tarte aux brOcOli … tellement chOux !

 

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Je ne me lasse pas de confectionner des tartes. Avec une préférences pour les salées et servies encore chaudes … saison oblige !  Accompagnées d’une belle salade, c’est un vrai repas complet à déguster aussi bien à midi que le soir.

La meilleure tarte ? C’est celle dont la pâte est faite maison. Et quand on y a goûté, c’est difficile de s’en passer. Les pâtes du commerce peuvent rendre service, certes, mais elles sont pour la plupart fades, voire sans goût. Et puis, faire sa pâte, c’est très facile, rapide et celà permet de nombreuses variations.

 

tarte aux brOcOlis

 

Pâte brisée  (pour un moule rond de env. 30 cm)

  • 250 g de farine
  • 1/2 cc de sel
  • 110 g de beurre froid en morceaux
  • 1,5 dl d’eau

Mélanger la farine et le sel. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger en frottant avec les mains jusqu’à obtenir une masse grumeleuse.
Verser l’eau et mélanger rapidement à la corne à pâte en une pâte souple. Surtout ne pas pétrir car la pâte durcirait. Emballer la pâte dans du papier film et mettre au frais au moins 1 heure.

Il est possible de confectionner la pâte brisée au robot. C’est d’ailleurs ce que je fais le plus souvent. J’utilise un robot Kenwood et le fouet en forme de « K » qui est livré avec. Avant de vous lancer, je vous conseille de vous référer au mode d’emploi de votre appareil ou si vous en avez reçu un, au livre de recettes fourni avec. Suivez les instructions, car comme je le dis plus haut, il est très important de ne pas trop travailler la pâte et avec un robot c’est vite arrivé.

La pâte se conserve 3-5 jours au frigo. Elle peut  être congelée sans problème 3-5 mois. 

Cette pâte convient également pour des tartes sucrées.

 

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Liaison

  • 2,5 dl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 1 cc de pesto d’ail des ours
  • 2 cs de fromage râpé (Gruyère)
  • poivre-sel

Battre les oeufs, ajouter la crème et le reste des ingrédients.

 

Garniture:

  • 200-300 g de brocolis frais blanchis ou surgelés, décongelés et bien égouttés avant l’emploi
  • 1 bonne poignée de chapelure

Abaisser la pâte sur 3-4 mm et foncer un moule rond de env. 30 cm. Piquer le fond à la fourchette puis y parsemer la chapelure. Répartir les bouquets de brocolis et pour finir ajouter la liaison.

 

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Cuisson:

Environ 30-40 min, dans la partie inférieur du four préchauffé à 200°C.  Sortir du four, laisser légèrement tiédir avant de démouler. Déguster encore chaud, c’est bien meilleur !

 

Régalez-vOus !

verO

 

 

15 réflexions sur “tarte aux brOcOli … tellement chOux !

  1. Je te piquerai volontiers une part de cette jolie tarte salée…..as-tu pensé à l’envoyer pour le concours Tartes & Co sur le site 750Grammes….vas jeter un oeil sur mon blog, tout y est !!!!!
    A bientôt

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    • Merci pour le lien. J’y suis allée, j’ai vu et j’ai envoyé ma participation, pour une fois. En fait, je ne participe que très rarement à ce genre de jeu. Celà m’a également fait connaitre ton blog … quelle passion !

      J'aime

    • Je ne savais pas qu’on pouvait trouver des graines d’ail d’ours.
      C’est une plante à bulbe (oignon) et c’est plus simple de planter un bulbe qui va se multiplier à l’infini année après année. C’est ce que j’ai tenté et ça marche… !
      Biz Buzzzz

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