus mais je me suis vite rendue compte en lisant la recette que c’était des cerises ! ^^

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    1. Tu peux aussi utiliser les amaretti dans le tiramisu. J’ai découvert cette recette en Sardaigne. C’est excellent, mais faut beaucoup aimer ce biscuit car il prend le dessus.

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  2. Bonjour,

    Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

    Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

    Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.

    En vous remerciant par avance.

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  3. Tu as raison de remettre le cake « in » car c’est, à mon humble avis, l’idéal à offrir en accompagnement d’un café ou d’un thé car moins sucré qu’un gâteau. Je vais m’y mettre bientôt.

    En passant, ton cake me tente énormément. Amandes et cerises, un heureux mariage. Faut juste que je trouve les amaretti, à moins de les faire moi-même.

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  4. Bon, alors à propos de cakes, si tu me trouves ZE recette du cake tyrolien qui donne un résultat proche de celui de la migros, je suis preneuse et je deviendrai peut-être moi aussi une cake adict! 😉

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      1. Merci! Je peux déjà te dire que la recette qui se trouve dans le livre de recettes des écoles vaudoises (je ne sais pas si tu connais) n’est pas à la hauteur!
        Moi aussi toute mon enfance… enfin, toute ma jeunesse, de temps en temps quand j’étais étudiante j’en mangeais un comme repas!

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