Gâteau (tarte) au frOmage pOur un hiver pas cOmme les autres !

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tarte aux frOmages

Tout le monde le dit, il y a longtemps qu’on avait pas vu un hiver comme celui-là. De la neige, encore de la neige et toujours de la neige. En plus elle s’accroche, car le sol est gelé. Les années précédentes, on avait juste le temps de la voir tomber. Une fois au sol, elle disparaissait. Et c’était pas plus mal.

Les anciens disent qu’il n’y a plus de saisons, leurs aïeuls disaient déjà ça,  les piétons se cassent la gueule, changez de chaussures, et les automobilistes enrichissent les carrossiers, mettez des pneux d’hiver ! Qui a dit que la planète se réchauffait, déjà ? En tout cas pas chez moi !

Bon, autant avoir froid en hiver qu’en été. Et comme disent les anciens, encore, c’est quand même de saison et de toute façon, on ne choisit pas et c’est tant mieux !

Et puis, l’hiver, le mauvais temps et le froid sont  de bons prétextes pour se reposer et déguster des plats parfois un peu trop caloriques mais qui font tellement de bien au moral à défaut de nos hanches.

Et c’est parti avec un bon gâteau au fromage, bien de chez moi, à servir avec une salade pour se donner bonne conscience..

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gâteau Ou tarte au frOmage

Pour un moule rond de env. 30  cm de diamètre, chemisé de papier parchemin

1 abaisse de pâte à gâteau ou 500 g de pâte brisée
400 g de fromages râpés mélangés,  gruyère, emmental, raccard
1 petit oignon finement hâché,  facultatif
1 jogurt nature
1 dl de lait
des lardon ou du jambon, facultatif
poivre, muscade, à volonté
2 oeufs, blancs et jaunes séparés

D’abord, foncez le moule avec la pâte, piquez à la fourchette et mettre au frais.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’aux épices. Ajoutez les jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige et mélangez avec la masse au fromage. Répartir dans le moule et cuire environ 45 mn dans le bas du four préchauffé à 180°. 

Ce gâteau se déguste de préférence chaud avec une belle salade, de doucettes par exemple, une tasse de thé noir, ou mieux avec un verre de vin blanc sec.

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Quelques infos supplémentaires:

  • quand je dis bien de chez moi, c’est parce que j’utilise du fromage suisse, normal ! Mais libre à vous d’utiliser d’autres fromages à pâte dure ou mi-dure. Il existe même des mélanges tout prêt.
  • mettre le moule foncé au frais évite à la pâte de se déformer à la cuisson.
  • les blancs d’oeufs montés en neige confèrent une certaine légèreté et du moelleux à la masse.
  • ce genre de gâteau se prête à beaucoup de variantes. Vous pouvez y ajoutez des herbes aromatiques, de l’ail, des dés de tomate par exemple.

Une autre recette au fromage:
« La fondue moitié-moitié »

régalez-vous !
verO

😉

17 réflexions sur “Gâteau (tarte) au frOmage pOur un hiver pas cOmme les autres !

  1. Hi hi ! cela me fait penser aux abrutis qui me disaient « y a plus de neige dans les alpes » Tu parles !! 2m20 en cumulé de chutes de neige depuis 2 mois …
    Ta tarte est très appétissante mais je ne connais pas le raccard ?

    J'aime

  2. Je fais souvent cette tarte ,on l’adore ! mais j’veux essayer ta recette car dans la mienne il n’y a pas de yogourth ni les blancs battus en neige lors celle là doit être sublime ¨merci !

    J'aime

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