La crème brûlée est un dessert classique et très populaire. On la retrouve souvent sur la carte des restaurants car elle peut être préparée à l’avance. Ce qui est aussi très pratique lorsqu’on a des invités
Crème brûlée du commerce
Il m’est arrivé d’en acheter en magasin. J’avoue, je ne suis pas parfaite et il faut dire que parfois ce genre d’article dépanne bien. Les crèmes brûlées « Sélection » de la Migros sont très bonnes.
Fait maison c’est meilleur
J’aime bien associer la crème brûlée avec une autre saveur un peu plus acide pour contrebalancer la douceur de ce dessert.
Un dessert qu’on peut varier à l’infini
La saveur légèrement acidulée des mûres (ou framboises) se marie bien avec la crème et apporte un bel équilibre au tout.
Au fil des saisons, on peut sans soucis varier les fruits de la compote. Comme on peut aussi faire ce dessert sans compote.
Crème brûlée au sirop de fleurs de sureau sur une compote de mûres
pour 4 petits moules de 2 dl
ou
4 moules à tartelettes
Pour la compote de mûres
200 gr de baies
50 gr de sucre ou moins
Laver les fruits et les cuire avec le sucre env. 10-15 mn. Mixer le tout, passer au chinois et laisser refroidir.
Pour les crèmes:
4 jaunes d’oeufs
3,5 dl de crème entière
60 gr de sucre
0,5 dl de sirop de fleurs de sureau
Battre les jaunes d’oeufs, ajouter le sucre, la crème, le sirop et bien mélanger. Mettre une cuillère à soupe de compote au milieu du moule puis verser la crème au 2/3 de la hauteur et cuire au four préchauffé à 90°C durant 40-50 mn. environ.
Retirer du four, laisser refroidir sur une grille et mettre au frais env. 3 h.
Finition:
du sucre brut à volonté
un chalumeau de cuisine
Juste avant de servir, répartir le sucre sur les crème et le faire caraméliser avec le chalumeau. Si v Décorer avec quelques fruits que vous aurez mis de côté.
Vero
Merci pour cette très jolie participation c’est noté !
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merveilleuses petites crèmes , en plus j’adore la mûre
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Ces crèmes brûlées sont irrésistibles! Un vrai délice!
Bises et bon début de semaine,
Rosa
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Superbe ! Je suis très fan de ce mariage et avec l’onctuosité de la crème, ce doit être divin !
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Effectivement, le mariage est très réussi. L’acidité de la mûre redonne du pep à la crème qui est plutôt assez douce.
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Elles sont superbes tes crèmes brûlées, Véro !
Le hasard fait que j’ai goûté pour la première fois, du sirop de fleur de sureau, la semaine dernière, quand je suis allée faire un tour du côté de l’épicerie de Ikéa. C’est franchement extra bon !
ta recette me donne déjà l’idée d’une première utilisation 🙂
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Oui, c’est très bon ! Ce sirop peut également être fait maison sans trop de difficulté.
Mélange 2 doigts de sirop dans une flûte de mousseux, c’est un régal.
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Tes photos sont à tomber et je suis sûre que ces crèmes sont une vraie merveille !!
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Merci pour les compliments, c’est gentil !
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Comme vous, je crois bien préférer la crème brûlée « nature », mais cette recette sureau/mûres donne envie d’être testée.
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Eh oui, ce sont souvent les choses les plus simples qui sont les plus appréciées.
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Très belle idée que cette recette! J’aime beaucoup l’idée de la crème brûlée double couche 😉
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Pas tout à fait double la couche, quand même. Sinon celà serait écoeurant !
Savoir doser ! 😉
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Je ne suis pas très doué en crème brûlé et je suis d’autant plus bluffé par la tienne qui semble particulièrement savoureuses et qui va même peut-être me conduire à essayer une nouvelle fois les crèmes brûlées.
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Merci ! Si tu essaies, commence par une simple crème brûlée, nature, conventionnelle.
Trop de mélanges nuit au goût.
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Ces crèmes brûlées fruitées me font bien envie… Je vais me lancer avec de la crème de cassis maison en lieu et place de mûres. Merci pour l’idée et les chouettes photos
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Juste une question: pour combien de personne est la recette et à quelle température faut-il cuire les crèmes? Merci d’avance
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Oups !
Voilà quelqu’un qui a lu la recette en entier ! 😉
Oubli réparé !
Cette recette est prévue pour 4 à 6 personnes. Ensuite celà dépend de la taille des moules que tu utilises.
De la crème de cassis maison … je bave ! 😉
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Quelle excellente idée! J’adore le sirop de fleurs de sureau et je n’ai jamais fait de crème avec; à tester 🙂
Bonne journée Véro!
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j’aime bcp l’association bravo !
moi j’ai posté des peches en gratin alors à bientôt sur mon blog ! Pierre
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Bonjour Véro!
J’ai fait une belle découverte aujourd’hui:ton magnifique blog!
Et en plus,tu as l’une des plus belles recettes de Crème Brûlée, qui est l’un de mes desserts préférés!Il faut que je revienne très vite me balader chez toi! Bonne soirée!
Van Anh
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