carrés aux frambOises…so girly

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Tranches aux frambOises

Grâce à aux deux dernières semaines bien ensoleillées et sans pluie, il est encore possible de récolter de nombreuses et savoureuses framboises. Fraîches, elles sont à consommer rapidement, comme la plupart des baies. Bien sûr, on peut très bien les congeler, mais ce n’est vraiment plus la même chose une fois dégelées. Elles deviennent toutes molles et sont pleines d’eau. Et ceci vaut pour tous les petits fruits tels que les fraises, myrtilles, raisinets et mûres. Le meilleur moyen de les conserver c’est encore d’en faire de la confiture ou pourquoi pas un curd.
Mais j’en ai déjà bien assez, alors, je me suis rabattue sur une recette que ma famille affectionne tout particulièrement et qui est une des premières publiées sur ce blog. « Le gâteau aux abricots »
A part remplacer les abricots par des framboises et le zeste du citron par du zeste d’orange, je n’ai rien changé à la recette originale.
C’est une vraie recette-caméléon qui permet d’innombrables variations. Alors, n’hésitez pas et laissez-vous guider par votre imagination et par les ingrédients que vous avez sous la main.

Tranches aux frambOises

(pour la grande plaque carrée du four, chemisée de papier de cuisson)

Pour la pâte:
150 g de beurre mou,
250 g de sucre,
1 paquet de sucre vanillé,
1 citron zeste et jus, 1 pincée de sel,  travailler en pommade
4 oeufs battus,
200 g crème acidulée ou 1 jog nature,   ajouter et mélanger
300 g de farine,
1 paquet de poudre à lever,
100 g d’amandes moulues,  mélanger et ajouter et répartir la pâte dans le moule
1 kg d’abricots denoyautés,  couper en quartiers et piquer à moitié dans la pâte

Pour le streusel:
50 g beurre,
50 g sucre,
1 paquet de sucre vanillé,  travailler en pommade
50 g amandes moulues,
50 g de farine,  ajouter, mélanger, mettre au frais,  ensuite faire des grumeaux et répartir sur les fruits
50 g amandes effilées,  parsemer sur le gâteau
Cuisson:   35-40 mn, 180°C sur l’avant dernière rainure du bas du four
Laisser refroidir sur une grille, démouler et couper en tranches, carrés ou en triangles, pourquoi pas !

Quelques variantes possibles:
remplacez les framboises par n’importe quels autres fruits
– remplacez les amandes moulues par des noisettes, des noix ou des pistaches
– aromatisez la pâte avec des épices-
– et pourquoi ne pas remplacer les fruits par des carrés ou des boules de choc

… sO girly !

30 réflexions sur “carrés aux frambOises…so girly

  1. Je suis restee beate devant cette framboise si seductrice. Vero, elle est tout simplement genialissime !Tu as un super zoom macro non?

    Et ce carre de framboises…:P

    Bonne chance pour le concours… 😀

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  2. oh my god, quel superbe blog !!! J’adore ! Tout, les recettes, les photos, c’est sublime… que dire de plus sinon que je vais me coucher heureuse d’avoir découvert une autre petite perle dans les blogs de cuisine ! A très vite 🙂

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  3. LILIY: c’est ce contraste qui me plait aussi dans cette photo…
    SOOISHI, LILI et SOSO: contente que celà vous plaise !
    BEBOP, LISANKA et LOLOTTE: merci, oui c’est vraiment une recette de filles pour filles…lol
    BLUELULIE: merci ma belle, et oui j’ai un petit objectif macro…hihihi…pratique pour les photos culinaires ! Bises
    MAMINA: vite des sels pour Mamina….mdr
    JIMMY: ton commentaire me touche vraiment, car c’est là toute la difficulté…
    GANESHA: je suis très flattée, en fait j’ai l’impression d’être une novice avec mon blog à côté du tien… en tout cas merci.
    ROSA: merci beaucoup… pour tes commentaires et ta fidélité
    MAMZELLEGWENN: en fait, il est aussi très rare que je cuise les framboises. Nous les préférons fraiches avec de la crème la plupart du temps
    FLO BRETZEL, EMY et SHA: mille mercis pour vos compliments
    BEA: tes visites me flattent énormément…merci !
    LORY: je suis loin d’être une pro et il faut avouer que le résultat final de cette série de photos fut aussi un peu une surprise pour moi. Je n’avais rien prémédité. Merci
    CLAUDE-OLIVIER: OH, mais je sais très bien où tu as vu ma photo. Sachez Mesdames, qu’il fait partie du jury du concours de photos « Girly » du blog Miamourdises. Bien à toi et biz aussi !
    A tous encore merci pour vos visites et sympathiques commentaires.
    verO

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  4. Félicitations pour ta photo! Tu es la gagnante du concours so girly. Tu étais arrivée deuxième dans mon classement (je faisais partie du jury) mais cela se jouait à rien du tout.
    Dis nous quand tu recevras le colis so girly. Je suis une petite curieuse…

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  5. Rhooooooooo magnifique photo, ca me donne envie.
    J’ai montre ton blog a ma prof de photo… Huhu, elle trouve des photos vraiment geniales et elle m’a demande ce que tu avais comme appareil ? Je me souviens plus…
    Et puis tu as gagne le concours ?
    Smoutch, je t’aime

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