strudel aux pOmmes…versiOn simplifiée

Avouons-le, il est de ces produits finis dont beaucoup d’entre nous ne pourrait plus se passer. Je pense notamment au café soluble, au lait en berlingot, à la mayo et la moutarde en tube, pour ne citer que les plus basiques. Ces produits sont si bien encrés dans nos habitudes, qu’on ne s’imagine plus moudre son café au moulin à manivelle, aller chercher le lait cru avec son bidon à la laiterie ou encore monter sa mayonnaise manuellement. Je vous vois sourire ou faire la grimace, ça dépend de votre année de naissance. Pour ma part, je me souviens petite fille, être souvent allée chercher le lait au coulage du soir avec mon bidon en plastique vert… souvenirs, souvenirs.

Parmi les produits finis les plus courants, il y a tous ceux de la gamme des pâtes prêtes à l’emploi. Et ce n’est pas le choix qui manque dans nos supermarchés; c’est d’ailleurs en écrivant ce billet que je m’en suis rendue compte. En vrac ou déjà abaissée, en rond ou en rectangle, farine blanche ou complète, voire allégée, voici une liste de ce que j’ai trouvé: pâte brisée, brisée sucrée, feuilletée au beurre ou graisse végétale, pâte à pizza, pâte à nouilles ou ravioli, pâte filo,  pâte à brick, pâte à won ton, pâte à cookies, pâtes à divers biscuits de Noël et pour finir, celle qui me surprend vraiment en bien, c’est: la pâte à strudel abaissée !

 
 

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pâte à strudel prête à l’emplOi

Vous connaissez tous le fameux strudel aux pommes et sa sauce vanille. Un vrai délice ! Et vous savez sans doute tous, qu’on fait un strudel avec… de la pâte à strudel et pas de la pâte feuilletée (damned !). Même si c’est pratique, au final cela n’a plus rien à voir avec la recette originale.

Donc, dans cette recette, le plus délicat, c’est bien évidemment la pâte. Elle doit être très élastique pour pouvoir être étalée et étirée, sans se casser, aussi finement qu’une feuille de soie. Mais plus facile à dire (écrire) qu’à faire. Alors, j’ai essayé la pâte prête à l’emploi et le résultat est plus que satisfaisant. Nous nous sommes régalés. Indéniablement, c’est un bon produit, facile et rapide d’emploi, économique. Une boîte coûte env. € 1,90 et permet de confectionner deux strudels. On peut ainsi en faire un salé et un sucré. Et la composition ne fait pas peur.

  

 

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 strudel aux pOmmes et sa sauce vanille

    

Strudel aux pOmmes 

2 feuilles de pâte à strudel déjà abaissée – 50 g de beurre fondu 

Pour la farce:

 500 g pommes émincées – 1 citron zeste et jus – 4 cs de sucre – 5 cs de noisettes moulues – 5 cs de raisins secs blonds – 2 cc de cannelle

  Mélangez tous les ingrédients de la farce.

Etalez un linge bien humide sur la table et le couvrir d’un linge sec. Badigeonnez un peu de beurre fondu entre les feuilles de pâte. Etalez la farce sur le tiers supérieur des feuilles. Rabattre les deux feuilles d’environ 2 cm sur les côtés. Enroulez le strudel à l’aide des linges du sommet vers le fond. Badigeonnez le strudel avec le reste de beurre avant, pendant et après la cuisson. Cuire au milieu du four chauffé à  200° env. 30-40 mn. Laissez tiédir et soupoudrez de sucre glace. 

Servir avec une sauce à la vanille tiède.

  

 

 Sauce vanille 

 1 cc de fécule – 2 cs sucre – 1 œuf – 3 dl lait – ½ bâton de vanille ou 1 cc de pâte de vanille 

Mélangez la fécule et le sucre dans une casserole, ajoutez l’œuf et battre en mousse. Ajoutez le lait, mélangez. Ajoutez le bâton de vanille fendu. Chauffez jusqu’au premier signe d’ébullition en remuant constamment. Retirez du feu, retirez le bâton de vanille et versez dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Régalez-vous ! 

22 réflexions sur “strudel aux pOmmes…versiOn simplifiée

  1. Mimosa et awoz: merci pour les compliments
    Mamina: …et il aura raison. si tu fais la pate toi-meme, donne moi des nouvelles
    Marie T: oui c’est tres bon!
    Lauriana: je les trouve dans les supermarchés Migros ou Coop en Suisse.

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  2. Ah bien au Québec, on n’en trouve pas…
    Je cherche aussi la recette de Studel de ma grand-tante Annie, qui venait de Pologne. Sa pête ressemblait à la pâte sucrée, mais pas vraiment, et jamais je n’en ai goûté ailleurs de la semblable. Z’auriez pas une idée, par hasard?

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  3. La seule pate toute prete qui ne contient pas de graisses vegetales suspectes (c a d graisses hyderogenees) c’est la pate feuilletee au beurre de la Migros, un peu gras mais que du bon gras.

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  4. Bonjour à toutes et merci pour les commentaires.
    Fabienne: tu peux prendre de la pâte feuilleté mais c’est pas la même chose, car la composition est différente.Ou alors la faire toi-même ,-)
    Alhya: oui c’est super pratique, je suis aussi pour, car ce n’est pas tous les jours qu’on en fait et on mange pire que ça dans le genre produits finis.
    Tassili: va voir sur wikipedia en anglais, peut-être trouveras tu. Ils disent qu’à la base le strudel aurait des origines du côté de l’est de l’europe.
    texmex: bon alors si les végétales sont aussi mauvaises que les animales (beurres) qu’allons nous devenir ;-)? Sérieusement, je pense que si utilisé de temps en temps, ce genre de produit est encore moins pire que d’autres. Le tout est de savoir doser. Le beurre peut aussi être mauvais (graisse animales)
    A toutes merci de me lire
    Bien à vous
    Vero

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  5. bonjour, suite à votre commentaire sur mon blog, je découvre le votre, très intéressant.
    j’aime beaucoup le strudel, découvert lors de mon séjour comme jeune fille au pair dans le tyrol!!! il y a très longtemps😉 et d’ailleurs, d’en parler me donne envie d’en manger😉

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  6. help ! help !

    Où trouve-t-on cette pâte à strudel abaissée … en France ?
    Je n’arrive pas à trouver ni COOP ni MIGROS en France…
    Peut-on l’acheter sur Internet ?
    Peut-on l’acheter ailleurs qu’en Suisse ?

    Quelle est la marque de cette pâte ?

    Merci

    christophe

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  7. bonjour kristop

    Je ne sais pas si on trouve de la pâte à strudel déjà abaissée en France. Il semblerait que non. Je suis désolée.
    Nous avons de la chance en Suisse car c’est un produit que l’on trouve facilement. En Allemagne également.
    COOP et MIGROS sont des supermarchés suisses qui ne font pas d’expédition à l’étranger. De plus, c’est un produit frais qui doit se conserver au réfrigérateur.
    Cette pâte est produite par COOP et MIGROS sous leur propre marque.
    Désolée, mais il semble que tu doives faire ta pâte toi-même.
    Bien à toi et merci de visiter DELIMOON

    VERO

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  8. Ping : guide de fruits et légumes saisonniers: février | savormania

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