LA CAKE-ATTITUDE – Banana Bread #2

Voici une première recette directement importée des USA. Le fameux banana bread. Si j’ai choisi cette recette, c’est parce qu’elle n’est pas du tout répandue en Europe.Banana bread signifie littéralement pain aux bananes, mais ce n’est en fait pas un pain au sens propre du terme. Il s’apparente plutôt à un cake sucré car l’agent levant utilisé est du bicarbonate de soude ou de la poudre à lever, à la place de la levure.
C’est dès 1930 environ, que ce pain est devenu très populaire aux USA grâce à l’utilisation du « baking soda »  qui permit de réaliser un pain plus rapidement qu’avec la levure.
La simplicité de la recette ainsi que les innombrables variations possibles en ont fait une des recettes les plus typiques et incontournables du pays.

banana bread

 

Banana and Walnut Bread

11/2 cup/200 g de farine blanche
1 cc rase de baking soda /bicarbonate de soude
1/4 de cc de sel
1/2 cc de muscade
1/4  cup / 60 g de beurre mou
1/2 cup / 120 g de sucre brun
1/2 cup / 120 g de sucre
– 1 oeuf battu
11/3 cup / 300-350 g de bananes écrasée archi-mûres, ce qui correspond à env. 3 bananes moyennes
1 cup / 100g de noix

  • D’abord, placez la grille au milieu du four et préchauffez le à 350°F /180°C. Graissez et farinez un moule à cake de 9 inches / 23 cm ou chemisez le moule de papier parchemin.
  • Dans un premier saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade
  • Dans un autre saladier et à l’aide d’un mixer ou du robot ménager, mélangez le beurre et les sucres en pommade. Ajoutez et bien mélangez l’oeuf et les bananes écrasées en purée. Incorporer les ingrédients du premier saladier et terminez par l’ajout des noix.
  • Versez la pâte dans le moule préparé et cuire env. 50 – 55 minutes. Si vous n’êtes pas sûr que votre cake soit cuit, faites le test du cure-dent. Laissez refroidir sur une grille et démouler.

Quelques conseils:

– Les bananes doivent vraiment être très mures, comme indice de maturité,  la peau de bananes utilisées sera pratiquement noire.
– Le premier jour, ce cake est excellent tel quel, ou servi avec du beurre et de la confiture d’orange pour le goûter.
– Les jours suivants, il sera excellent grillé et tartiné pour le petit déjeuner.
– Ce cake se conserve environ une semaine au réfrigateur emballé dans une feuille d’aluminium.
– A volonté et selon vos goûts vous pouvez ajouter d’autres sortes de noix ainsi que divers fruits secs, ce qui en fera une recette bien à vous.

Une autre recette à base de banane:

Muffins aux bananes recyclées

18 réflexions sur “LA CAKE-ATTITUDE – Banana Bread #2

  1. J’adoooooooooooore le banana bread! C’est LE truc que je préfère de toutes les spécialités que j’ai découvertes aux Etats Unis 🙂 Je vais m’en faire un ce soir même, tiens, merci pour l’inspiration 🙂

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  2. J’adore ce cake, j’en fait souvent avec les enfants, tu peux aussi mettre des pépites de chocolat, ou des raisins macérés dans le rhum, et je l’ai même fait en marbré aussi, bref c’est déclinable à volonté, et le tien est magnifique..

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  3. MAMINA: là tu me poses une colle … ! Je pense que le mieux, si tu n’aimes pas la banane … c’est de ne pas faire ce pain… loll 😉 bisoux

    ROSA: oui, c’est bon, mais il faut aimer la banane, sinon …

    LISANKA: merci !

    CAROCHOCOCO: effectivement, cette recette se prête bien par une météo peu clémente.

    DR CASO: contente d’avoir réveillées tes envies de banana bread. Merci de me lire !

    LAURENCE: bien sûr qu’il est possible d’ajouter d’autres noix, fruits secs, chocolat etc. Plus on ajoute d’ingrédients sucrés, plus on se rapproche alors d’un cake.

    RACHIDA: merci pour le compliment et l’encouragement. Bien sûr, je te souhaite de même pour toi.

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  4. je garde un souvenir ému d’un banana bread sur l’ile de saint-martin à tomber et aussi aux maldives. je n’ai jamais réussi à un refaire un aussi bon. Il faut que je teste ta recette car elle a l’air fameuse

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  5. VANILLE: au départ, c’était une recette 100% banane, mais j’avais envie d’alléger ce goût de fruit assez accentué.

    VALERIE: ravie de t’avoir donner une idée pour utiliser tes noix.

    CHRISTINE: merci d’apprécier ma recette

    SUCRE EN POUDRE: ce sera avec plaisir

    MARIE: c’est vrai que c’est une recette plutôt exotique

    LOUISE: tu perds pas le nord toi ! Tu me donnes déjà du boulot. 😉

    CHOUYA: c’est à tester uniquemen si on aime vraiment la banane

    ELSA: merci pour les compliments. La prochaine fois, laisse-moi un lien.

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