les raviOli de Kelly

raviOli à l’ail et aux Olives

Voici un plat qui fait partie des recettes familiales.  Il y a tellement d’années que je le fais que je ne me rappelle plus son origine.
La recette est dans ma tête.

En hiver, celà me rappelle les goûts et la chaleur du sud. On se croirait presque en vacances.
Anti-dépresseur garanti 😉

C’est également un plat que je sers volontiers en entrée lorsque nous avons des invités. Il se prépare facilement à l’avance.
Il n’y a plus qu’à réchauffer.

Une idée pour vos repas de fin d’année. Pourquoi pas !

Il vous faut de la pâte à nouille, de la ricotta, du parmesan, de l’ail, des olives et de l’origan

Pour former les ravioli,  j’utilise cet engin qui doit bien avoir plus de 15 ans mais qui est bien pratique

D’abord, hâchez les olives, l’ail et l’origan

Incorporez la ricotta

Mélangez

Oups, j’ai oublié le parmesan râpé

Etalez une moitié de la pâte et badigeonnez les pourtours avec 1 oeuf battu

Si vous n’avez pas de douille et surtout si vous n’avez pas envie de la nettoyer après, utilisez un sachet en plastique

Déposez dans chaque cavité l’équivalent d’à peu près une cuillère à café

Recouvrir avec l’autre moitié de pâte et bien presser

Et voilà, 18 ravioli prêts en moins de 15 mn. Répétez avec le reste de pâte et de masse

Faire cuire dans de l’eau bouillante salée plus ou moins  3-5 minutes

Pendant ce temps, faire légèrement revenir de l’ail et des olives dans de l’huile d’olive

Ajoutez les ravioli égouttés, mélangez et laissez chauffer avant de servir

.

Présentez les ravioli avec des rebibes de parmesan, des olives et des feuilles d’origan fraîches
Sel et poivre à volonté

Les raviolis de Kelly

Temps de prép. env. 30 mn  Cuisson:  5 mn  Difficulté: facile Quantité: env. 72 pces

Ingrédients pour les ravioli:

  • 200-250 g de ricotta
  • 4-5 cs de parmesan râpé
  • 3 gousses d’ail
  • feuilles d’origan frais
  • 20-25 olives noires ou vertes
  • poivre et sel à volonté
  • 4 rouleaux de pâte à nouille
  • 1 oeuf battu

Ingrédients pour la présentation finale:

  • 4-5 cs d’huile d’olive
  • quelques olives coupées en quatre
  • des rebibes de parmesan
  • des feuilles d’origan frais

Si vous avez des questions, n’hésitez pas !

Régalez-vous !

 

9 réflexions sur “les raviOli de Kelly

  1. Yé, il est marrant ton ustensile. Moi j’en ai un autre que j’ai jamais su faire fonctionner, donc je sois je les fait à la fourchette sois avec les moules pour chaussons aux pommes.

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  2. je découvre ton blog et je le trouve très sympa. Plein de choses que j’aime : les chats (y’en a 2 chez moi), les cèpes, l’ail des ours, les noisettes….). Ton accessoire à ravioli est top. Je viens d’en acheter un sur une machine à pâtes mais je trouve que la méthode manuelle est bien meilleure. Je repasserai surement de temps en temps. Bonne journée

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